金鱒

金鱒屬鮭科鮭屬魚類。同型結合純系金鱒發眼卵粒徑4.0～6.0毫米，因卵內有一直徑約1.5～2.5毫米的玫瑰紅色油球而呈鮮艷的紅色。金鱒體型與虹鱒相似，周身金黃、橙黃或淡黃色，體側有紅色彩帶，眼呈玫瑰紅色。投喂含有類胡蘿素的飼料體色會更艷麗，肉呈橙紅色。金黃色是單純的顯性遺傳性狀。金鱒喜棲於pH6.5～7.5的清冷高溶氧水域，弱鹼性水更適於其生長。正常生長的上限水溫是20℃，最適生長水溫是12～18℃，超過或低於18℃越遠生長越慢，超過22℃，死亡率增高，25℃水溫下不多日即全部死亡。沒有明顯的生長下限溫度，只要不結冰即能攝食生長。純系金鱒攝食較緩慢，雜交金鱒攝食迅猛。喜食水生昆蟲和近水、落水陸生昆蟲及小型魚類。池養條件下搶食人工餌料。魚池水溶氧量要達3毫克/升以上才能保證池魚正常生長。從發眼卵育成500克規格的成魚，水溫年平均8℃情況下需24個月，12℃情況下需16個月。一般情況下，1整齡魚60～90克，全長20厘米；2整齡魚450～500克，全長35厘米；3整齡魚1000克，全長45厘米，最大可達1900克以上。

年平均水溫8℃金鱒三年性成熟，12℃二年性成熟。繁殖季節是11月至翌年的1月。8月份以後，隨著自然光照時間逐漸變短、水溫降低，性腺進入快速發育期。至11月水溫降至13℃以下，卵細胞發育至第2次成熟分裂的中期，卵被濾泡組織排出，因卵巢是半裸型，被排出的卵散落於體腔內，卵母細胞發育成成熟卵，親魚進入排卵狀態。高於13℃的水溫性腺發育不良，不能正常繁殖。進入排卵期后每7～10天對親魚進行一次成熟度檢查，輕壓腹部即有卵粒流出者即可進行人工采卵。將卵采入塑料或不鏽鋼網盆內，然後用等滲液淋浴采出卵，洗除潰卵、糞便等影響受精的污物。洗卵后將卵倒入面盆，將精液擠入卵內，用手攪拌均勻后加入清水，靜置2～3分鐘，這種受精方法叫等滲洗卵法人工授精。在沒有潰卵的情況下，也可不經洗卵，直接授精，這種方法叫干導法人工授精。靜置後用清水洗除多餘的精液，在清水中靜置30～60分鐘。這時的受精卵不耐震動，震動會導致卵黃膜破損，水侵入卵黃使其變白濁而導致受精卵死亡靜置過程中受精卵吸水膨脹，約17%的水分被吸入卵內，受精卵由柔軟變得富有彈力。待卵吸水膨脹后，移入孵化桶進行流水發眼孵化。發眼后將卵移入孵化槽進行出膜孵化。剛孵出的稚魚全長2.0厘米左右，腹部帶有很大的卵黃囊，側卧水底不會游泳。但其背鰭、尾鰭等已經具備了分類學可數性狀，所以剛孵出的稚魚即稱其為孵化稚魚而不稱其為仔魚。孵化稚魚發育至上浮會游泳時，稱其為上浮稚魚。

受精后至孵化需310℃·日，受精后至發眼所需積溫約為160℃·日左右。發眼前的受精卵不耐震動，輕微的震動即會導致死亡。發眼后的卵稱為發眼卵，發眼卵耐震動，發眼后再經40℃·日即可進行清除死卵和長途運卵作業。

每尾成熟雌魚的采卵數，體重500克的2齡魚1200粒，體重1300克的3齡魚2500粒。受精卵至發眼卵期間孵化水溫要保持在13℃以下，發眼后水溫可達18℃。孵化器排出水溶氧量要保持在3.5毫克/升以上。洗卵用的等滲液的配製：將食鹽NaCl90.4克、氯化鉀KCl2.4克，氯化鈣CaCl2·6H2O5.1克或CaCl2·2H2O3.4克溶入10升孵化用水中攪拌至全部溶解即可用來洗卵。

是日本從虹鱒的突變種選育出的金黃色品系，1996年引進我國后根據其體色特徵命名為“金鱒”。金鱒屬冷水性魚類，正常生長上限水溫為22℃，沒有明顯的下限，下限水溫接近0℃的仍能少量攝食，正常生存。它肉味鮮美，營養豐富，刺少肉多，食用價值高，是集觀賞、游釣、美食於一體的優良品種，現已成為我國養鱒業繼虹鱒后第二個重要養殖品種。金鱒既能在池塘中養殖，也能在水庫、湖泊、河川中放養，尤其在池塘流水中養殖，一年四季均可生長，畝產可高達1萬公斤～2萬公斤，經濟效益極高。