蘿蔔絲帶魚
以帶魚為主材製成的寧波菜
蘿蔔絲帶魚是一道寧波菜菜品，主料是帶魚、白蘿蔔，配料是澱粉等，調料為料酒、食鹽等，通過紅燒的做法而成。
用料
| 食材 | 用量 |
| 帶魚 | 2條（約300g） |
| 蘿蔔 | 半根 |
| 生薑 | 2瓣 |
| 大蒜瓣 | 2瓣 |
| 紅椒 | 1個 |
| 小蔥 | 1根 |
| 菜油 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 1茶勺 |
| 料酒 | 適量 |
| 清水 | 適量 |
| 芡汁 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備所有材料；（帶魚洗凈、蘿蔔刨絲、生薑、大蒜切末，紅椒切段，小蔥切碎） |
| 步驟二 |  步驟二 | 熱鍋倒油，倒入帶魚煎至兩面金黃，撈出； |
| 步驟三 |  步驟三 | 留底油，加入生薑、大蒜末，紅椒段，然後再加一勺豆瓣醬煸炒出香味； |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入蘿蔔絲翻炒均勻； |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入適量鹽，糖； |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入適量清水煮開；（沒過蘿蔔絲即可） |
| 步驟七 |  步驟七 | 煮開后加入煎好的帶魚，這時加入適量料酒煮2分鐘左右； |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入玉米澱粉調至好的芡汁，翻拌一下； |
| 步驟九 |  步驟九 | 關火，加入適量雞精，蔥花，翻拌均勻，即可出鍋！ |
| 步驟十 |  步驟十 | 怎麼樣，流口水了嗎？心動不如行動起來哦！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 帶魚2條500克，白蘿蔔1個200克 | |
| 油150克，姜1小塊，小蔥數根，料酒15毫升，生抽15毫升，老抽5毫升，鹽1小勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 食材，做蘿蔔絲帶魚的帶魚不宜太大，太厚實了魚肉不宜炸透，蘿蔔不用太多，畢竟我們是自家吃，不比食堂，在蘿蔔絲里找帶魚。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 帶魚洗凈剪段，加1小勺鹽抓勻了，放到外面陽台上通風晾2-4個小時，這個很重要，帶魚容易煎透不會散開 |
| 步驟三 |  步驟三 | 找個小鍋加油，必須有一定的深度，才能炸帶魚，用煎的話，絕對沒有炸出來的帶魚香 |
| 步驟四 |  步驟四 | 炸成金黃色撈出，油鍋小可以分批炸 |
| 步驟五 |  步驟五 | 蘿蔔去皮刨細絲，當然用手切的更好，但刀功要求高點。蔥姜切細備用。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 燒小半鍋水，蘿蔔絲焯個水去個味，瀝干備用。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 熱鍋加少許油，爆香蔥姜 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入帶魚塊后，加料酒、生抽、老抽，再加一碗水 |
| 步驟九 |  步驟九 | 燒開后加蘿蔔絲煮5分鐘 |
| 步驟十 |  步驟十 | 可以加少許鹽調味 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 最後灑把綠蔥花。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 吃這個菜，我家我是絕對主角 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 帶魚 | 一斤 |
| 蘿蔔 | 兩個 |
| 糖，姜，蔥，酒，醬油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 帶魚買來時讓魚老闆稍微加了點鹽腌制，等燒時將材料洗乾淨備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蘿蔔切成絲，姜也切成絲 |
| 步驟三 |  步驟三 | 起油鍋，加入薑絲 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將帶魚依次放入，大火煎至有點焦的感覺時翻面 |
| 步驟五 |  步驟五 | 沒有碎，還不錯 |
| 步驟六 |  步驟六 | 在煎另一面時將蘿蔔絲放在帶魚的上面 |
| 步驟七 |  步驟七 | 等第二面煎的差不多時將蘿蔔絲翻到下面，繼續一點時間，然後放入酒，一點點美味鮮，一點老抽上色 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加水，煮到水快乾時放入糖，可以多放點，味精我沒有放。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加蔥花準備起鍋 |
| 步驟十 |  步驟十 | 不錯。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 成品。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 鹽 | 少許 |
| 油 | 少許 |
| 帶魚 | 1斤 |
| 澱粉 | 少許 |
| 薑絲 | 少許 |
| 蒜末 | 少許 |
| 大蒜花 | 少許 |
| 開水 | 適量 |
| 料酒 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 舟山帶魚1斤，切1厘米左右段 |
| 步驟二 |  步驟二 | 白蘿蔔半根刨絲 |
| 步驟三 |  步驟三 | 大蒜切成大蒜花 |
| 步驟四 |  步驟四 | 姜切絲，蒜切末，澱粉加冷水調成澱粉水，另外做一壺開水 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋熱后加入食用油 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入薑絲蒜末翻炒 |
| 步驟七 |  步驟七 | 倒入帶魚段，翻炒后加入料酒出鍋（料酒沿鍋邊倒入） |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入少量食用油 |
| 步驟九 |  步驟九 | 炒一下蘿蔔絲 |
| 步驟十 |  步驟十 | 加入開水，攪拌 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 之前炒好的帶魚放入，不用攪拌，以免帶魚破碎 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 待鍋開加入大蒜花，鍋鏟沿鍋邊攪拌 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 倒入澱粉水，就做好啦 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 白蘿蔔 | 1根 |
| 帶魚 | 1條 |
| 蔥 | 適量 |
| 油 | 1湯勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 糖 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 水澱粉 | 少許 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.蘿蔔去皮擦成絲、帶魚洗凈切成段、蔥切成蔥花備用； |
| 2.鍋中倒少許色拉油，加入蘿蔔絲稍炒； |
| 3.加入帶魚段、1勺料酒、一大碗水，燒開，湯色變得濃白厚稠； |
| 4.用鹽、糖、胡椒粉調味，再加水澱粉燒開就可； |
| 5.最後關火撒上蔥花，鮮美無比。 |
蘿蔔絲帶魚
寧波菜
高脂血症調理防癌抗癌調理補血調理養顏美容調理
主料：帶魚(250克)白蘿蔔(100克)
調料：料酒(12克) 鹽(5克)白砂糖(4克)味精(3克)澱粉(豌豆)(4克)大蔥(5克) 姜(5克) 花生油(50克)
帶魚治凈切段，放入盆中加鹽，黃酒8克，濕澱粉拌勻；
蘿蔔洗凈切絲焯水瀝干；
油鍋上火燒至八成熱將帶魚放入，炸至呈金黃色，倒入漏勺控油；
鍋里留少許油，放入蔥姜煸香，放入帶魚，蘿蔔絲，加水，黃酒，糖，鹽燒開；
加味精即可出鍋裝盤。
1.
帶魚治凈切段，放入盆中加鹽，黃酒8克，濕澱粉拌勻；
2.
蘿蔔洗凈切絲焯水瀝干；
3.
油鍋上火燒至八成熱將帶魚放入，炸至呈金黃色，倒入漏勺控油；
4.
鍋里留少許油，放入蔥姜煸香，放入帶魚，蘿蔔絲，加水，黃酒，糖，鹽燒開；
5.
加味精即可出鍋裝盤。
蘿蔔絲帶魚
口味：咸鮮味
鮮香味美。
圖片
白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人蔘、西洋參同食。
·熱量 (829.35千卡)
·蛋白質 (46.54克)
·脂肪 (62.35克)
·碳水化合物 (18.38克)
·膳食纖維 (1.20克)
·維生素A (77.40微克)
·胡蘿蔔素 (31.50微克)
·硫胺素 (0.07毫克)
·核黃素 (0.18毫克)
·尼克酸 (7.37毫克)
·維生素C (24.55毫克)
·維生素E (24.02毫克)
·鈣 (121.38毫克)
·磷 (514.59毫克)
·鈉 (2682.55毫克)
·鎂 (128.08毫克)
·鐵 (5.18毫克)
·鋅 (2.35毫克)
·硒 (92.25微克)
·銅 (0.34毫克)
·錳 (0.89毫克)
·鉀 (896.47毫克)
·維生素B6 (0.01毫克)
·泛酸 (0.02毫克)
·葉酸 (2.80微克)
·維生素K (0.35微克)
·膽固醇 (190.00毫克)
