越橘屬

藍莓在分類學上屬杜鵑花科（Ericaceae）越橘屬(Vaccinium spp.)，是該屬多年生落葉或常綠灌木的總稱。全世界分佈的越橘屬植物可達400餘種。藍莓的名稱來源於英文blueberry，意為藍色的漿果之意。原產和主產於美國又被稱為美國藍莓。

藍莓的栽培種類有三大類，即高叢藍莓、矮叢藍莓和兔眼藍莓。其中高叢藍莓又分為北高叢藍莓、南高叢藍莓和半高叢藍莓三類。矮叢藍莓和半高叢藍莓適宜在溫帶寒冷地區種植，北高叢藍莓和一些半高叢藍莓適宜在暖溫帶地區種植，兔眼藍莓和南高叢藍莓適宜在亞熱帶地區種植。

藍莓為多年生落葉或常綠果樹，呈灌木，果實為漿果。其栽培歷史不到100年，最早始於美國。1906年美國人考維爾(F.V.Coville)首先開始野生藍莓的選種工作。經過30多年的選種選育，1937年他將選育出的15個藍莓品種首次進行商業性栽培。到20世紀80年代末，已選育出適合各地氣候條件栽培的優良品種100多個，形成了美國南部、東部、北部各洲藍莓產區。目前，藍莓已成為美國主栽果樹品種之一。繼美國之後，世界各國競相引種栽培藍莓，其中以歐洲、澳洲、南美洲、大洋洲、日本等發達國家和地區為典型代表，相繼進入商業性栽培和生產階段。近年來，中國和韓國也開始掀起種植熱潮。

藍莓果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，果實色澤美麗、悅目、藍色並被1層白色果粉，果肉細膩，種子極小，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。除鮮食外，也可加工成果汁飲料、果酒飲品。藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素。據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高於其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。

正是由於藍莓果實中含有豐富的營養成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。其營養價值遠高於蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱"世界水果之王"，是近幾年世界發展最為迅速的集營養與保健於一身的第三代果樹品種，風靡歐美及日本。

由於藍莓果實具有極強的藥用價值及營養保健功能，被國際糧農組織列為人類五大健康食品之一。

藍莓的市場前景

到20世紀80年代末，美國的藍莓栽培面積已近20萬公頃，形成了集藍莓栽培、果實貯藏加工及市場銷售於一體的龐大藍莓產業。美國的藍莓生產不僅供應本國，而且外銷到加拿大、日本、中國台灣和歐洲等國。藍莓鮮果在國際市場上售價昂貴，每500克價格為10美元左右，鮮果大量收購價格為每500克4-5美元。目前，全世界有近20個國家和地區開始藍莓產業化栽培，市場容量大，處於供不應求狀態。

我國的藍莓品種主要來源於美國和日本，現已引進適宜我國南北各地種植的品種100多個，適合在全國各氣候條件下栽培。其中矮叢藍莓適於在我國東北地區種植、北高叢藍莓和半高叢藍莓適宜在我國東北以南和長江以北大部分地區種植、南高叢藍莓和兔眼藍莓適宜在我國長江以南地區種植。我國藍莓的種植區域廣闊，加上保護地栽培的應用為建立藍莓的周年生產供應提供了保證。由於藍莓初登華夏大地，全國種植面積不足1萬畝。可以預測：栽培1畝地藍莓，產量按1500公斤計算，市場最低售價(鮮果)為每公斤20元，每畝可收入3萬元，其經濟效益十分顯著，是蘋果、桃等大眾品種的20多倍。種植藍莓必將成為我國一種新興的快速致富產業。

藍莓栽培要點

藍莓為灌木，每叢應有結果枝條25-30條，第2年開花結果，但產量較小，第3年有適當的產量，第5年進入豐產期，其壽命50年，平均單株產量3-6公斤，平均單果重2克，一般每畝定植300株左右，平均產量1500-2000公斤。

藍莓適應性強，喜酸性土壤，一般要求土壤pH值為4.5-5.5；土壤應鬆軟，有機質含量一般為8%-12%，喜濕潤，抗旱性差。其主栽品種有高叢藍莓，株高2米左右，可抵抗-25--30℃的低溫，一般每畝定值330株；半高叢藍莓，株高1.0-1.2米，可抵抗-35--38℃的低溫，一般每畝定植330株；矮叢藍莓，株高0.5米，可抵抗-40℃以上的低溫，一般每畝定值的500-800株，適合於寒帶栽培。藍莓育苗技術可採用根櫱繁殖、根條繁殖、扦插繁殖和組織培養繁殖。

引起藍莓病害的有真菌病害、細菌性病害和線蟲等。我國為新引種栽培區，病蟲害的發生較少。

藍莓果實為漿果型，耐貯性較強，在室內l8-26℃常溫條件下，採用小包裝 (小食品盒)鮮果可保存2周不改變原來風味，如低溫保存其保鮮期會更長，氣調儲藏可達3個月左右

種類　越橘屬(Vaccinium spp.) 產地分佈 全世界分佈的越橘屬植物可達400餘種

灌木或小喬木，通常地生，少數附生。葉常綠，少數落葉，具葉柄，互生，稀假輪生，傘 緣或有鋸齒，葉片兩側邊緣基部有或無側生腺體。總狀花序，頂生，腋生或假頂生，稀腋外 生，或花少數簇生葉腋，稀單花腋生；通常有苞片和小苞片；花小形；花梗頂端不增粗或增 粗，與萼筒間有或無關節；花萼(4--)5裂，稀檐狀不裂；花冠壇狀、鍾狀或簡狀，5裂，裂片 短小，稀4裂或4深裂至近基部，裂片反折或直立；雄蕊10或8，稀4，內藏稀外露，花絲 分離，被毛或無毛，花藥頂部形成2直立的管，管口圓形孔裂，或伸長縫裂，背部有2距，稀 無距；花盤地狀，無毛或被毛；子房與萼筒通常完全台生，稀與萼簡的大部分合生，(4--)5 室，或因假隔膜而成8—10室，每室有多數胚珠；花柱不超出或略超出花冠，杠頭截平形，稀頭狀。漿果球形，頂部冠以宿存萼片；種子多數，細小，卵圓形或腎狀側扁，種皮革質，胚 乳肉質，胚直，子葉卵形。

木屬約450種，分佈北半球溫帶、亞熱帶，美洲和亞洲的熱帶山區，而以馬來西亞地區 最為集中，有235種以上，有幾種環極分佈，少數產非洲南部、馬達加斯加島，但不產熱帶 非洲高山和熱帶低地，也不產南溫帶。我國已知91種，24變種，2亞種，南、北各地均產，主產西南、華南。本屬模式種：黑果越桔Vaccinium myrtillus Linn．本屬有一些種的漿果大，味佳，且富含維生素c，有較高的食用價值。尤其是分佈北 溫帶的一些落葉種類，分佈廣，產量大，加工成果醬或果子凍，在北美已成為商品。國產有 少數種類如南燭、烏鴉果、越桔等的果、根或葉可藥用。

越橘屬的分類較為複雜，仍在研究中。多個分佈於亞洲的越橘屬物種與樹蘿蔔屬（Agapetes）親緣關係更近。另一組親緣關係近的物種包括筆花莓屬（Orthaea）和大梗莓屬（Notopora）的大部分物種、佳露果屬（Gaylussacia）的部分甚至全部物種，以及厚葉越橘（Vaccinium crassifolium）等一部分越橘屬植物。剩下的越橘屬物種和一些其他屬的物種也可以組成一個親緣關係較近的組。