乾貝羹

主料：乾貝，黃酒

乾貝是有名的八珍之一，偶特別偏愛。它味極鮮美，容易保存，發制方便，可以作成種類繁多的名餚。消暑、涼血、解毒，富含蛋白質，是減肥美容良品。

1，將乾貝二、三大粒，用刀背敲成細絲。油二匙起鍋加入薑絲及乾貝絲煸成深棕色，加少許黃酒後出鍋備用。 3，瓦罐內粥煮開后倒入煸好的乾貝絲同煲，不斷攪拌，待粥粘稠、乾貝顏色變成淡黃即可。

4，盛粥在碗，加入少許蔥花、鹽，滴入幾滴香油即成美餚。

乾貝粥內可加入白蘿蔔、或海米、或海帶、或皮蛋、或雞絲、或肉糜、或蟹黃、或紅棗.....等等，作成五花八門的乾貝粥，就可以盡情享受！