腐竹白果粥

1.將白果去殼，切開兩邊，去掉白果心；2.粳米淘洗乾淨，用少許醬油及鹽拌勻；3.腐竹用冷水浸軟，弄碎；4.取鍋加入約1000毫升冷水，加入粳米，用旺火煮沸；5.加入白果、腐竹和醬油，改用小火慢熬成粥；6.下入鹽拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。

白果（鮮）

原料別名銀杏、公孫果、鴨腳樹子

原料分類堅果種子類

原料介紹

白果為銀杏科銀杏的種子。銀杏樹，又名白果樹、公孫樹，是世界上現存最古老的果樹之一，素有“活化石”之稱。銀杏樹為落葉喬木。枝分長枝與短枝。葉簇生於短枝，或螺旋狀散生於長枝，扇形，上緣淺波狀，有時中央淺裂或深裂，脈叉狀分枝；葉柄長。花單性雌雄異株。種子核果狀，卵形或橢圓形，長1.5～3cm，寬1～1.8cm；表面乳白色至淡棕黃色，光滑，基部有1～2個圓點狀突起，邊緣有稜線。內種皮堅硬，種仁扁球形，淡黃綠色。味微甘、苦。

營養分析

1.銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴獃、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果；2.經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；3.治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數；4.臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。

適用人群

一般人均可食用1.特別適宜尿頻者、體虛白帶的女性；2.有實邪者不可服用。

附：其他相關食療方

1、馬蹄甲燒炭存性，研細末，每次6克，一日兩次，米湯送服，治婦女月經過多、帶下不止。

2、龍馬童子雞：強壯的小公雞一隻，宰殺後去毛及內臟，蝦仁15克、海馬10克（溫水洗凈，泡10分鐘），加入姜、蔥調料隔水蒸至爛熟后取出，揀去姜蔥塊，加入食鹽、味精調味食用。有溫腎壯陽，益氣補精作用，適用於小便頻數，陽痿早泄，崩漏帶下。