甘肅農業大學食品科學與工程學院

學院建有甘肅省畜產品工程技術研究中心，甘肅省農畜產品加工貯藏重點實驗室、果蔬加工省級示範實驗室。現設有生物工程、食品科學與工程、食品質量與安全三個系。學院與甘肅省進出口商品檢疫檢局中心實驗室、甘肅莫高葡萄酒業公司等20多家科研院所、企業建立了密切的聯繫並設立了校外教學科研基地，為研究生和本科生培養及科學研究提供了保障。

建院19年來，辦學規模逐漸擴大，師資力量不斷增強，教學質量明顯提高，科學研究及服務社會的能力得到加強。學院與美、法、澳、德、日、紐西蘭等國家及台灣地區十多所院校和科研機構建立了業務往來，與中國科學院及國內大部分省市的農業、輕工等院校建立了科研協作關係。學院已為社會培養了國家任務畢業生793名。自1994年以來開辦“食品科學與工程”專業高等教育自學考試應用型輔導班，已培養1300多人。學院已形成了具有博士、碩士、本科多層次的高等教育體系。主持和協作完成國家科學研究項目5項、省部級科學研究項目30項，其中獲國家科技進步三等獎1項，甘肅省科技進步等獎11項；在各類學術刊物上發表論文478篇，其中SCI 5篇、EI 5篇、ISTP 2篇，核心刊物、國際會議論文近70多篇。出版各類專著24部，主編、參編教材20部，其中全國統編教材13部。推廣科研成果15項，為企業新增產值9000多萬元，產生了顯著的經濟效益和社會效益，為推動甘肅省農產品加工業和食品科技的發展做出了重要的貢獻。

院長：畢陽

畢陽，男，1962年3月出生，河北人，博士，教授，博士生導師，院長。主要從事采後生物學與技術、食品風味化學方面的教學和科研工作。1996年獲甘肅省中青年教師成才獎，1999年入選甘肅省“333科技人才工程第一層次人選”。中國科學院植物研究所高級訪問學者，法國國家農業研究院(INRA)食品質量研究所高級訪問學者。社會兼職：教育部高等學校高職高專食品類專業教學指導委員會副主任委員 《甘肅農業大學學報》副主編、編委 《中國農業科學》編委

書記：李雙奎

李雙奎，男，漢族，1969年1月生，中共黨員。1991年7月畢業於甘肅農業大學並留校從事學生政治輔導員和教學工作，1994年8月—1996年7月在北京科技大學文法學院法學專業雙學位班學習，獲法學雙學士。2000年12月—2004年1月任甘肅農業大學黨委學生工作部副部長、學生處副處長。2004年1月—2005年1月任甘肅農業大學學校辦公室副主任。2003年11月評聘為副教授。現為食品科學與工程學院黨總支書記，人文學院公共管理系教師，中國高等教育學會會員，中國鄉村經濟研究會會員，甘肅農業大學思想政治教育研究會副秘書長。

副院長：楊富民

楊富民，男，1961年12月24日生，甘肅省慶陽縣人，1992年加入中國共產黨，教授，博士，主要從事食品科學與工程專業的教學與科研工作。現為甘肅農業大學食品科學與工程學院副院長，碩士研究生導師，甘肅省畜產品工程技術研究中心副主任、高級專家；甘肅榮華實業股份有限公司核心技術智囊團專家；甘肅中食食品科技開發有限公司技術顧問、總工程師；甘肅省“555”創新人才工程第一層次人選；甘肅省工程諮詢委員會專家；甘肅省食品添加劑協會常務理事。

副院長：韓舜愈

韓舜愈副教授：男，1963年3月出生，甘肅省會寧縣人。1985年7月西北農業大學果樹畢業，獲學士學位，在職博士。1985年留校執教至今。1998年10月評聘為甘肅農業大學副教授，2004年就任食品科學與工程學院副院長，碩士生導師。

食品質量與安全專業

一、專業培養目標：本專業培養具備食品科學、食品質量與安全、食品衛生檢驗、食品安全檢測技術、管理的基本理論和基本技能，能在食品原輔料生產、流通和消費領域從事分析檢驗、品質控制、質量管理、安全評價、科學研究、企業管理等方面工作的高級專業人才和管理人才。二、專業培養要求：本專業學生主要學習基礎生物化學、食品營養、食品分析、食品微生物、食品毒理學、食品添加劑、食品質量安全檢測、食品工藝、食品質量管理的基本知識，具備較豐富的食品開發技能及其生產、貯運過程工藝控制知識；掌握安全食品生產全程質量控制與檢（監）測原理與技術；熟悉國家對食品原料及其產品有關政策法規；具有在安全食品全程生產、流通及消費領域從事分析檢測、安全評價、質量管理、科學研究及企業管理方面的基本技能。畢業生應獲得以下幾個方面的知識和能力：

1、掌握食品理化、食品營養及食品微生物檢驗的基本理論與實驗技術；

2、掌握與食品安全相關的化學、生物學、食品衛生學、食品工藝學及食品毒理學基礎知識和理論及國內外食品質量及安全領域的發展動態；

3、熟悉國家有關食品的政策法規與標準，具有在食品質量管理、衛生監督及國際貿易機構中從事食品質量與安全等方面工作的能力；具有在食品企業和質檢、認證機構從事分析檢驗和質量評價的能力；

4、熟悉食品生產基本工藝和設備知識，具有從事食品全程質量管理和安全控制的基本能力；

5、掌握 1門外語及文獻檢索基本方法，能熟練地應用計算機，具有初步科學研究和實際工作能力。

主幹學科：食品科學、食品質量評價、食品安全檢測。

主要課程：有機化學、基礎生物化學、食品微生物學、食品分析、食品營養學、食品毒理學、食品衛生學、食品原料學、食品工藝學、食品添加劑、食品包裝、食品質量管理學、食品微生物檢驗技術、食品質量與安全檢驗技術。

修業年限：四年。

授予學位：工學學士。

相近專業：食品科學與工程、營養與衛生。

食品科學與工程專業

培養目標：培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面的工作。

主要課程：有機化學、生物化學、食品化學、食品微生物學、食品營養學、食品工程原理、食品工藝學、食品機械與設備、農產品貯運學、食品質量管理、食品添加劑等。

就業方向：可從事與食品加工、貯藏、檢驗、銷售等相關方面的生產、教學、科研和管理工作。