葡萄乾餅乾
由低質麵粉、葡萄乾製成的零食
一種簡單易製作的餅乾。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好材料並稱好重，葡萄乾用熱水洗一下，瀝干水份。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 黃油軟化后和細砂糖用電動打蛋器打到顏色發白。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 分次加入蛋黃，每次打勻后再加入下一個蛋黃。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 打到黃油紋路明顯，蓬鬆的狀態。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入過篩后的低粉，奶粉和萄葡干。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 用硅膠刮刀拌勻，沒有乾粉的狀態。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 用油紙包起，然後用擀麵杖隔著油紙擀薄，天氣較熱不好切，放冰箱冷凍二十分鐘。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 然後切成想要的形狀，放在烤盤里，烤盤上放一張油紙。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 用刷子在餅乾上刷一層蛋黃液，烤好后顏色比較好看。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 放入預熱好的卡士烤箱，中層，熱風功能160度烤15分鐘左右。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 看到餅乾四周微微上色，呈現誘人的金黃色，關掉烤箱取出餅乾。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 放涼后就可以享用了。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 餅乾酥香可口。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 酥香可口。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 簡單易做又好吃。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 這些材料我做了36塊餅乾。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 低筋麵粉 | 180克 |
| 蛋黃 | 3個 |
| 奶粉 | 12克 |
| 黃油 | 80克 |
| 砂糖 | 70克 |
| 葡萄乾 | 80克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 所需食材稱重備用。黃油軟化以後加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略變淺。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 依次加入三個蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 攪打后的黃油應該呈濃稠、膨鬆的狀態。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中。用硅膠鏟把麵粉和黃油混合均勻。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入葡萄乾，並攪拌均勻，揉成一個均勻的麵糰。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 把麵糰都分成大小均勻的小面球，搓圓，用掌心薄扁，在用叉子壓出印痕，排入烤盤。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 在表面刷上一層打散的蛋黃液。把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 一款只用蛋黃製作的小餅乾，酥的掉渣渣。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品圖。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 稱取白糖和黃油，打發 |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備葡萄乾，切碎，洗乾淨 |
| 步驟三 |  步驟三 | 黃油打發成這樣 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入一個雞蛋 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入葡萄乾，攪拌均勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入麵粉和奶粉 |
| 步驟七 |  步驟七 | 成團即可 |
| 步驟八 |  步驟八 | 用保鮮袋包起來，拍打成一個長方形，放入冰箱冷藏1個小時(冷藏是為了方便切塊) |
| 步驟九 |  步驟九 | 冷藏好后切塊，切成厚度大小一樣 |
| 步驟十 |  步驟十 | 烤箱上下火溫度180度，烤20分鐘 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 烤好後放通風處冷卻，徹底冷卻後用袋子裝起來 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 用袋子裝好后，想吃就可以直接拿，奶味足足的 |
之前做麵包都得到了家人的認可，想給寶寶做些餅乾做為小零食，主要是還不用發酵，製作也比較簡單，不用像做麵包那樣好幾個小時，下班回家後為了做點麵包，經常要做到家人都睡覺了，我還在那裡發酵等待，而餅乾時間短，整好后立馬就可以烤了，所以我經常找那些比較簡單的餅乾來做。
用餐人數：3-4人
1
黃油室溫軟化后加入糖分攪拌均勻。
2
葡萄乾洗凈吸干水分。
3
將葡萄乾放入攪拌好的黃油中。
4
篩入低筋麵粉。
5
揉成麵糰，用保鮮膜保住整成長房體。放入冰箱冷凍1個小時。
6
切成厚薄均勻的片。（因為我的份量比較少，所以整出來的比較單薄）
1.黃油隔水融化后，最好放入冰箱冷凍1-2分鐘左右，我的直接是液態攪拌的，顯得很濕潤。切的時候容易散。
2.葡萄乾最好切小點在放進去攪拌，以免切的時候破壞外形。
基本信息
- 中文名
- 葡萄乾餅乾
- 口味
- 香甜
- 主要原料
- 30g黃油100g低筋麵粉30g糖分
- 用餐人數
- 3-4人