釋迦摩尼果

釋迦又名番荔枝，每年秋季至次年開春都有出產。釋迦果肉乳白色，富含維生素A、B、C及蛋白質、鐵、鈣、磷等，促進消化。釋迦一定要熟軟才能吃，買回家后，若仍生硬，可用報紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟后即可用刀剖開去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨特。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食，若果皮發黑，不用擔心，口味更佳。釋迦在台灣深受喜愛，每年都要舉行釋迦節，選出的冠軍釋迦售價折算人民幣上萬元一顆。

樹高3-5m。枝條細軟下垂。葉互生，橢圓狀披針形，先端短尖或鈍，葉背灰綠色，幼時被茸毛，后變禿凈。果實為聚合果，心圓錐形或球形，直徑5-10cm,漿果由多數心皮聚合而成，心皮在果面形成瘤狀突起，熟時易分離；釋迦果肉乳白色，成熟果味極甜，有芳香。種子黑褐色或深褐色，表面光滑，紡錘形、橢圓形或長卵形。

適宜生長在砂質土、壤土或構造及排水良好的粘質壤土，因其根比一般果樹為淺，但土壤深度在１米左右最為理想。釋迦的理想酸鹼度（pH）為6.0-6.5之間，在此範圍內，土壤中有效性營養元素最容易被植物利用。由於釋迦喜愛溫暖乾燥的環境，秋冬低溫容易下霜雪處就不適合栽培釋迦且不利果實的產期調節；且釋迦根淺且枝葉較脆弱，容易因強風吹動使植株搖動，引起根部的損傷，忌諱栽種於向風及海邊風大處。

產於熱帶美洲陸地或者在加勒比海的海島和西印度群島上。在秘魯、墨西哥、巴西、古巴和美國等地方均有廣泛栽培。

在高品質的果實上取種后，將其洗乾淨並晾乾，從中選取飽滿的種子再泡在一定濃度的紅黴素溶液中，晾乾后再進行播種。如果種子播種前經過儲藏，還要提前曬種，以促使其發芽。土壤最好選用均勻施有有機肥的肥沃砂質壤土。播種方式選擇條播或是撒播都可以，播種量為7-8公斤/畝。播種后，要在表面覆上一層細緻的沙土，略微壓實后澆上水。再在上面鋪上可以保障周邊熱度的塑料薄膜。長出來之後及時將草或薄膜取下，這個階段可以一周兩次澆水，乾旱時期要幾乎每天都要補充水分，長出6-9片葉之後開始施肥。

番荔枝嫁接繁殖時要在植物處於生長期樹液流動的時候才能進行，砧木一般選用粗度超過0.8公分的普通番荔枝。在春天時分適合進行枝接，在夏天和秋天的時候適合進行芽接，而冬天天氣寒冷不適宜嫁接。要選用發育良好、健康無病的樹的外部枝梢，採下后減去葉片保留0.3-0.5公分的葉柄，再進行嫁接。

土壤：釋迦摩尼果樹的適應土壤能力比較強，幾乎什麼土壤都能夠正常生長發育。但是人工種植的主要目的是產量，所以為了保證釋迦摩尼果的高產，種植土壤應該選擇通透性強的沙質土壤。因為如果是黏性土壤，會影響土壤的排灌，釋迦摩尼果營養吸收受阻。降低釋迦摩尼果的開花結果率，所以沙質土壤可以有效的解決這些問題。吸水吸肥能力較強，對植株的生長也是非常有利的。

溫度：釋迦摩尼果是一種喜溫的水果，在低溫環境中是不能夠生長的。釋迦摩尼果最適宜生長的溫度在28度左右，最低不可低於15度。在釋迦摩尼果果實生長期的時候將溫度控制在25-30度左右，可促進果實的膨大，提高產量。在果實的生長期中一定要保持適宜的溫度，既不可過高，也不能過低，溫度低於14度時，果實成熟時間長，極易發生各種病蟲害。溫度過高果實容易早熟，導致腐爛，降低產量。

光照：釋迦摩尼果是一種生長在熱帶的水果，所以對光照的需求是比較大的。釋迦摩尼果雖然喜光，但是也有一定的耐陰性。不過在釋迦摩尼果生長過程中，還是要保證釋迦摩尼果有充足的光照時間及強度。如果沒有滿足釋迦摩尼果的光照需求，那麼將會導致植株生長受阻，影響釋迦摩尼果的光合作用。降低釋迦摩尼果營養積累，特別是在果實的發育期時，充足的光照可以有效的提高果實的品質。

水分：釋迦摩尼果對水分的需求非常奇怪，既需水又怕水，如果處在積水過多的情況下超過4天，釋迦摩尼果的生長將會受到一定影響，導致釋迦摩尼果落葉落花。如果在釋迦摩尼果開花期和結果前期的時候缺少水分，將會降低釋迦摩尼果的生長速度，加劇落果的現象。並且水分是影響果實品質的主要原因之一，水分缺少的話還極易導致釋迦摩尼果裂果，座果率降低。所以在種植過程中要保證有充足的水分，且水分又不會影響釋迦摩尼果的生長。

釋迦摩尼果樹一般是在春季3月份左右開始種植，這時氣溫症處於上升階段，有利植株的生長，而如果是低溫的地區，則要採取地膜覆蓋或大棚溫室的方法，提高溫度。它的花期在夏季5-6月，而果期在6-11月。

種植釋迦是有育苗種植和嫁接育苗兩種方法，育苗是選擇健康、無病害的種植，將其經過一些列的處理后，再將在合適的土壤中下，種植時不宜將種子埋的過深，澆水保持土壤濕潤，種子就會發芽。而嫁接育苗一般在春季採用枝接法，夏季採用芽接法，培育優良的樹苗。

在植株在幼苗期時，一般要每3-5天澆水一次，如果幹旱時要每天澆水一次，反之，陰雨天氣要延長澆水時間，如果雨量過大要及時排水。當樹苗生長到有6-8片葉子是，則可以澆施一些稀薄的糞水或低濃度的尿素溶氧，隨著植株的生長逐漸提高肥水的濃度。而到了幼苗生長後期則要施用鉀肥或複合肥，培育壯苗，加快其生長。另外在管理時要注意病蟲害防治工作，釋迦摩尼果樹蟲害澆水，病害主要是根腐病，要做好防治措施。

當植株生長到一定程度時，就要及時的進行修剪，這樣既能使其生長粗壯，還能增加美觀，使果實更加肥大。修剪時一般是修剪枝幹，留取2-3個生長健壯的枝幹做主枝，在主枝上同樣留取2-3個側枝，這樣反覆修剪，促進其分枝。在南方種植時，要控制植株的高度，以免遭受颱風氣候影響，造成不必要的損失，而在多雨時期則要及時培土，能預防根部積水。

發病癥狀：蒂腐病是一種真菌性的病害，主要的感染對象是釋迦果的果實。果實發病後會在表面出現木栓現象，漸漸失綠，顏色逐漸變黑掛在果樹上變成僵果。蒂腐病主要發病時間在每年春季多雨天氣下，由於果園中附著在枯枝上的病菌開始活動感染釋迦果，導致幼果開始發病，降低生長速度甚至是停止生長。

防治方法：在釋迦果採收后要做好清園工作，要將果園落葉落果與病殘枝清出果園，做好果園消毒工作。當第二年春天新梢開始發芽后，在花果期要適當噴葯，提高釋迦果抗病性，藥劑可使用多菌靈可濕性粉劑等。

發病癥狀：根腐病與蒂腐病一樣，也是一種真菌性的病害。但是根腐病主要的危害對象是釋迦果樹根部。根部發病後會在表面產生黑色的菌絲，並且與地面接近的枝幹樹皮中會出現白色的菌絲。主要發病原因是由於水肥管理不當，澆水過多導致積水漚根，肥料濃度過高使根部被燒壞，根部出現傷口受到感染引髮根腐病。

防止方法：合理的控制澆水施肥，肥料要使用充分腐熟的農家肥或者是豆麩，既可以保證充足的營養，又能抑制根腐病的發生。根腐病的防治還是以預防為主，加強果園的管理，發現病株后要及時將病株拔除，然後向果園全面潑灑生石灰粉進行消毒。

發病癥狀：凋萎病是一種細菌性的病害，主要的危害對象是果樹的根部及接觸地面的樹榦部位。凋萎病通常發生在春夏季換季的時間段中，釋迦果發生凋萎病會能夠明顯的發現發病部位開始變色。且釋迦果樹的枝梢生長速度下降，葉片瘦弱細小，開花結果率極低。沒有及時處理的話，在夏季就會導致全株樹死亡。

防治方法：首先要選擇通透性強的土壤，加強釋迦果的管理，增強樹勢。並且要及時清園，調整好果園的通風透氣，做好果園的清潔衛生工作。將樹榦適當塗白，發病後噴灑適量的殺菌劑，防止病情蔓延。

釋迦果具有降血糖的功效，是上佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，美白肌膚；番荔枝纖維含量較高，能有效地促進腸蠕動，排走積存在腸內的宿便。

釋迦果還具有激活腦細胞的功效，在中國以外常用來治療腦萎縮。患者經常食用釋迦，對於病症的減輕有明顯的輔助食療作用，此外，釋迦纖維含量較高，能有效地促進腸蠕動，排走積存在腸內的宿便，同時，它還是上佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，美白肌膚。

番荔枝的吃法-就是等熟了，軟了，就剝開，然後吃裡面的肉，果核不能吃。很甜就像吃石榴那樣去吃，就可以了。特別需要注意的是，熟軟的可放進冰箱冷藏保鮮，但表皮青綠的未熟不可放進冰箱，若放進一段時間后拿出來，就不會再自熟。如果想讓番荔枝趕快熟，就把番荔枝埋入大米內，一兩天就熟透了。

釋迦果如果肉色發深黃時建議聞一聞有沒有怪味再吃。