丸子火鍋

菜系及功效：私家菜青少年食譜營養不良食譜

口味：咸鮮味 工藝：煮

1丸子火鍋的製作材料編輯

主料：豬肉(肥瘦)500克，白菜1000克

輔料：雞蛋100克，粉絲200克

調料：大蔥10克，姜10克，鹽4克，料酒20克，味精2克，澱粉(玉米)10克

2丸子火鍋的特色編輯

此菜丸子鬆軟鮮嫩，湯味鮮可口，別有情趣。

3教您丸子火鍋怎麼做，如何做丸子火鍋才好吃編輯

1. 蔥、姜分別切末；

2. 將豬肉剁成肉泥，加入雞蛋、蔥末、薑末、精鹽、料酒、澱粉攪成餡（攪時要順一個方向攪，以攪勻上勁為好），待用；

徠3. 將肉餡放入手心內，手指攥緊，拇指與食指處留一小洞，而後稍用食指用力，從虎口處即將餡擠出；

4. 如擠出的餡不光滑，用拇指抹一下餡，待光滑后，再擠即成圓狀小丸子，即成肉丸；

5. 鍋內放適量清水，放在旺火上燒開；

6. 將肉丸放入沸水內，氽熟後放在碗內；

7. 火鍋中放入雞清湯（1500克），點燃木炭，待湯燒開后，放入粉絲、白菜心（也可隨吃隨加入）、丸子，湯以鹽找口；

8. 如丸子事先不煮熟，也可由食者持湯匙將肉餡製成丸子，下火鍋內煮熟，與菜、粉絲一起食用。

4丸子火鍋的製作要訣編輯

丸子也可用羊肉、魚肉來製作。