謝筆鈞
謝筆鈞
謝筆鈞（女）1943年出生。華中農業大學教授，博士生導師，華中農業大學食品科學領軍人物。1964年畢業於四川大學，先後在衛生防疫部門，化學研究所和高等院校工作，1987年由湖北省化學研究所調入華中農業大學工作至今。國務院學位委員會第四屆學科評議組成員。
主要從事食品化學和天然產物化學的教學與科研。主持湖北省教育廳和校級教改項目3項，參加2項，其中主持的“食品化學與分析”課程獲湖北省精品課程，指導的博士生中一名獲湖北省優秀博士論文，指導的本科生中一名獲湖北省優秀學士論文一等獎。先後承擔國家自然科學基金、863、科技部、教育部、中國人民解放軍總後勤部、農業部和湖北省等省、部級重點科技攻關項目20餘項。如：“食品天然抗氧化劑的研究”，“茶兒茶素的分離純化”，“茶兒茶素新葯的研究”，“原花青素綠色提取生產新技術的研究”，“抗心肌缺血中藥五類新葯的研究”，“魔芋葡甘聚糖化學修飾的研究”,“銀杏葉提取物和萜內酯生產新技術的研究”，“水生植物蓮中活性因子結構與功能評價”，“蓮原花青素對黑色素瘤的抑制作用”，“863保水地膜的研究”等20餘項。獲省、部級科技成果進步二等獎4項，載入國家科委高新技術成果公報1項。申請國家發明專利8項，其中獲發明專利2項（從植物中提取原花青素的萃取劑及提取方法，授權時間2004年10月；生產高活性銀杏葉提取物的萃取劑及提取與分析方法，授權日期2004年9月）。在科學通報中(英文版)，化學學報，高分子學報，藥學學報，J. Agri. and Food Chemistry, Food Chem.等國內外學術期刊發表論文120餘篇，在科學出版社出版食品化學1部，通過省、部級成果鑒定16項。培養博士、碩士69人。
主講課程：食品化學與分析；高級食品化學；食品化學進展；食品科學進展；波譜分析
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