元宵節面燈
以黃豆面、麵粉為主材的美食
製作材料
製作步驟
| 1.黃豆面與麵粉1:3混合，放適量精鹽和水，水少放，和的面要比饅頭硬很多。揉勻，一定充分揉勻，醒發半2小時左右。 |
| 2.像蒸饅頭一樣分成一小塊一小塊的，形狀可以自由發揮，比如小鳥、刺蝟、香爐等等，但一定要留燈肚子，後面會往裡面到一點花生油。 |
| 3.其中最經典的是捏褶，通常要捏12個月的褶，每個月代表一個褶，比如上圖中間的有8個褶，就代表8月。捏好一年的12個月，寓意整年吉祥如意，健康平安。 |
| 4.上蒸屜蒸熟，大火開後轉中火，再蒸25分鐘，因為是黃豆面，所以關火之後再悶一會兒。這裡還有個有趣的預言，據說，蒸出來之後看燈肚子，代表哪個月份燈里剩餘的水分多，說明今年的這個月份雨水大。 |
| 5.蒸好了拿出來，用牙籤纏上一點棉花，插在面燈中間當作燈芯（注意棉花一定要從頭包到尾，這樣點燃的時間會更持久。），然後順著牙籤倒一點花生油，別太多。點燃時間長一些，讓面燈充分吸收些食物油，煸炒時會更好吃 |
| 6.點燃它們吧！然後可以跟可愛的小朋友們一起許願啦！ |
| 7.等點燃之後，油也充分吸收了，沒吸收的油可以倒走。此時就可以把燈切成薄片，鍋里放蔥姜蒜煸香，倒入面燈片炒香，2分鐘后倒入水煮開，就可以吃團圓吉祥的面燈了。 |
食材
麵粉500g、溫水200ml、雞蛋一個、鹽少許、木質棉簽
做法
1.將溫水，雞蛋，鹽放入麵包機，加入麵粉，和面。
2.將和好的面靜置20分鐘，醒面。
3.揉面呈圓柱狀，切成幾塊。
4.將圓柱滾圓，豎起。
5.邊轉邊往上往外捏，捏成一個下小，上開口的杯狀，捏邊。
