蒸米粉肉

主料：帶皮五花肉500克

輔料：蒸肉米粉1袋；蔥 適量；姜 適量；大料 適量

1.將五花肉片切成1厘米厚，8厘米長的大片，碼在碗中備用。

2.按照調料包的肉片與米粉的比例，將米粉；醬料灑在肉片上。加入清水，抓勻並超過肉片1厘米。

3.為了使肉片更入味，肉片抓勻后，放入冰箱冷藏1夜。

4.冷藏1夜后，水分基本被吸幹了。

5.取1隻空碗，刷上生油，將肉片碼好，放入鍋中。

6.蒸鍋上汽后，在肉碗上方蓋上一個盤子，大火蒸1小時。

7.關火取出.

8.將碗倒扣在盤中，即可食用.

1.泡一夜：將肉片與調料混合后，不要立即上火蒸，要將肉片裹勻調料后，放入冰箱冷藏一夜，使肉片更入味。

2.一厘米：米粉與肉片混合后，加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱，要保證肉片吸入充足的水分，肉片更嫩