黑木耳湯
具有益氣涼血止痢的功效
黑木耳是一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長於腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾。因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機（古南楚人謂雞為機）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮雲，又有雲耳之稱。黑木耳湯具有益氣涼血止痢的功效。
黑木耳湯
特性：葯膳食療
主治：痢疾
配方：黑木耳50克。
製法：木耳擇洗凈，加水1000毫升，煮至黑木耳熟爛即可。
用法：先將黑木耳以鹽、醋拌食，次喝湯。每日2次。
主料：排骨、水發黑木耳，調料：油、鹽、醬油、蔥片、薑末、蒜片、花椒、大料、味精。
做法：排骨切成小塊，放入鍋內炒，加入適量水，加花椒、大料、排骨和成熟時，放入木耳和調料。
特點：咸口，鮮香味美，（甜口可適量加糖）。
原料：水發黑木耳30克，炸麵筋30克，清湯500克，味精、鹽、香菜末各適量，香油少許。
製法：將木耳擇洗與麵筋、清湯入鍋同燉，木耳熟后、再燉10分鐘湯，加鹽、味精少量，撒上香菜即成。
材料：黑木耳、銀耳各10克 冰糖30克
做法：（1）將木耳、銀耳用溫水泡發 (木耳若太大塊，可撕成小塊），揀去蒂及雜質，洗凈放鍋內。
（2）加清水3杯煮沸后，用小火煮1小時，加入冰糖即可。
服法：早晚各服1次，需久服。
功效：木耳滋陰、補腎，潤肺、養血、潤燥作用特強，適用於陰虛津虧血燥所致的皮膚燥裂狀，如魚鱗、口乾舌燥、大便秘結等症。
備註：本方甜味清淡，喜甜食者可酌量多加冰糖。
材料：水發黑木耳300克，香菇8個，蔥、姜、黃酒、鹽、熟油各適量。
做法：將香菇用冷水泡發，洗凈，用調料拌勻，倒人煮沸的骨湯內，文火燉15分鐘，起鍋后加入味精和胡椒即成。
材料：大黃瓜1個，黑木耳1小撮，味精、鹽、麻油適量。
做法：黃瓜削去皮，去瓜瓤，切厚塊；木耳用溫水泡發，摘去硬蒂，瀝去水分。鍋內下油，燒熱，爆炒木耳，加適量水燒沸，然後倒入黃瓜，熟后加入鹽、味精、香油即成。
黑木耳湯
做法：1、先將豬裡脊肉洗凈切成絲2、將黑木耳泡發後去掉根部，洗凈，也切成粗絲；棗洗凈切成兩半，去掉棗核3、鍋中放水，把豬裡脊肉絲、黑木耳絲、紅棗、薑片一起放入鍋中4、加料酒，用大火燒開，再轉小火煮20分鐘5、用勺撇去湯表面的浮沫，然後加鹽調味即可。
功效：益氣涼血止痢。主治：痢疾。
基本信息
- 中文名
- 黑木耳湯
- 口味
- 咸
- 主要食材
- 黑木耳
- 功效
- 益氣涼血止痢
- 特色
- 清淡適宜
- 特性
- 葯膳食療
- 主治
- 痢疾