火麻子

火麻仁是大麻屬桑科植物的乾燥成熟種子，又名麻子仁、大麻子、火麻、白麻子、冬麻子等，廣泛分佈於中國東北、華北、華南等地。現代研究表明，火麻仁營養豐富，富含蛋白質、油脂以及膳食纖維等，具有良好的降血脂、抗炎、抗氧化、改善記憶等作用。火麻仁油是火麻仁的油脂提取物，在火麻仁中其含量高達50%以上，常溫下呈黃綠色，在儲藏過程中逐漸變成黃棕色。火麻仁油含有大量的不飽和脂肪酸，具有降血脂、抗氧化、改善記憶等作用，是一種高品質的功能性油脂。

我國廣西巴馬瑤族自治縣是世界五大長壽地區之一，該地區長壽原因除優越的自然生態環境之外，可能與其獨特的常年食用火麻仁油的生活習慣有關，據報道該地區心血管疾病，老年性便秘發病率極低。火麻仁中含豐富的蛋白質，火麻仁蛋白能夠改善營養，調血糖，促進腦組織發育，增強機體抗疲勞和免疫功能，並且有一定的抗衰老作用。同時火麻仁中富含人體所必需的各種氨基酸，因此具有十分豐富的營養價值，可以作為一種理想的蛋白質資源應用於食品工業。