小楊生煎

上海稱包子為饅頭，因此，生煎饅頭實為生煎包子。用半發酵麵包餡，排放平底鍋內，用油煎，噴水若干次即熟。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶滷汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。

生煎饅頭原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。20世紀30年代后，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

小楊生煎菜單價格

小楊生煎 8元/兩（4隻）

大骨頭粉絲湯 15元/份

牛肉湯（咖喱） 8 元/份

千張包魚面巾湯 10 元/份

精肉小餛飩8元/份

貢丸（魚丸）湯 8 元/份

牛肉貢丸（魚丸）湯 10 元/份

油豆腐牛肉粉絲湯（咖喱）10 元/份

千張包貢丸（魚丸）湯 10 元/份

油豆腐牛肉魚丸（貢丸）粉絲湯 12/份

油豆腐千張包粉絲湯 10 元/碗

酸辣粉 9 元/碗

牛肉酸辣粉 13 元/碗

肥腸酸辣粉 13 元/碗

小楊生煎位於上海市，是家有著20年歷史的生煎店，已擁有數家連鎖店。由於講究生煎的品質, 吸引了無數國內外旅遊團隊，美國，日本，香港，新加坡，韓國的遊客及本市的很多新聞媒體，文藝界知名人士前來品嘗小楊生煎后讚不絕口. 小楊生煎注重所有原料的質量，豬肉採用國家標準的定位純精肉，當天進料當天售完，保證肉質新鮮，安全衛生. 小楊生煎嚴格意義上不屬於傳統上海生煎, 並不具備傳統上海生煎的半發麵工藝，湯汁適中，肉餡緊實鮮美的特色．現在的製作特點是, 個大湯多，每一隻都像嬰兒的小拳頭那麼大，金燦燦的，皮薄餡多，互不粘連，但肉餡鬆散，湯汁油膩。小楊生煎為了保證產品的質量全部直營，不做加盟.

創始人楊利朋，出生於1967年，從知青子女到企業老總，可謂白手起家。楊利朋從賣茶葉蛋到擺水果攤、百貨攤，甚至還開過服裝店。1994年，楊利朋看到有人擺攤開起了飲食店，也下決心在吳江路上開一家生煎館——小楊生煎。

2006年，“小楊生煎”獲得“上海名點、名小吃”稱號，隨後又被評為“信用資質AAA”企業, 全國餐飲行業重質量放心消費聯盟單位, 上海靜安區還推薦“小楊生煎”參選世博會“上海名點”。

小楊生煎最主要的特點就是大。比起別家的一口吞一個的大小，小楊生煎兩個可能就會讓胃口小的女孩子吃飽。而且皮像是烤出來的一樣，酥酥脆脆，再配上微微發甜的肉餡，可以做一頓不錯的點心來享用。但是因為不具備傳統上海生煎的個頭適度，湯汁適中，肉餡緊實鮮美，外皮鬆軟富有彈性，底部酥脆的特色．被部分堅持追求上海傳統生煎味道的食客譏諷為"蘇北生煎〃，"硬碟生煎〃．上菜的速度很快，所以不會等很久，也是讓人舒心的地方。

2009年11月11日，滬上知名的寬頻山論壇上突然出現了一個有關“小楊生煎”的帖子，標題觸目驚心：“小楊生煎”，湯包后的毒藥，違心經營，喪盡天良。帖子描述：昨晚去朋友介紹的黃河路“小楊生煎店”吃了2兩生煎、一碗牛肉湯，回家不到1小時就上吐下瀉。之後馬上到附近的市九院看急診，經過半小時驗血、驗便后，醫生說我食物中毒。我想，下午到晚上我只吃了小楊生煎包，怎麼回事呢？發帖者隨後又“鄭重”提醒：希望有關部門儘快查處這種為了賺錢、在食物里不擇手段添加各種東西的商家，也同樣保障世博會中外遊客的飲食安全。

發帖者說，第二天他又去了黃河路“小楊生煎”，買了1兩帶去食品檢疫檢測單位化驗，但並沒有說是哪家的東西。通過2個小時化驗，工作人員告知，這裡面的肉是豬的肥肉和瘦肉，還有一大部分是母豬乳房攪拌合制而成。工作人員表示，這豬肉可能冷藏時間比較久，所以裡面含有細菌，至於母豬乳房更是致癌物質，以後最好不要吃。我後來去黃浦工商局要舉報“小楊生煎”，接待我的工作人員居然用手機打給他們老闆（“小楊生煎”老闆），我一看這情況就算了，難怪那麼久了也沒有人查。

帖子見諸網路后，點擊率居高不下，並迅速被轉載到搜狐、上海熱線、百度、開心網等網站。一時間，“小楊生煎有毒”的論調不絕於耳，並成為各大搜索引擎的熱點。網民們看到帖子后，第一反應多是震驚。有人表示，真的假的？太可怕了，以後再也不去他家吃生煎了…… 不過，不少網民冷靜下來后也開始跟帖回復，要求發帖者提供相應的檢測報告，否則口說無憑。11月11日帖子出現當天，有記者第一時間給發帖者發送了站內信，希望其能提供有關的檢測報告，以便介入調查。但直至11月19日仍沒有迴音。更令人奇怪的是，這篇帖子出現約6小時后，寬頻山上提示“該帖子不存在”，事後獲悉，這並非版主刪帖所致。

11月19日上午，上海市食品藥品檢驗所的一名工作人員表示，他們不接受個人委託的檢測，而且生煎並不在他們的檢測範圍內。其他幾個檢測部門或表示日前沒有接受過有關生煎的檢測，或表示不接受生煎產品的檢測委託。黃浦區工商行政管理局的胡主任表示，已經向轄區內有“小楊生煎”的南京東路工商所進行核實，但查看了所有記錄，並沒有任何舉報、投訴記錄，其他區內的工商所也同樣沒有記錄。

一名自稱在檢測機構工作的網民表示，從送檢到出報告僅用2小時根本不可能。

既然這個發帖的人吃壞了肚子，那麼同批次的肉餡肯定還會有其他食客中毒，為什麼無人跟帖響應呢？

按照常理，消費者在吃壞肚子后，肯定會找商家理論，有爭執的情況下才會提出送檢等要求。但發帖者卻在拉肚子后，又去原地買生煎，並直接送去檢驗，這點令人奇怪。

小楊生煎

店主楊利朋表示，為保證質量，自黃河路上的第四家“小楊生煎”開業后，就開始向“雙匯”定點採購肉製品。我們用的都是豬的背頸肉，看中的就是肉質好。“雙匯”的肉製品出廠需要經過18道工序檢驗和加工，並堅持“當天進料當天售完”。為了確保食品安全，每年都會向有關部門申請肉質檢驗。一般都挑在一年中最熱的時候，從來沒有檢測出所謂的“豬乳房”等問題肉，而且，這種檢測最快也需要14天。創立一個品牌不容易，維護一個品牌更不容易。我們從來沒有處理類似事件的經驗，但上了這堂課後，不僅讓我們意識到了網路的力量，也讓我們增長了應對的經驗。我們不怕接受任何檢測，也歡迎市民監督。

楊利朋已向警方報警，並請律師協調相應法律難題。接受委託后，上海捷華律師事務所立即與相關網站進行溝通，並通過部分媒體發表了律師聲明，要求徹底刪除損害“小楊生煎館”聲譽的文字內容及不實報道，並保留追究相關侵權單位和人員法律責任的權利。

小楊生煎“餡料門”事件的發生，說明食品安全問題正日益受到市民的關注與重視。但隨著網路的發展，類似侵權事件屢有發生，網路真實性問題也日益凸現。希望有關方面能對這一問題加強重視與管理，並對特色小吃品牌加以保護。

2021年5月，小楊生煎企業管理髮展（上海）有限公司因違反《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》第三十五條第一款第（一）項：餐廚廢棄油脂產生單位未按照要求建立餐廚廢棄油脂記錄台帳，被上海市黃浦區城市管理行政執法局罰款2000元。處罰決定文書號為第2211601064號。