速凍餛飩

如果追溯歷史，餛飩和水餃在最初很可能指的是同一種食物。但隨著千百年來的演變，水餃沒有明顯的改變，並在北方地區廣為流行，而餛飩則在南方地區更被認可，並形成了許多不同的風格，甚至連名稱上也出現了餛飩、雲吞、包面、清湯、抄手和曲曲等不同的叫法。

將時間倒回到上世紀90年代初，水餃作為速凍食品中的一個新品，開始嶄露頭角，到今天已經成長為速凍食品中銷量最大、最具代表性的一個品類。其實在同一個時期，餛飩也已經被開發成了速凍食品，但不同的是，直到今天，餛飩也沒有取得和水餃一樣的成績，在行業舞台上只能淪為“配角”。

究其原因，最主要的原因還是消費習慣。“在消費者的心目中，餛飩都是被當作點心、小吃的，而水餃則是作為主食，就從這點區別來看，兩種的消費量就相差很大。在眾多的北方地區，也沒有吃餛飩的習慣，對餛飩的接受度還是不夠。

西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮后食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。

古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據中國造字的規則，後來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃並無區別。

千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。

2017年12月1日起正式實施的《公共服務領域英文譯寫規範》規定，在公共服務領域中，餛飩的標準英文名為Wonton或Huntun。

速凍餛飩、香菜一把、蝦皮一小把、冬菜少許、雞蛋一個。味精少許、香油適量、胡椒粉少許。

1、將香菜洗凈，切成小段備用。

2、蝦皮用水淘洗一下，去除雜質。

3、雞蛋磕入碗中打散，備用。

4、將香菜段，蝦皮，冬菜放入大點的盆中，加入味精，少許鹽（因為蝦皮和冬菜本身有鹹味，所以鹽一定要酌量），少許香油備用。

5、鍋內放水燒開，下入餛飩煮熟。

6、餛飩煮好以後，將打散的蛋液倒入鍋中，用筷子或者是勺子快速的攪拌一下，形成蛋花，關火。

7、將煮好的餛飩倒入盛香菜的盆中，用勺子稍稍的攪拌均勻，吃的時候可以依照個人的口味加上胡椒粉，或者是老乾媽豆豉和陳醋，味道相當不錯。