桂花茶
中國的主要茶類之一
桂花茶，是中國的主要茶類之一，屬於花茶，由桂花和茶葉窨制而成，香味馥郁持久，湯色綠而明亮。桂花茶具有溫補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的功效。
徠在採集、配置、生產、包裝等各流程中，嚴格經過茶胚製備、新鮮桂花採收、茶胚窨花、通花散熱、篩除花渣、復烘乾燥、慮網包裝、保質貯藏等8道工序。以廣西桂林、湖北咸寧、四川成都、重慶等地產制最盛。
用料
| 食材 | 用量 |
| 草莓 | 適量 |
| 桂花茶 | 一包 |
| 檸檬 | 三片 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把所需的食材準備好。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 草莓鹽水洗凈。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 草莓切丁，檸檬切片。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 檸檬。草莓 紅茶包依次放入壺中。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 注入開水。 |
| 步驟六 |  步驟六 | ☺️ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 秋黃瓜 | 一根 |
| 苦瓜 | 半根 |
| 干桂花 | 三茶勺 |
| 蜂蜜 | 兩茶勺 |
| 白開水 | 300ml |
| 你的愛心 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 1.黃瓜洗凈，切塊，放進榨汁杯中待用；2.苦瓜洗凈，切條，水煮，撈出，放進榨汁杯中待用；。3.加入三茶勺的干桂花，兩茶勺的蜂蜜，再倒入300ml的水，蓋蓋兒開榨。 4.準備好一玻璃杯，用濾網過濾掉果肉渣，就可以飲用啦！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 羅漢果 | 1個 |
| 桂花 | 20g |
| 冰糖 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備新鮮羅漢果，剝殼，取出裡面白色的瓤。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 羅漢果冷水下鍋，加入適量冰糖。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 煮開后小火煮十分鐘，然後杯中加入干桂花，倒入煮開的羅漢果茶，即可飲用。 |
桂花茶歷史悠久，早在唐宋時期，官妃御女就已利用食物內服，使人產生香味的方法，在古代被稱為“香身”。
採用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬保存，如將鮮桂花直接曬乾或烘乾，由於香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，添加使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹、桂花藕粉、桂花湯圓貴桂花酒等，都離不開桂花。
桂花茶是由精製茶坯與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶，香味馥郁持久，茶色綠而明亮，深受消費者寵愛。
1.原料配比：一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。
2.茶胚製備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，採用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾”的制茶新工藝製成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精製綠茶成品，烘熱至30℃時窨制。
製作材料
4.茶胚窨花：首先在潔凈的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低於20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。
5.通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
6.篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應結束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾乾后可配入茶中。
7.復烘乾燥：茶胚在窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要儘快復烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免霉變。
8.包裝貯藏：注意防潮濕霉變、防鼠害，貯存期不超過1年。
桂花香味濃厚而高雅、持久，無論窨制綠茶、紅茶、烏龍茶均能取得較好的窨花效果，是一種多適性茶用香花。
桂花烘青是桂花茶中的大宗品種，以廣西桂林、湖北咸寧產量最大，並有部分外銷日本、東南亞。主要品質特點是，外形條索緊細勻整色澤墨綠油潤，花如葉里藏金，色澤金黃色黃，香氣濃郁持久，湯色綠黃明亮，滋味醇香適口，葉底嫩黃明亮。
桂花烏龍是“鐵觀音”故鄉福建安溪茶廠的傳統的出口產品。主銷港、澳、東南亞和西歐。主要以當年或隔年夏、秋茶為原料。品質特點是，條索粗壯重實，色澤褐潤，香氣高雅雋永，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，葉底深褐柔軟。
桂花紅碎茶是西南農業大學制茶教研室以天然桂花窨制紅碎茶添香以代替人工加香的紅茶所到取得的一項成果，產品送往美國、法國獲得好評。主要特點：外形顆粒緊細勻整，色澤烏潤，香味濃郁，甜爽適口，湯色紅亮，葉底紅勻；加工成袋泡茶香韻尤為細膩悠長，久久不散。
桂林桂花茶產於廣西桂林，70年代廣西桂林茶廠始產。其品質特點：香味濃烈清雅，湯色金黃。小包裝用彩色紙盒，分100克、250克兩種規格。
桂花茶貴州桂花茶產於貴州。品質特點：以一級為例，外形緊細有毫，條索勻整，色深綠尚潤；內質香氣鮮靈濃
純，滋味鮮爽，湯色綠黃清亮，葉底綠黃明亮細嫩柔軟。
各式桂花茶成品
桂花茶的圖片
桂花茶溫補陽氣之功效。主治：陽氣虛弱型高血壓病。症見眩暈，頭暈，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清長，舌質淡，苔白，脈沉細
。
桂花茶對於口臭、視覺不明、蕁麻疹、十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有預防和治療作用。
桂花茶具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的作用。夏天很多人覺得皮膚乾燥，或由於上火而導致聲音沙啞，在綠茶或烏龍茶中加點桂花，可起到緩解作用。桂花茶系桂林特產，桂花茶茶葉用鮮桂花窖制后，即不失茶的真味又帶濃郁桂花香氣。飲後有通氣和胃的作用，適合腸胃功能較弱的老年人飲用。
沖泡桂花的量也不能太多，水溫一般在85度左右就可以了，先少倒一點水，讓花和茶都充分滋潤一下，最後再把水注滿玻璃杯，浸泡2到3分鐘便可以喝。
便秘者、糖尿病患者、孕婦不宜飲用。
桂花茶的挑選有許多門道，“色澤，氣味，形狀”都是挑選桂花茶所要注意的方面。
一、色澤是否鮮明
新鮮的桂花茶帶有花草原始的色澤，花類應該色彩鮮艷，保持鮮花原有的顏色，葉類或草類由於經過乾燥，顏色會略發黃，呈黃中帶綠的顏色。如果桂花茶的顏色灰暗或分辨不出色彩，最好不要購買。
二、形態是否完整
質量好的桂花茶形態應該十分完整，如一朵朵完整的乾花或一片片完整的葉子，如果花草茶看上去很碎，掉了許多花瓣或有許多碎渣，很可能是由於運輸過程中積壓造成的。碎的桂花茶雖然對香氣和味道沒有大的影響，但沖泡時的觀賞性會大打折扣。
三、氣味是否正常
桂花茶帶有植物的清香，有發霉氣味的產品請勿購買。
四、乾燥程度
乾燥程度高的桂花茶拿在手裡感覺很輕，用手能夠捏碎。如果感覺綿軟發潮，說明已經受潮，請勿購買。
五、生產日期和保質期
如果是帶包裝的產品，要注意包裝上的生產日期和保質期，出廠1年以上或快到保質期的產品，由於存放太久，香氣會有所損失，最好不要購買。
桂花茶因其宜人的芳香而受到廣大消費者的青睞，桂花茶採收加工后，必須及時進行科學的包裝、貯藏，才能保持其藥效、質量和價值。否則，若包裝貯藏不當，使其出現蟲蛀、霉爛、變質、揮發和變味等現象，不僅失去藥效，而且用后還會產生毒副作用。
如玫瑰花、月季花、桂花等多含揮髮油，氣味濃郁芳香，色彩鮮艷，不宜長期暴露在空氣中。
一、此類花茶宜用雙層無毒塑膜袋包裝。
徠二、袋中放少理石灰明礬、乾燥的鋸木屑、穀殼等物。
三、紮緊后貯藏於乾燥、通風、避光處。
注意事項
1、復烘乾燥：桂花茶的做法在茶胚窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%,要儘快復烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免霉變。
2、包裝貯藏：烘乾后即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內，就可供應市場或放入通風乾燥的室內貯藏。
3、注意防潮濕霉變、防鼠害，貯存期不超過1年。
