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半必需氨基酸

半必需氨基酸

半必需氨基酸又稱為條件必需氨基酸。主要指半胱氨酸和酪氨酸,它們在體內分別由蛋氨酸和苯丙氨酸轉變而成,如果膳食中能夠直接提供這兩種氨基酸,則人體對蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可減少。一般來說,構成天然蛋白質的氨基酸有20種,對於人體來說,大致可以分為三類:必需氨基酸、半必需氨基酸和非必需氨基酸。

分類及功能


甘氨酸
甘氨酸
半必需氨基酸有:胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、絲氨酸、甘氨酸
細膩肌膚的胱氨酸:胱氨酸帶負電具有親水性,屬於含硫的半必需氨基酸。
彈性光澤的酪氨酸:酪氨酸帶負電是具有親水性的一種半必需氨基酸。酪氨酸最早由乳酪中發現,可以預防皮膚癌
保健養生的精氨酸:精氨酸帶正電具有親鹼性含有雙基,屬於半必需蛋白氨基酸,人體可以合成一部分,其他需要食物提供。屬於幼兒生長期的必需氨基酸。參與烏氨酸和脯氨酸的循環過程,促進膠原蛋白質合成,增強吞噬細胞能力。提高肝臟精氨酸酶的活性,輔助轉化血液中的氨變成尿素排出體外。轉化生成一氧化氮,擴張心血管癒合各種傷口,維持體內氮離子平衡參與組成磷酸化合物。具有補充體力增加身高的作用,輔助肝臟維持血液氨基酸水平恆定,過量時會造成腎臟壓力。
益智排毒的甘氨酸:甘氨酸又叫氨基丁酸是脂肪一族,具有親水性,結構簡單,由絲氨酸脫去一個碳生成,帶有甜味。甘氨酸和天冬氨酸谷氨醯胺等合成核苷酸,進而形成核糖核酸,參與體內生物基因的遺傳過程。可以合成膠原蛋白作用於大腦中樞神經,善於和體內各種多餘的毒性內源物結合,並迅速排出體外。對肝膽有重要保護功能,能為所有非必需氨基酸提供氮源。過量影響其他氨基酸吸收。

來源


胱氨酸主要來源於各種肉食、蛋類、豆類、堅果、海產品中,牛肉、雞胸肉、魚肉、牡蠣含量豐富。
酪氨酸廣泛來源於動植物食品中,牛奶和酸乳酪以及起司含量最為豐富。
精氨酸主要來源於牛奶、乳酪、雞蛋、雞胸肉、牛肉、海魚、蝦、牡蠣、花生、核桃。
甘氨酸主要來源於肉、蛋、奶、魚、蝦、貝、豆之中。
其中,賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸異亮氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸這8種氨基酸,人體不能自已合成,而且這些氨基酸都非常重要,必需通過食物來攝取,這些氨基酸就稱為必需氨基酸。另外的十二種氨基酸,人體可以自己合成,不必靠食物補充,被稱為非必需氨基酸
半胱氨酸和酪氨酸在體內能分別由蛋氨酸和苯丙氨酸合成,如果膳食中能夠直接提供兩種氨基酸,則人體對蛋氨酸和苯丙氨酸的需要減少30%和50%,所以被半胱氨酸和酪氨酸稱為條件必需氨基酸或半必需氨基酸。
另外,人體合成精氨酸、組氨酸不多,長期攝入不足或需求增加會導致缺乏,因此需要從食物中攝取一部分,稱之為營養必需氨基酸。