黃梨

水果品種

黃梨是一種被子植物門、雙子葉植物亞綱植物。主要產於中國,日本,韓國等地。黃梨的吃法十分多樣,除了可以生吃外,還可以製成罐頭、蜜餞、果醬、糖果等,也可以用來炒飯、當菜或配酸乳酪吃。

分佈範圍


主要產於中國,日本,韓國等地。河南、河北、山東、遼寧、江蘇、四川、雲南、新疆等。
黃梨
黃梨

主要價值


吃法

黃梨
黃梨
黃梨的吃法多樣化,除生吃外,還可以製成罐頭、蜜餞、果醬、糖果等,也可用來炒飯、當菜或配酸乳酪吃。聽說在炒牛肉時加點黃梨汁,牛肉會更易脆爛。

特點

高平大黃梨特點是:個大、味濃、水份大、果形整齊均勻,果實脆,味濃可口,耐貯存。色澤鮮亮,平均單果重400克左右,最大果重1850克。含糖量9.98%,酸量0.23%,糖酸比值38.93,屬 中上等品質。主要產地在陳區、寺庄、永錄、釜山、趙莊、野川、杜寨、團池(現神農鎮)等地,其中陳區鎮.鐵爐村產的大黃梨品質最為名優,俗稱“鐵爐梨”。早在隋朝時期就曾經被皇室封為進貢珍品,高平大黃梨的特點主要是味濃,味香,香甜適口,各種維生素、礦物質含量高。後來明、清時期曾為皇帝專用貢品。迄今為止已有300多年的歷史。
晚秋黃梨果糖含量高達16.8,比一般梨要高出很多;它還富含鈣、鐵、鋅、鉀等多種微量元素及維生素B和C、胡蘿蔔素以及蘋果酸、檸檬酸等有機酸和果酸。這些成分對於人類非常有益,特別是其所含的天門冬素,對人體健康尤其是腎臟具有特殊的醫療保健功效

營養

黃梨外觀
黃梨外觀
大黃梨不僅營養豐富,中醫學認為 梨性為甘寒,有潤肺,清心,止咳,消痰,解肺熱、火盛、酒毒、胸悶及氣短等;據《本草綱目》記載潤肺涼心,消痰降火,解瘡毒、解毒,可用於感冒、支氣管炎、咳嗽、(在當地,大黃梨常作為藥引入葯,特別是對消痰降火,解瘡毒、感冒、支氣管炎、咳嗽有特殊療效。)煩渴失音、便秘、解酒毒等。
高平盛產大黃梨,自古有名。

醫用價值

黃梨
黃梨
現代醫學研究發現大黃梨含糖類、脂肪、蛋白質、維生素C和有機酸等。大黃梨性平味甘微澀,有清暑解渴、消食止瀉的作用。大黃梨的果汁中因含有一種與胃液相類似的酵素,能分解蛋白質,幫助消化,所以飯後,特別是吃肉類和油膩食物后,吃上幾片黃梨,確實有益。此外黃梨中的糖、鹽和酶有利尿作用,對腎炎、高血壓、浮 腫、支氣管炎咳嗽也有一定的輔助食療作用。(也許當年這正是皇帝,年年都要高平縣官不辭辛苦為其進貢的原因所在。)在當地還流傳著這樣一句俗語:“開春三月毒氣大,吃一斤梨比吃一貼葯還要管用。”換到以前三月間時分,(大黃梨保存不當就會“串”當地俗語,我也不知道該怎麼形容!總之,大黃梨到了三月間保存不當就會壞,但,不是爛。而是類似於像蘿蔔那樣中間會幹,老百姓叫“糠心”。所以,每過二月後就更顯的覓足珍貴)大黃梨基本已無售,不好買到。所以,每每有人在農戶家吃到時,都會覺的很是珍貴!由於現今的科學保存技術的發展,大黃梨的保存難已是過去式。

詩歌


高平。梨園
半山青松,半山煙柳,半坡半野黃花。梯田石磊,麥綠一抹人家。籬前十里枝如雪,瑤池雲、漫落飄霞。雨初濕、暗香冷袖,一望無涯。
荷鋤草笠剪枝椏,慢噴葯瀟灑,細理初芽。河灣青草,啄羽展翅游鴨。一夜細風葉暗展,月朦朧、紗籠素花。待秋日、車水馬龍,飛筐如崖。