冬瓜蓉
以冬瓜為主料製成的美食
冬瓜蓉是一道美食，製作原料主要有冬瓜、白糖等。
用料
| 食材 | 用量 |
| 冬瓜 | 1500克 |
| 白糖 | 100克 |
| 紅糖 | 20克 |
| 玉米油 | 25克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 去超市買了三斤多點的冬瓜。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把冬瓜瓤和皮去除。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 用擦絲板把冬瓜擦成絲。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 全部擦成絲備用。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 水開後放入冬瓜絲煮三四分鐘。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 煮好的冬瓜絲控干水分，放入一塊棉布里。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 像圖中這樣用力擰乾。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 這是擰乾后的冬瓜絲狀態。 |
| 步驟九 | 加入25克玉米油。 | |
| 步驟十 |  步驟十 | 開小火，加入100克白砂糖翻炒。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 炒五六分鐘后加入20克紅糖，不喜歡的這一步可以忽略不計。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 這是炒好后的冬瓜蓉，大概用了二十分鐘，切記要用最小火，不停翻炒，要不會糊的。做好的冬瓜蓉被我放冰箱冷藏了，今晚回家做老婆餅用。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 可以先做餡，冬瓜可以用絞肉機絞成細絲，用紗布過濾，把水按壓出來，把紅糖黃冰糖先用開水浸泡化開，平底鍋放入冬瓜倒入化開的糖倒進去，小火慢慢攪拌至水干，有黏稠就可以了 |
| 步驟二 |  步驟二 | 製作水油皮，中筋麵粉，細白糖，豬油，清水，用筷子攪拌成絮狀，如果有力氣的話，就把它揉越久越好 |
| 步驟三 |  步驟三 | 接下來我們做油酥，低筋麵粉清水加豬肉適量，輕揉一下就行，不能過度揉 |
| 步驟四 |  步驟四 | 水油皮跟油酥弄成這個形狀，分成9個 |
| 步驟五 |  步驟五 | 外水油皮內油酥包成團 |
| 步驟六 |  步驟六 | 全部包好 |
| 步驟七 | 擀成船樣 | |
| 步驟八 |  步驟八 | 卷好 |
| 步驟九 |  步驟九 | 全部卷完保鮮膜包著醒10分鐘左右 |
| 步驟十 |  步驟十 | 二次擀成船樣，二次捲成這樣，再次醒10分鐘 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 對摺揉成圓團 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 揉成圓團包入做好的冬瓜蓉，收好口，包圓 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 全部包好，表面切小半開 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 涮上蛋黃，撒上芝麻，烤箱180預熱10分鐘，開始180烤25分鐘 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 又香，甜而不膩，而且裡面的冬瓜蓉有點脆脆的，很好吃 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 有食慾的，就試試吧 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 冬瓜 | 5000克 |
| 細砂糖 | 600克 |
| 玉米澱粉 | 20克 |
| 玉米油 | 60克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將大冬瓜掏出籽瓤 |
| 步驟二 |  步驟二 | 洗凈去皮，切成小塊 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放入料理機中 |
| 步驟四 |  步驟四 | 攪打成細膩的濃漿 |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入網篩中，控水 |
| 步驟六 |  步驟六 | 盡量將水分瀝干 |
| 步驟七 |  步驟七 | 倒入鍋中，中小火翻炒 |
| 步驟八 |  步驟八 | 水分收干，加入細砂糖，繼續炒干 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入油，炒干 |
| 步驟十 |  步驟十 | 倒入澱粉，小火繼續翻炒 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 炒成不粘手的團狀，熄火，出鍋 |