酯化反應
醇跟羧酸或含氧無機酸生成酯和水的反應
酯化反應，是一類有機化學反應，是醇跟羧酸或含氧無機酸生成酯和水的反應。分為羧酸跟醇反應和無機含氧酸跟醇反應和無機強酸跟醇的反應三類。羧酸跟醇的酯化反應是可逆的，並且一般反應極緩慢，故常用濃硫酸作催化劑。多元羧酸跟醇反應，則可生成多種酯。無機強酸跟醇的反應，其速度一般較快。典型的酯化反應有乙醇和醋酸的反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，是製造染料和醫藥的原料。酯化反應廣泛的應用於有機合成等領域。
兩種化合物形成酯（典型反應為酸與醇反應形成酯），這種反應叫酯化反應。
分兩種情況：羧酸跟醇反應和無機含氧酸跟醇反應。
羧酸跟醇的反應過程一般是：羧酸分子中的羥基與醇分子中羥基的氫原子結合成水，其餘部分互相結合成酯。這是曾用示蹤原子證實過的。口訣：酸脫羥基醇脫氫(酸脫氫氧醇脫氫)。
舉例如下：
1）乙酸和乙醇在濃硫酸加熱的條件下反應生成乙酸乙酯和水
CH3COOH+C2H5OH<------>CH3COOC2H5+H2O
2）乙二酸跟甲醇可生乙二酸氫甲酯或乙二酸二甲酯
HOOC—COOH+CH3OH<------>HOOC—COOCH3+H2O
3）無機強酸跟醇的反應，其速度一般較快，如濃硫酸跟乙醇在常溫下即能反應生成硫酸氫乙酯。
C2H5OH+HOSO2OH<------>C2H5OSO2OH+H2O
4）硫酸氫乙酯
C2H5OH+C2H5OSO2OH→（可逆符號）(C2H5O)2SO2+H2O
多元醇跟無機含氧強酸反應，也生成酯。
一般來說，除了酸和醇直接發生酯化反應生成酯外，能反應（但不一定是酯化反應）生成酯的還有以下三類物質：醯鹵和醇、酚、醇鈉發生反應；酸酐和醇、酚、醇鈉發生反應；烯酮和醇、酚、醇鈉發生反應；
屬於可逆反應，一般情況下反應進行不徹底，依照反應平衡原理，要提高酯的產量，需要用從產物分離出一種成分或使反應物其中一種成分過量的方法使反應正方向進行。酯化反應屬於單行雙向反應。
屬於取代反應。
在酯化反應中，存在著一系列可逆的平衡反應步驟。步驟②是酯化反應的控制步驟，而步驟④是酯水解的控制步驟。這一反應是SN2反應，經過加成－消除過程。
酯化反應
判定酯化反應中生成的水中氧原子來自羧基的另一個判據是有光活性的醇形成的酯仍然有光活性，因為若氧來自羥基，則羧基的氧進攻醇的不對稱碳時，會引起消旋，即生成的酯會外消旋失去光活性。
在酯化反應中，醇作為親核試劑對羧基的羰基進行親核攻擊，在質子酸存在時，羰基碳更為缺電子而有利於醇與它發生親核加成。如果沒有酸的存在，酸與醇的酯化反應很難進行。
對於反應活性：甲酸>直鏈羧酸>側鏈羧酸>芳香酸；
甲醇>伯醇>仲醇>叔醇>酚（以上機理進適用之仲醇，即2℃醇）。
● ● 當叔醇酯化時，三級醇位阻過大，上圖（圖二）中第二步反應的難以進行，需要用硫酸將醇轉化為碳正離子(Carboncation)，羧基中與碳單鍵鏈接的氧會變為酯基中碳氧雙鍵的氧，原雙鍵氧進攻碳正離子與原醇部分連接（此機理由同位素示蹤法證明）——由於碳正離子容易與水結合變回醇，此反應產率極低；
● ● 位阻大的羧酸同樣難以與醇直接結合，此時需要醯基正離子機理，即羧基的-OH被濃質子溶劑（如純的硫酸）脫掉，再與醇混合進行酯化，此種機理產率較高；
● ● 酚的酯化一般使用醯鹵進行，一般不在酯化反應里討論，有興趣的朋友可以參見邢其毅《有機化學基礎（第三版）》下冊中章節14.2醯鹵的內容。
酯化反應一般是可逆反應。傳統的酯化技術是用酸和醇在酸（常為濃硫酸）催化下加熱迴流反應。這個反應也稱作費歇爾酯化反應。濃硫酸的作用是催化劑和吸水劑，它可以將羧酸的羰基質子化，增強羰基碳的親電性，使反應速率加快；也可以除去反應的副產物水，提高酯的產率。
如果原料為低級的羧酸和醇，可溶於水，反應后可以向反應液加入水（必要時加入飽和碳酸鈉溶液），並將反應液置於分液漏斗中作分液處理，收集難溶於水的上層酯層，從而純化反應生成的酯。碳酸鈉的作用是與羧酸反應生成羧酸鹽，增大羧酸的溶解度，並減少酯的溶解度。如果產物酯的沸點較低，也可以在反應中不斷將酯蒸出，使反應平衡右移，並冷凝收集揮發的酯。
但也有少數酯化反應中，酸或醇的羥基質子化，水離去，生成醯基正離子或碳正離子中間體，該中間體再與醇或酸反應生成酯。這些反應不遵循“酸出羥基醇出氫”的規則。
羧酸經過醯氯再與醇反應生成酯。醯氯的反應性比羧酸更強，因此這種方法是製取酯的常用方法，產率一般比直接酯化要高。對於反應性較弱的醯鹵和醇，可加入少量的鹼，如氫氧化鈉或吡啶。 H3C-COCl + HO-CH2-CH3 → H3C-COO-CH2-CH3 + H-Cl 羧酸經過酸酐再與醇反應生成酯。羧酸經過羧酸鹽再與鹵代烴反應生成酯。反應機理是羧酸根負離子對鹵代烴α-碳的親核取代反應。
此外，氯化亞碸與DMF組成的Vilsmeier-Haack型複合物可以用於具位阻醇的酯化。Kaul等採用該試劑活化羧基使各種伯醇包括具有位阻的醇和多元醇進行酯化，收率近定量。
Steglich酯化反應
羧酸與醇在DCC和少量DMAP的存在下酯化。這種方法尤其適用於三級醇的酯化反應。DCC是反應中的失水劑，DMAP則是常用的酯化反應催化劑。
2,4,6-三氯苯甲醯氯與羧酸底物作用生成混酐使羧酸活化，繼而與醇順利作用成酯。DMAP為酯化的催化劑。
乙醇和乙酸（俗名醋酸）進行酯化生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，是製造染料和醫藥的原料。在某些菜肴烹調過程中，如果同時加醋和酒，也會進行部分酯化反應，生成芳香酯，使菜肴的味道更鮮美。如果要使反應達到工業要求，需要以硫酸作為催化劑，硫酸同時吸收反應過程生成的水，以使酯化反應更徹底。
基本信息
- 中文名
- 酯化反應
- 外文名
- esterification
- 定義
- 是醇跟羧酸或含氧無機酸生成酯和水的反應
- 類型
- 化學反應
- 適用範圍
- 化學學科
- 作用
- 有機物合成
- 反應速度
- 反應極緩慢
- 本質
- 取代反應