白菜疙瘩湯

疙瘩湯是一道家常湯品，主要食材是麵粉。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。

食材

主料

150g麵粉、200g白菜

配料

適量油、適量鹽

製作步驟

1、白菜葉撕小塊洗凈，瀝干水分。

2、麵粉100g。

3、水龍頭開最小水流，面盆放在下面接水，一邊用筷子攪動，成均勻的麵疙瘩。

4、攪拌好的麵疙瘩。

5、鍋中熱一點油，下白菜葉翻炒斷生。

6、加水，加鹽，燒開。

7、下麵疙瘩，邊下邊攪拌，避免粘在一起。

8、麵疙瘩全部入鍋，煮一兩分鐘即可，可以用筷子夾斷疙瘩，中心沒有生面即可。

主料

20g白菜、50g五花肉、30g麵粉

配料

適量油、適量鹽、適量蔥、適量水

製作步驟

1、白菜和煮好的五花肉分別剁碎備用。

2、面加入適量清水調整稍濃的糊狀。

3、鍋燒熱放入適量植物油。

4、加入蔥花爆出香味。

5、加入肉末適當翻炒。

6、加入白菜末繼續翻炒。

7、加入適量清水。

8、水開後用筷子挑出麵疙瘩下入沸水中。

9、臨出鍋前調入適量鹽即可。

可使用高筋麵粉，麵疙瘩更筋道。