二金條

品種名稱：二金條

品種類別：辣椒

二金條辣椒，又名二荊條，是雙流縣最具地方特色的經濟作物之一。相傳三國時，諸葛亮屯 軍馴馬於牧馬山，備戰南征。發現遍野椒樹掛滿海椒，個個烏紅髮亮。一尺余長，酷若黃荊條。諸葛亮取食，頓感滿口生津，神清氣爽，擊掌叫好：“好一個二荊條”，即令軍中囤積“二荊條”。郫縣豆瓣以香辣著名海內外，也是因其採用了雙流二荊條辣椒作主要原料。2009 年 12 月，國家 質檢總局公告發文，批准雙流二荊條辣椒獲得地理標誌產品稱號，保護範圍為公興、黃甲等 13 個區域。

二金條辣椒莖部木質較發達，根群發達，側根 分枝較多，根部分佈於 15～25cm 深的土層，株高 50~85cm，分枝性較強；葉單生為卵圓形，較大，寬 3~4cm，綠色，表面光滑；第一花序著生於主莖第 10~14 節位，花單生為白色；果實為長羊角形，頂尖 微鉤，向下著生，果實長 15~18cm，橫徑 0.9~1cm，青熟果綠色，老熟果鮮紅色，果肉厚 0.15cm，胎座 小，單果重 8g，味辛辣。紅熟果宜干制，青果鮮食。種子扁圓形，呈淺黃色。

不耐寒，喜高溫濕潤季節生長，最適溫度在 21℃ ～26℃之間。辣椒對溫度的適應比較廣，試驗證明，幼 小的植株，適宜於莖生長的夜溫為 22℃～25℃。隨著 植株的長大，適宜的夜溫逐漸降低。到播種后108 天的植株，當日溫為 27℃，適宜於莖生長的夜溫可低到 8.5℃。適於開花結實的溫度，也是在幼小植株較高（以夜溫 16℃～21℃為適宜），等到植株逐漸老時，適 於開花結實的夜間溫度逐漸下降。對土壤的要求不嚴格，從沙質土到壤土，均能生 長。但以肥沃、排水良好的沙質土為適宜。由於辣椒 的單葉面積較小，蒸騰較少，比較耐乾旱。對於作為 調味用的干辣椒，適宜山區的黃壤和紫色土。

株型緊湊，結實率高，株高65-75厘米。葉綠，表面光滑。第一花序著生於第10-16節，青熟果綠色，老熟果鮮紅色，果成線條狀，味辣，香濃，適應範圍廣。定植至始收70天左右，畝產鮮椒3000公斤。

早春栽培：小寒至大寒溫床育苗，露地栽培1-4月育苗。株距40-50厘米，重施座果肥，分枝期培土防倒伏，注意防治紅蜘蛛、蚜蟲。

一般是先育苗而後定植。在栽培管理中，特別注 意施肥、灌水與採收的時期。在生產上主要存在落花、落葉、日傷及病蟲害問題

有冬播與春播之分，冬播在 12 月上旬至下旬，春播在 2 月春暖之後。冬播的秧苗生長健壯，開花 早，結果早，早期產量較高。但苗期管理費工，故冬播 時期也不宜過早。在 11～12 月間利用保溫苗床或用塑料薄膜覆蓋 播種、育苗，立春后定植。在育苗過程中，生長較番茄 慢，不易徒長，肥水可以比番茄、茄子的少些。但如土 溫低而根系不發育，影響幼苗生長。

辣椒的植株較番茄及茄子的矮小，葉片也較小，栽植密度比番茄及茄子大。一般行距 50cm，窩距 40cm，每窩栽雙株，畝植 3300～5000 株不等。定植前，整地作廂，施好底肥。

辣椒的田間管理是利用施肥灌水措施來控制營 養生長與開花結果的關係，達到多開花、多結果，延 長結果期。

用有機肥、糞肥及堆肥做基肥。在未施 基肥的情況下，要用追肥來滿足植株生長的需要，追 肥一般用腐熟的糞肥，或加施過磷酸鈣、草木灰、硫 酸銨或尿素等肥料。在定植后的一段時間裡，增施追 肥，可以促進緩苗和髮根，有利於莖葉生長。為了提 早開花，提早採收，可在定植后至現蕾的一段時間 里，少施氮肥，以提早結實。但為了提高總產量，可在 現蕾開花前，多施氮肥，勤灌溉，促進枝葉生長，增加 開花節數。這樣，開花結果期會延遲一些，但總產量 較高。如果植株生長纖弱，則要及時增施追肥，促進 多分枝，多開花結果。噴施葉面肥，以 1‰～2‰磷酸二 氫鉀進行葉面噴霧，在盛花和盛果期每 15 天噴霧一 次，連續 2～3 次為宜。

溫度過高或過低是引起落花的主要原因。早春開的花，由於溫度過低，影響 了授粉及花粉管的伸長，容易脫落。此外，如果氮肥 施用過多，植株徒長，也會引起落花。如果栽植過密，枝葉徒長，光照不足，第 1～2 層的花大都脫落。到生 長後期（7～8 月間）高溫、乾旱，也會引起落花以及落 果、落葉。在過於乾熱以後，突然遇到雷雨，也易引起 落花及落果。應用生長調節劑防止落花，有一定的效果。用對 氯苯氧乙酸（PCPA）25～30mg/kg 或 6000～8000 倍辣 椒靈等，在開花期間噴灑，可以防止落花，增加早期 產量。落果及落葉問題，有生理的原因，也有病理的原 因。如果實的近萼片處的輪紋病（即早疫病）往往引 起大量的小果脫落，到果實膨大以後，仍有脫落現 象。白星病、炭疽病、輪紋病、細菌性葉斑病及病毒病 的寄生往往引起落葉。由於水分失調，土壤過熱、過 干，或者排水不良，土壤空氣過少，影響根系的吸收，甚至爛根，則是引起落果與落葉的生理原因。磷肥不 足，也會引起落花落果。防治措施，主要是加強肥水管理，並結合藥劑處 理。在管理上，要合理施肥、灌溉，特別在炎熱乾旱的 季節，要及時追肥、灌水，保證肥水充足，同時也可采 用地面覆蓋，以降低土表溫度，減少蒸發。由病害所引起的落葉，可用藥劑防治，如波爾多 液、代森鋅等，對於這些真菌性的葉斑病，都有一定 的效果。

主要有炭疽病、病毒病、青枯病、枯萎病，蚜蟲、紅蜘蛛、煙青蟲以及茶黃蟎等病蟲害。煙青蟲以幼蟲蛀食蕾、花果，也食害嫩莖、葉和 芽，果實被蛀引起腐爛而大量落果。應在辣椒現蕾 期，幼蟲 3 齡以前施藥，把幼蟲消滅在蛀果前。可用 50%辛硫磷乳油、50%殺螟松乳油、90%晶體敵百蟲 等 1000 倍液，但 50%辛硫磷乳油效果最好。茶黃蟎、紅蜘蛛危害辣椒嫩葉嫩尖嚴重，使葉片皺縮后縱卷，幼芽、嫩果枯死脫落成光禿梢尖，果小僵化等。可用 73%克蟎特乳油 1200 倍液，或 40%環丙殺蟎醇可濕 性粉劑 1500～2000 倍液，或三氯殺蟎醇乳油 1000 倍 液，或喹硫磷乳油 1000 倍液，或抗枯寧等藥液噴霧 嫩尖嫩葉背及嫩莖，交替使用，每隔 10～15 天噴霧 1 次，連續 2～3 次，特別注意葉背面。對蚜蟲可用敵百 蟲藥劑噴霧防治。

辣椒果實採收的標準，視利用的目的而不同。作為鮮菜食用的，大都採收青果，有時也可以采 收紅果。而作為干辣椒調味用的，則必須採收紅熟的 果實。辣椒是一種多次採收的果菜。作為青椒採收時，大 約在花謝后 15～20 天可以採收。在一塊田中，往往每隔 2～3 天採收 1 次。每畝產量自 1000～1500kg 到 2500~ 3000kg 不等。近年來，利用雜種優勢，可以增加產量。採種方法：在果實紅熟以後，採下后熟、陰乾，避 免在烈日下暴晒，然後取出種子。結果初期所結的果 實較小，種子少，不飽滿。留種有春留與秋留兩種。春 留的果實紅熟時，正值炎熱的夏季，溫度高達 30℃以 上，胚發育不良。而秋留的種子，可避免高溫的影響，所結種子飽滿，發芽率高。但不能過遲，過遲所結的 種子發育也不好，發芽率低。

干辣椒是指果實幹燥後作為調味用的辣椒。作 調味用的干辣椒或稱辣椒乾的生產，有三個主要的 要求：（1）果實顏色要鮮紅，加工曬乾后不褪色；（2）有較濃的辛辣味；（3）干物質含量高。因此，採收的時 間是要果實全變為深紅色。如果過早採收，曬乾后顏 色不夠鮮紅，不適於作調味用。但青熟果實留在植株 上紅熟，又影響後期果實的生長，產量比收青椒的低 得多。生產中可採用前期賣鮮椒後期留干椒的辦法 實現增產增收。在栽培上，干制辣椒與鮮食辣椒，差異不大。但 由於必須在植株上紅熟，所以生長期較長。而且都屬 於長果型或朝天類型的品種，從分叉節開始，第 4～8 層的花所結的果實是紅果產量的主要構成部分。干 辣椒要獲得高產，也要利用苗床及塑料覆蓋等，提早 播種、育苗。播種前，浸種催芽，及時間苗，培育壯苗，提早定植（具體時間因地區不同而異），使在 7～8 月 高溫、乾旱以前，有較多的產量。有些地方，干辣椒的 產量不高，是由於育苗粗放，定植過遲，因而在高溫、乾旱季節來到之前，沒有很多的產量。干辣椒雖然不要求早熟，但因生長期長，不能只 靠基肥，在定植後到第一層（台）花開放以前，要足 肥、足水，促進多枝、多開花、多結果。除氮肥外，還要 增施磷、鉀肥，如過磷酸鈣、硫酸鉀等。干辣椒要增加 產量，主要是增加每畝株數及單株結果數。因此，適 當密植是增產的重要措施之一。