黃梨

主要產於中國，日本，韓國等地。河南、河北、山東、遼寧、江蘇、四川、雲南、新疆等。

黃梨的吃法多樣化，除生吃外，還可以製成罐頭、蜜餞、果醬、糖果等，也可用來炒飯、當菜或配酸乳酪吃。聽說在炒牛肉時加點黃梨汁，牛肉會更易脆爛。

高平大黃梨特點是：個大、味濃、水份大、果形整齊均勻，果實脆，味濃可口，耐貯存。色澤鮮亮，平均單果重400克左右，最大果重1850克。含糖量9.98%，酸量0.23%，糖酸比值38.93，屬 中上等品質。主要產地在陳區、寺庄、永錄、釜山、趙莊、野川、杜寨、團池（現神農鎮）等地，其中陳區鎮.鐵爐村產的大黃梨品質最為名優，俗稱“鐵爐梨”。早在隋朝時期就曾經被皇室封為進貢珍品，高平大黃梨的特點主要是味濃，味香，香甜適口，各種維生素、礦物質含量高。後來明、清時期曾為皇帝專用貢品。迄今為止已有300多年的歷史。

晚秋黃梨果糖含量高達16.8，比一般梨要高出很多；它還富含鈣、鐵、鋅、鉀等多種微量元素及維生素B和C、胡蘿蔔素以及蘋果酸、檸檬酸等有機酸和果酸。這些成分對於人類非常有益，特別是其所含的天門冬素，對人體健康尤其是腎臟具有特殊的醫療保健功效

大黃梨不僅營養豐富，中醫學認為 梨性為甘寒，有潤肺，清心，止咳,消痰,解肺熱、火盛、酒毒、胸悶及氣短等；據《本草綱目》記載潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒、解毒，可用於感冒、支氣管炎、咳嗽、（在當地，大黃梨常作為藥引入葯，特別是對消痰降火，解瘡毒、感冒、支氣管炎、咳嗽有特殊療效。）煩渴失音、便秘、解酒毒等。

高平盛產大黃梨，自古有名。

現代醫學研究發現大黃梨含糖類、脂肪、蛋白質、維生素C和有機酸等。大黃梨性平味甘微澀，有清暑解渴、消食止瀉的作用。大黃梨的果汁中因含有一種與胃液相類似的酵素，能分解蛋白質，幫助消化，所以飯後，特別是吃肉類和油膩食物后，吃上幾片黃梨，確實有益。此外黃梨中的糖、鹽和酶有利尿作用，對腎炎、高血壓、浮 腫、支氣管炎咳嗽也有一定的輔助食療作用。（也許當年這正是皇帝，年年都要高平縣官不辭辛苦為其進貢的原因所在。）在當地還流傳著這樣一句俗語：“開春三月毒氣大，吃一斤梨比吃一貼葯還要管用。”換到以前三月間時分，（大黃梨保存不當就會“串”當地俗語，我也不知道該怎麼形容！總之，大黃梨到了三月間保存不當就會壞，但，不是爛。而是類似於像蘿蔔那樣中間會幹，老百姓叫“糠心”。所以，每過二月後就更顯的覓足珍貴）大黃梨基本已無售，不好買到。所以，每每有人在農戶家吃到時，都會覺的很是珍貴！由於現今的科學保存技術的發展，大黃梨的保存難已是過去式。

高平。梨園

半山青松，半山煙柳，半坡半野黃花。梯田石磊，麥綠一抹人家。籬前十里枝如雪，瑤池雲、漫落飄霞。雨初濕、暗香冷袖，一望無涯。

荷鋤草笠剪枝椏，慢噴葯瀟灑，細理初芽。河灣青草，啄羽展翅游鴨。一夜細風葉暗展，月朦朧、紗籠素花。待秋日、車水馬龍，飛筐如崖。