獼猴桃酸奶
以獼猴桃、酸奶為主材的甜品
獼猴桃酸奶，是以獼猴桃漿、配製型酸奶為主要食材製作而成的一種甜品。獼猴桃奶香風味，酸甜可口，具有一定的營養價值。
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 獼猴桃切薄片，根據杯子大小定數量，我用了四片 |
| 步驟二 |  步驟二 | 剩下的獼猴桃切小塊 |
| 步驟三 |  步驟三 | 半個火龍果切小塊 |
| 步驟四 |  步驟四 | 獼猴桃片貼在杯壁上，獼猴桃與火龍果一起榨汁后倒入杯子 |
| 步驟五 |  步驟五 | 老酸奶攪一下 |
| 步驟六 |  步驟六 | 輕輕鋪在上層 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放上薄荷葉，撒上幾顆燕麥 |
| 步驟八 |  步驟八 | 獼猴桃火龍果酸奶撞做好啦！ |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 原料大合影！ |
| 步驟二 |  步驟二 | 戚風蛋糕片放入模具 |
| 步驟三 |  步驟三 | 獼猴桃切片 |
| 步驟四 |  步驟四 | 如圖放好 |
| 步驟五 |  步驟五 | 吉利丁片用冰水泡軟 |
| 步驟六 |  步驟六 | 隔熱水融化 |
| 步驟七 |  步驟七 | 將融化成液體的吉利丁倒入酸奶中，攪拌均勻 |
| 步驟八 |  步驟八 | 淡奶油加糖打發到六成，有紋路就好 |
| 步驟九 |  步驟九 | 把酸奶吉利丁液加入淡奶油，翻拌均勻成慕斯液 |
| 步驟十 |  步驟十 | 倒部分慕斯液進模具，戚風一點獼猴桃丁，不放也可以 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 倒入剩下的慕斯液，放冰箱冷藏4小時以上 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 慕斯冷藏到3小時左右的時候可以做表面裝飾，獼猴桃果肉打成泥，取80克 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 吉利丁片冰水泡軟再隔熱水融化成液體加到80克的獼猴桃果泥里 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 鋪在已經凝固的慕斯蛋糕表面，繼續冷藏 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 時間到取出開吃吧！ |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞蛋打散加入自製酸奶攪拌均勻 |
| 步驟三 |  步驟三 | 低粉過篩倒入雞蛋酸奶液中攪拌均勻備用。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 玻璃保鮮盒底層鋪上油紙，獼猴桃切片鋪在油紙上面。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入麵糊，把氣泡震出去。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 包好保鮮膜上鍋蒸20分鐘左右。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 蒸熟后取出脫模切塊食用。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 可以直接吃，也可以搭配果醬或者蜂蜜一起吃。 |
在市場上出售的酸奶有經乳酸發酵的，也有配製型酸奶是不經乳酸發酵的，在這裡指的是配製型酸奶加入獼猴桃果醬或新鮮獼猴桃的產品。
獼猴桃經挑選並沖洗乾淨，瀝干水分，剝去皮（生產上可用鹼液去皮），入打漿機打成漿狀，在不鏽鋼鍋內加熱濃縮，加入原料重1：1或0.5的砂糖，並加入0.6%海藻酸鈉增稠劑；0.05%山梨酸鉀，加熱濃縮到固形物達到45%便可停止加熱。裝進5—10公斤大包裝塑料瓶內待用。
使用奶粉1份加入10份水（水應經過嚴格過濾和消毒的，不斷攪拌均勻，同時加入添加劑0.2%海藻酸鈉，加入與奶粉相同重量的獼猴桃果醬；4—5%白砂糖；0.5%檸檬酸；0.05%山梨酸鉀，通過攪拌器混合均勻。
混合料液通過高壓均質泵，目的是使料液在每平方厘米達170個大氣壓下使物料分子破碎得更細小均勻，避免沉澱嚴重。
獼猴桃酸奶通過片式熱交換器被加熱到80—90℃。
可用聚丙烯塑料瓶100—150毫升容量為包裝方式，進行裝瓶，加蓋密封
在95℃水中加熱10分鐘。
待冷卻成常溫
