涼拌菠菜
涼拌菠菜
涼拌菠菜通腸導便，防治痔瘡菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
軟滑易消化
用料
| 食材 | 用量 |
| 菠菜 | 250g |
| 香菇 | 8個 |
| 白芝麻 | 10g |
| 芝麻油 | 3g |
| 橄欖油 | 3g |
| 鹽 | 少許 |
| 醬油 | 5ml |
| 糖 | 少許 |
| 枸杞子 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 香菇泡軟，切成丁狀，鍋里加10g橄欖油爆香。香菇要中火爆成金黃色才香，此步不能急，要有耐性。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 等香菇都轉色后加入少許糖和醬油翻炒均勻后即可盛起 |
| 步驟三 |  步驟三 | 枸杞子在開水中燙熟瀝干水 |
| 步驟四 |  步驟四 | 菠菜洗凈，在開水中焯熟撈起晾涼 |
| 步驟五 |  步驟五 | 等菠菜晾至溫熱后，可用手擠干水份，然後切碎 |
| 步驟六 |  步驟六 | 菠菜碎中加入香菇丁、炒過的白芝麻、芝麻油、橄欖油、鹽拌勻 |
| 步驟七 |  步驟七 | 拌勻後用勺子裝在小慕斯模里，稍稍用勺子壓緊，然後直接脫模，在頂部放上枸杞子。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 成品 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 菠菜 | 一小把 |
| 粉絲 | 三小個 |
| 生薑末 | 3g |
| 大蒜 | 3g |
| 小米辣 | 五個 |
| 生抽 | 一勺 |
| 香醋 | 一勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 糖 | 小半勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 花生米 | 一小碗 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 買的這種細細的粉絲，一般超市都有的 |
| 步驟二 |  步驟二 | 有的需要提前用冷水浸泡一下，我這個沒有直接水燒開粉絲放進去煮，切記這種粉絲很容易熟，煮過了就太軟了 口感不好，三四分鐘左右的時候筷子挑一點起來嘗一下 |
| 步驟三 |  步驟三 | 好了以後冷水裡先沖一下，迅速降溫 |
| 步驟四 |  步驟四 | 然後冰水裡泡一下，這樣激一下之後等會兒吃的時候口感會更好 |
| 步驟五 |  步驟五 | 大蒜切沫 |
| 步驟六 |  步驟六 | 生薑同上切沫 |
| 步驟七 |  步驟七 | 喜歡吃辣的人可以切一些小米辣碎 |
| 步驟八 |  步驟八 | 花生米冷油入鍋，然後小火開始炸，不停的翻炒 差不多的時候熄火，讓餘溫繼續炸 然後撈起來冷了就酥脆了 不然很容就糊了 |
| 步驟九 |  步驟九 | 菠菜洗凈切小段，減肥的人可以菠菜多一些 |
| 步驟十 |  步驟十 | 鍋里水燒開，加入適量食用油，這樣等會兒菜入鍋的時候可以保證它的翠綠 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 菠菜入鍋 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 趕緊用筷子攪拌一下，時間千萬別久，基本入鍋就可以撈出來了 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 然後冷水裡沖一下，冰水裡浸泡 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 瀝干水的粉絲切兩刀，不然太長等會兒吃的時候不方便 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 切好的粉絲段和菠菜放入一個大一點的容器內 等會兒方便攪拌 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 鍋里上油，大蒜生薑小米辣碎小火爆香 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 好了以後倒入到盆里 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 一勺生抽 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 一勺香醋 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 半勺香油 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 炸好的花生米丟進去，最重要的來啦，加入了一勺秘制五仁醬，材料豐富 加了這個口感更豐富【這個是我家每年冬天的時候才有的賣，喜歡的可以留言私信】 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 然後適量鹽，雞粉，糖 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 攪拌均勻，嘗一下看看缺啥就放一點啥 |
| 步驟二十四 |  步驟二十四 | 這個一年四季都必備，真的很好吃，配稀飯太爽了 我是拿來當零食吃了一大盆 好飽 |
| 步驟二十五 |  步驟二十五 | 這是一款少油的涼拌菜，很適合嘴饞又想減肥的美眉們 家裡來客人前菜也是必備 下酒也不錯哦 |
| 步驟二十六 |  步驟二十六 | 人生，說難不難，說簡單也不簡單！用心過好每一天，不辜負每天的好時光，不留下太多遺憾就好！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 菠菜 | 200克 |
| 香乾 | 5片 |
| 鹽 | 適量 |
| 醋 | 1湯匙 |
| 香油 | 1湯匙 |
| 白芝麻 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 菠菜洗凈沸水焯水，盛出並瀝干水分 |
| 步驟二 |  步驟二 | 菠菜切碎 |
| 步驟三 |  步驟三 | 香乾沸水焯水一分鐘，盛出備用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 焯過水的香乾切丁 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將菠菜、香乾倒入碗中，再倒入醋、鹽、香油攪拌均勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 盛盤並撒上白芝麻，涼拌菠菜香乾就做好啦！ |
主料：菠菜1斤
調味：高湯半袋，香醋2勺，生抽1勺，香油1/2勺，鹽、大蒜適量。
做法：
1.將菠菜摘洗乾淨，放入加了少許油和糖的沸水中焯煮片刻。
2.撈出過涼。
3.大蒜切末，放入小碗中，加入高湯等調味料，拌勻即成調味汁。
4.將菠菜捏干水分。
5.切段，放入小盆中。
6.倒入調好的料汁。
7.拌勻。
8.將拌勻的菠菜放入容器內，按壓緊實。
9.倒扣在盤中。
10.然後取下容器，稍加裝飾即可。
烹飪技巧：
1、在焯煮的沸水中加入適量油和糖，可以保持菠菜顏色的翠綠；
2、放在容器內再倒扣，只是為了做造型而已，自己吃可以不需要這一步驟的。
2． 促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育菠菜
3. 保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用
4． 促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險
5． 清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
一般人群均可食用。
1．菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定；同時菠菜還適宜高血壓、便秘、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者
2． 不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食；貧血者吃後會讓體內的鐵質流失得更快。
