小楊生煎

上海特色生煎連鎖店

作為上海一家特色生煎店,已發展有數家連鎖店。小楊生煎個大湯多,肉餡是用剁碎的豬肉加其他調料製成。2006年“小楊生煎”獲得“上海名點、名小吃”稱號,其後又被評為“信用資質AAA”企業。

2009年11月11日,一個聲稱“小楊生煎有毒”的帖子出現在網上,並迅速被轉載,一時成為滬上的熱門話題。事發一周后,“小楊生煎館”委託律師發布闢謠聲明,並表示保留追究相關侵權單位和個人法律責任的權利。

背景


小楊生煎
小楊生煎
上海稱包子為饅頭,因此,生煎饅頭實為生煎包子。用半發酵麵包餡,排放平底鍋內,用油煎,噴水若干次即熟。其底部色金黃、硬香帶脆,饅身白色,軟而松,肉餡鮮嫩稍帶滷汁,咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。
生煎饅頭原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。20世紀30年代后,上海飲食業有了生煎饅頭的專業店,餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

菜單價格


小楊生煎菜單價格
小楊生煎價格表
小楊生煎價格表
小楊生煎 8元/兩(4隻)
大骨頭粉絲湯 15元/份
牛肉湯(咖喱) 8 元/份
千張包魚面巾湯 10 元/份
精肉小餛飩8元/份
貢丸(魚丸)湯 8 元/份
牛肉貢丸(魚丸)湯 10 元/份
油豆腐牛肉粉絲湯(咖喱)10 元/份
千張包貢丸(魚丸)湯 10 元/份
油豆腐牛肉魚丸(貢丸)粉絲湯 12/份
油豆腐千張包粉絲湯 10 元/碗
酸辣粉 9 元/碗
牛肉酸辣粉 13 元/碗
肥腸酸辣粉 13 元/碗

發展歷史


金沙江路店
金沙江路店
小楊生煎位於上海市,是家有著20年歷史的生煎店,已擁有數家連鎖店。由於講究生煎的品質, 吸引了無數國內外旅遊團隊,美國,日本,香港,新加坡,韓國的遊客及本市的很多新聞媒體,文藝界知名人士前來品嘗小楊生煎后讚不絕口. 小楊生煎注重所有原料的質量,豬肉採用國家標準的定位純精肉,當天進料當天售完,保證肉質新鮮,安全衛生. 小楊生煎嚴格意義上不屬於傳統上海生煎, 並不具備傳統上海生煎的半發麵工藝,湯汁適中,肉餡緊實鮮美的特色.現在的製作特點是, 個大湯多,每一隻都像嬰兒的小拳頭那麼大,金燦燦的,皮薄餡多,互不粘連,但肉餡鬆散,湯汁油膩。小楊生煎為了保證產品的質量全部直營,不做加盟.
創始人楊利朋,出生於1967年,從知青子女到企業老總,可謂白手起家。楊利朋從賣茶葉蛋到擺水果攤、百貨攤,甚至還開過服裝店。1994年,楊利朋看到有人擺攤開起了飲食店,也下決心在吳江路上開一家生煎館——小楊生煎。
2006年,“小楊生煎”獲得“上海名點、名小吃”稱號,隨後又被評為“信用資質AAA”企業, 全國餐飲行業重質量放心消費聯盟單位, 上海靜安區還推薦“小楊生煎”參選世博會“上海名點”。

連鎖店


1. 小楊生煎(黃河路餐廳) 黃浦區黃河路97號(近鳳陽路)--------總店
2. 小楊生煎(118廣場餐廳) 普陀區金沙江路1685號118廣場3樓(近真北路)
3. 小楊生煎(南京東路餐廳) 黃浦區南京東路720號第一食品商店2樓(近天津路)
4. 小楊生煎(寧波路餐廳) 黃浦區寧波路178號
5. 小楊生煎(陝西北路餐廳) 靜安區陝西北路678號(近武定路)
6. 小楊生煎(吳江路餐廳) 靜安區吳江路269號湟普匯2樓(近泰興路)
7. 小楊生煎(中環百聯餐廳) 普陀區真光路1288號中環百聯1樓第一食品商店內(近梅川路)
8. 小楊生煎(長寧路餐廳) 長寧區長寧路347號(近江蘇路)
9. 小楊生煎(浙江中路餐廳) 黃浦區浙江中路486號(近寧波路)
10. 小楊生煎(五角場餐廳) 楊浦區邯鄲路600號萬達商業廣場第一食品商店2樓(近淞滬路)
11. 小楊生煎(星游城餐廳)徐匯區天鑰橋路580號星游城地下一樓(近斜土路)
12. 小楊生煎(西郊百聯餐廳)長寧區仙霞西路88號百聯西郊購物中心2樓(近哈密路)
13. 小楊生煎(大華餐廳)寶山區真華路888號巴黎春天B1樓(近大華一路)
14. 小楊生煎(成山路餐廳) 浦東新區成山路1993號巴黎春天B1(近錦尊路)
15. 小楊生煎(亞新餐廳) 普陀區長壽路401號亞新生活廣場B1樓(近常德路)
16. 小楊生煎(中山龍之夢餐廳) 長寧區長寧路1018號龍之夢購物中心B2樓(近凱旋路)
17. 小楊生煎(奉賢南橋餐廳) 奉賢區南橋鎮百齊路588號百聯南橋購物中心1樓
18. 小楊生煎(浦建餐廳)浦東新區浦建路118號巴黎春天B1樓(近四號線塘橋站)
19. 小楊生煎(浦東三林餐廳)浦東新區東明路2740號第一食品商店內
20. 小楊生煎(江橋萬達廣場餐廳)嘉定區金沙江西路1051弄1號江橋萬達廣場3樓
21. 小楊生煎(莘庄龍之夢餐廳)閔行區滬閔路6088號B2樓
22. 小楊生煎(芮歐百貨餐廳 ) 靜安區南京西路1601號B2樓
23. 小楊生煎(我格廣場餐廳) 普陀區武寧路101號我格廣場B1樓(近普雄路)
24. 小楊生煎(虹口百聯餐廳 ) 虹口區同豐路699號虹口百聯B1樓
25. 小楊生煎(愚園路餐廳)長寧區愚園路816號
26. 小楊生煎(日月光餐廳)盧灣區徐家匯路618號日月光廣場B2樓
27. 小楊生煎(仲盛餐廳)閔行區莘庄都市路5001號仲盛世界廣場B1樓
28. 小楊生煎(青浦橋梓灣餐廳)青浦區青浦鎮公園路666弄7號
29. 小楊生煎(奧特萊斯餐廳)青浦區滬青平公路2888號奧特萊斯C區4樓
30. 小楊生煎(新都匯餐廳)浦東新區龍匯路338號新都匯美食廣場1樓
31. 小楊生煎(昌里路餐廳)浦東新區昌里路218號(近上南路)
32. 小楊生煎(上海南站餐廳)徐匯區滬閔路9001-3號北館地下1層C區
33. 小楊生煎(蓮花國際餐廳)閔行區古方路56號B1蓮花國際廣場B1樓
34. 小楊生煎(光啟城餐廳)徐匯區宜山路455號B2光啟城B2樓
35. 小楊生煎(蘊川路蓮花餐廳)寶山區蘊川路1557號
36. 小楊生煎(寶山萬達餐廳)寶山區寶山一二八紀念路908弄1號417室寶山萬達4樓
37. 小楊生煎(天鑰橋路餐廳)徐匯區天鑰橋路93號1A
38. 小楊生煎(金山百聯餐廳)金山區衛清西路188號金山百聯3樓(近松衛南路)
39. 小楊生煎(淮海巴黎春天餐廳)黃浦區淮海中路939-947號巴黎春天B1樓
40. 小楊生煎(東方明珠餐廳)浦東新區陸家嘴環路1406-1408號
41. 小楊生煎(樂頌坊餐廳)松江區松江中路568號B座106b單元
42. 小楊生煎(大悅城餐廳)閘北區西藏北路166號上海大悅城901-02號商鋪
43.小楊生煎(崇明八一廣場餐廳)崇明區城橋鎮八一路206號01室 八一廣場內

點評


小楊生煎最主要的特點就是大。比起別家的一口吞一個的大小,小楊生煎兩個可能就會讓胃口小的女孩子吃飽。而且皮像是烤出來的一樣,酥酥脆脆,再配上微微發甜的肉餡,可以做一頓不錯的點心來享用。但是因為不具備傳統上海生煎的個頭適度,湯汁適中,肉餡緊實鮮美,外皮鬆軟富有彈性,底部酥脆的特色.被部分堅持追求上海傳統生煎味道的食客譏諷為"蘇北生煎〃,"硬碟生煎〃.上菜的速度很快,所以不會等很久,也是讓人舒心的地方。

餡料門


網帖

2009年11月11日,滬上知名的寬頻山論壇上突然出現了一個有關“小楊生煎”的帖子,標題觸目驚心:“小楊生煎”,湯包后的毒藥,違心經營,喪盡天良。帖子描述:昨晚去朋友介紹的黃河路“小楊生煎店”吃了2兩生煎、一碗牛肉湯,回家不到1小時就上吐下瀉。之後馬上到附近的市九院看急診,經過半小時驗血、驗便后,醫生說我食物中毒。我想,下午到晚上我只吃了小楊生煎包,怎麼回事呢?發帖者隨後又“鄭重”提醒:希望有關部門儘快查處這種為了賺錢、在食物里不擇手段添加各種東西的商家,也同樣保障世博會中外遊客的飲食安全。
發帖者說,第二天他又去了黃河路“小楊生煎”,買了1兩帶去食品檢疫檢測單位化驗,但並沒有說是哪家的東西。通過2個小時化驗,工作人員告知,這裡面的肉是豬的肥肉和瘦肉,還有一大部分是母豬乳房攪拌合制而成。工作人員表示,這豬肉可能冷藏時間比較久,所以裡面含有細菌,至於母豬乳房更是致癌物質,以後最好不要吃。我後來去黃浦工商局要舉報“小楊生煎”,接待我的工作人員居然用手機打給他們老闆(“小楊生煎”老闆),我一看這情況就算了,難怪那麼久了也沒有人查。

調查

小楊生煎味美價廉
小楊生煎味美價廉
帖子見諸網路后,點擊率居高不下,並迅速被轉載到搜狐、上海熱線、百度、開心網等網站。一時間,“小楊生煎有毒”的論調不絕於耳,並成為各大搜索引擎的熱點。網民們看到帖子后,第一反應多是震驚。有人表示,真的假的?太可怕了,以後再也不去他家吃生煎了…… 不過,不少網民冷靜下來后也開始跟帖回復,要求發帖者提供相應的檢測報告,否則口說無憑。11月11日帖子出現當天,有記者第一時間給發帖者發送了站內信,希望其能提供有關的檢測報告,以便介入調查。但直至11月19日仍沒有迴音。更令人奇怪的是,這篇帖子出現約6小時后,寬頻山上提示“該帖子不存在”,事後獲悉,這並非版主刪帖所致。

檢驗機構表示

11月19日上午,上海市食品藥品檢驗所的一名工作人員表示,他們不接受個人委託的檢測,而且生煎並不在他們的檢測範圍內。其他幾個檢測部門或表示日前沒有接受過有關生煎的檢測,或表示不接受生煎產品的檢測委託。黃浦區工商行政管理局的胡主任表示,已經向轄區內有“小楊生煎”的南京東路工商所進行核實,但查看了所有記錄,並沒有任何舉報、投訴記錄,其他區內的工商所也同樣沒有記錄。

網友質疑

一名自稱在檢測機構工作的網民表示,從送檢到出報告僅用2小時根本不可能。
既然這個發帖的人吃壞了肚子,那麼同批次的肉餡肯定還會有其他食客中毒,為什麼無人跟帖響應呢?
按照常理,消費者在吃壞肚子后,肯定會找商家理論,有爭執的情況下才會提出送檢等要求。但發帖者卻在拉肚子后,又去原地買生煎,並直接送去檢驗,這點令人奇怪。
小楊生煎

店主回應

小楊生煎連鎖店
小楊生煎連鎖店
店主楊利朋表示,為保證質量,自黃河路上的第四家“小楊生煎”開業后,就開始向“雙匯”定點採購肉製品。我們用的都是豬的背頸肉,看中的就是肉質好。“雙匯”的肉製品出廠需要經過18道工序檢驗和加工,並堅持“當天進料當天售完”。為了確保食品安全,每年都會向有關部門申請肉質檢驗。一般都挑在一年中最熱的時候,從來沒有檢測出所謂的“豬乳房”等問題肉,而且,這種檢測最快也需要14天。創立一個品牌不容易,維護一個品牌更不容易。我們從來沒有處理類似事件的經驗,但上了這堂課後,不僅讓我們意識到了網路的力量,也讓我們增長了應對的經驗。我們不怕接受任何檢測,也歡迎市民監督。
楊利朋已向警方報警,並請律師協調相應法律難題。接受委託后,上海捷華律師事務所立即與相關網站進行溝通,並通過部分媒體發表了律師聲明,要求徹底刪除損害“小楊生煎館”聲譽的文字內容及不實報道,並保留追究相關侵權單位和人員法律責任的權利。

事件評論

小楊生煎“餡料門”事件的發生,說明食品安全問題正日益受到市民的關注與重視。但隨著網路的發展,類似侵權事件屢有發生,網路真實性問題也日益凸現。希望有關方面能對這一問題加強重視與管理,並對特色小吃品牌加以保護。

事件處罰

2021年5月,小楊生煎企業管理髮展(上海)有限公司因違反《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》第三十五條第一款第(一)項:餐廚廢棄油脂產生單位未按照要求建立餐廚廢棄油脂記錄台帳,被上海市黃浦區城市管理行政執法局罰款2000元。處罰決定文書號為第2211601064號。