蘇酒

雙溝酒廠早在 1953 年就為江蘇奪得首枚白酒金獎，並連續獲得國家名酒殊榮。江蘇蘇酒酒類銷售有限責任公司成立於 2005 年 9 月 22 日，是在江蘇省工商局註冊，由江蘇雙溝集團控股的有限公司。公司註冊資本 500 多萬元。

雙溝酒業早在2005年推出普蘇、豪華蘇酒、蘇酒特一號、南京特供等商務高端白酒。

后雙溝酒業和洋河股份合併成立蘇酒集團推出綿柔蘇酒系列：主要包括“綠蘇”、“翠蘇”和“錦蘇”三大系列產品。生態蘇酒系列：地錦，天綉。

雙溝的地理坐標為北緯：33°12′；東經118°10′，位於淮河水系蘇皖兩省的交界點。中國古籍文獻有豐富的淮河流域人文、地理、物產以及人類活動的記載，由此而產生了淮河文化，成為中華民族文化的一部分。

在我國宋代，雙溝地區就酒業興盛。《宋史》記載：“泗州水，城且壞，燾悉力營護，詔寵其勞。入為戶部副使。京師賦曲於酒，人有常籍，毋問售不售，或蹶產以償。燾請罷歲額，嚴禁令，隨所用曲多寡以售，自是課增溢。”

宋·熙寧年間（1068-1085），泗州酒課達“十萬貫以上。”酒課成為當時地方政府稅收的主要支柱。成書於宋代的《天工開物》中說：“凡燕、齊黃酒麴葯，多從淮郡造成，載於舟車北市。”足以可見宋代酒業的興盛。

”淮郡，即淮平。今天的泗洪縣雙溝鎮一帶。又據宋代《酒名記》載，有“泗州酥酒”之名，當時所產“酥酒”名聲遠播。蘇東坡有詩曰：“使君半夜分酥酒，驚起妻孥一笑嘩。”南宋詞人程垓在《祝英台》詞曲中有：“小小紅泥院宇，深深翠色屏幃。簇定熏爐酥酒軟，門外東風寒不知。”同時代無名氏《鷓鴣天·上元詞》詞曲中也有：“登復道，聽鳴鞘。再頒酥酒賜臣僚”等歌賦。

《康熙字典》中釋註：“蘇”音“酥”。公元十二世紀蘇東坡編著的《物類相感志·飲食部》也有記載：“煮芋，以灰煮之則蘇。”“蘇”用同“酥”。

清《泗虹合志》、《泗州志》記載：“ ”。民國《泗縣誌略》記載：“酒業城鄉大麴坊十二家，小酒坊七十餘家，每年可釀酒約百萬斤，售價約十五萬餘元。雙溝大麴，據善飲者言，應推為全國之冠。”又據現代《泗洪縣誌》記載，“清雍正十年（1732年），有山西太谷縣孟高村人賀氏，看雙溝有好水和盛產高梁，就開辦了全德糟坊，釀造雙溝大麴。”

1910年，雙溝大麴在清代末年首次舉辦的南洋勸業會上，被評為國際名酒第一。孫中山先生特為雙溝酒題詞“雙溝醴泉”。雙溝一時名聲大噪。

酥酒自宋代以來，一直在中國名酒之列。全德糟坊創辦之後，釀酒工藝日趨成熟，賀氏老五甑之法一直延續至今，酒師們傳有：“雙溝糯紅粱，篩選入酒坊；石磨碾碎谷，細簸去稗糠；摻拌熟糟醅，鍋甑把火旺；邊蒸邊煮出，看酒取佳釀”的工藝詩。在發酵后的糟醅中還有口訣式的三字經：“先三成，又三分；甄上蒸，看出酒；再降溫，需加曲；后加水，入輔料；進池酵，回缸酵。”在制曲坯工藝上更有：新麥草二百，潤淮水多半，鋪層濕蘆席，封一場門窗；三日放潮，一次翻曲，二日一翻，至曲火期。上霉、潮火、大火，后火、出房5個階段，中溫養曲30日，高溫養曲45日，成曲入庫養6個月後，供釀造之專用。

今天，清代雙溝古窖址仍然保存完好，窖池面積約1800平方米，連續使用近三百年的古窖池仍然在釀造“蘇酒”。她由宋代“泗州酥酒”和清代“雙溝大麴”所保留的一系列傳統工藝而綜合，其典型風格為濃香型代表，具有“窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協調、尾淨餘長”之特色。

江蘇位居中國大陸東部沿海中心美麗富饒的長三角，簡稱“蘇”，“蘇”形象地詮釋了江蘇的含意，草、水、魚、禾，象徵江蘇自古就是魚米之鄉。同時，江南水鄉的明麗、典雅、精緻與蘇北大地的淳厚、古樸、雄渾，使得江蘇兼有水之毓香，山之鐘靈，獨具嫵媚氣質。歷史悠久，文物淵藪，江蘇素來享有人文薈萃的佳譽。泰伯南遷，吳越圖霸，楚漢相爭，十朝興廢都為江蘇留下珍貴的文化遺產。豐厚的文化底蘊，哺育了一代又一代江蘇人。江蘇人更是憑藉其智慧與勇氣，使得蘇字型大小的領軍企業奮勇爭先，代表企業如蘇寧電器、蘇果超市，代表產品如蘇煙，而作為東部白酒之都，江蘇需要打造更具高端、領袖氣質的蘇酒新品牌。

中國蘇酒是江蘇的形象白酒，已經逐漸成長為長三角地區政務和商務接待的首選白酒。

中國蘇酒共分為三大系列十二個品種，為政務、商務用酒提供了較為靈活的選擇空間。

中國蘇酒定位於中高檔消費層，內外包裝盡顯雍容華貴之氣，體現了江蘇文化大省的厚內涵。

中國蘇酒系列一經推出，迅速成為江蘇省委、省政府“振興蘇酒”的中堅品牌，先後榮獲了“江蘇接待用酒”、“江蘇風采名優產品”、上海市首屆白酒評比會“經典佳釀獎”、“全國郵展指定用酒”、“第六屆世界華商大會華文媒體論壇指定用酒”、“中國著名白酒創新品牌”等榮譽稱號，蘇酒公司被評為“全國食品安全示範單位”。中國蘇酒上市以來，先後成為長三角地區高層互訪和長三角峰會的專用白酒，並在接待國家領導人和國際友人的活動中為江蘇贏得了榮譽。2012年銷售額近億元。