雙溝大麴

相傳明朝萬曆年間，雙溝鎮上有一何氏酒坊，取東溝泉釀酒，名為“東溝大麴”。由於只此一家別無分號，生意倒也不錯。何酒師手下使喚兩個人：一個是他的獨生女兒瓊妹，姑娘長得如花似玉，又聰明伶俐，酒坊里裡外外，全仗她幫父親操持；另一個是雙溝鎮上的窮漢子，名叫曲哥，父母過世早，隻身一人，靠替人幫工過活為生。他為人厚道，做事利索，除上甑燒酒之外，還常到酒坊里挑水劈柴，頗得何師傅信賴。不久，瓊妹對曲哥產生愛慕之心，倆人私定山盟海誓，願永遠相愛。何師傅知道后，覺得門不當，戶不對，決不應允這門親事，還借故將曲哥趕了出去。

曲哥離開何家，生活無著落，整日悶悶不樂。農曆四月初八，雙溝西山逢廟會，他去報恩寺求籤問卡，路過西溝崖，碰見一個年邁老婆婆跌進深溝，便縱身跳進溝底，把老婆婆扶了上來，並把老人背到自己的茅棚中，像服侍親媽媽一樣精心調治。無奈，家中一貧如洗，日子久了，實在管不起兩張嘴吃飯。老婆婆見他十分為難，借故到淮南走親戚。臨走時，對曲哥說：“你救我一命，無以報答，我髮髻上別有一根金簪，是我的陪嫁之物，現在不在頭上，可能是跌下西溝時，失落在那兒了。你可去尋找回來變賣了糊口，也算是我對你的酬謝吧。”說罷，就離開茅屋不知去向。第二天，曲哥帶上工具到西溝底老婆婆跌倒的地方，仔細挖了起來，折騰了半天，也沒找到簪子，倒是挖到一塊青石板。他好奇地掀起一看，喜出望外。原來，這是一汪清澈的泉水，泉壁上還有三個清晰可辨的字：“西溝泉”。曲哥捧起一口泉水嘗嘗，只覺得甜絲絲、涼爽爽的，沁人心肺。他自言自語道：“我這半天的功夫總算沒有白費。”

自曲哥被趕出家門后，瓊妹整天魂不守舍，哭哭啼啼。恰巧，在曲哥發現西溝泉這天，她乘父親不備，偷偷溜出酒坊，尋找曲哥，直至太陽快落山，方在西溝泉旁找到。二人見面，悲喜交集，正卿卿我我之時，只昕“撲通”一聲，原來瓊妹隨身帶來的一瓶“東溝大麴”掉到西溝泉中，頓時聞得泉中酒香襲人，報上一口，覺得比東溝大麴味道美上十倍。這時情人頓悟：我們何不另起爐灶，引這西溝泉水燒酒，與東溝大麴一比高低呢？主意拿定，說干就干，瓊妹取出私房錢，又變賣了首飾，湊足了本錢。不多久，便建起了一個西溝酒坊，釀出了美酒超逸脫俗，即以泉命名，叫“西溝大麴”。由於西溝酒坊的酒好，人也厚道，生意漸紅火，未及半載，名聲便超過了開張多年的東溝酒坊。

此時的典哥已今非昔比，當上了西溝酒坊的大老闆。何老闆年事已高，生意漸落，經人撮合，願意把女兒嫁給曲哥。曲哥不記前嫌，決定兩家合為一家，兩爿酒坊合為一。釀出的酒更為完美，從此定名為“雙溝大麴”。

雙溝大麴以“色清透明、香氣濃郁、風味純正、入口綿甜、酒體醇厚、尾淨餘長”等特點著稱。是名揚天下的江淮派（蘇、魯、皖、豫）濃香型白酒的卓越代表 三溝一河即 雙溝酒、湯溝酒、高溝酒、洋河酒之一。

雙溝大麴以優質高粱為原料，並以品質優良的小麥、大麥、豌豆等製成的高溫大麴為糖化發酵劑，採用傳統混蒸工藝，經人工老窖長期適溫緩慢發酵分層出醅配料，適溫緩慢蒸餾，分段品嘗截酒，分級密閉貯存，經過精心勾兌和嚴格的檢驗合格后灌裝出廠。

獨特的地理環境，鑄就了悠久的雙溝釀酒歷史，據《泗虹合志》記載，雙溝酒業始創於1732年（清雍正十年）據今已有近300年的歷史。久遠的歷史長河中，雙溝酒業積澱著深厚的文化底蘊。在民間流傳著許多關於雙溝美酒的美麗傳說，最廣為流傳的有《曲哥酒妹》、《神曲酒母傳奇》等。古今文人墨客、將軍、學者等也都為雙溝酒留下動人的詩篇，如宋代的蘇東坡、歐陽修、楊萬里、范成大等，明代的黃九煙，當代的陳毅父子，葉聖陶、陸文夫、陳登科、茹志娟、綠原、鄒荻帆等，在許多美好詩篇里，雙溝美酒香透千百年的每一個日子。

宋代大文豪蘇東坡貶職后，其摯友章使君送雙溝佳釀和雙溝的果品“大頭酥”請詩人品嘗。蘇東坡品嘗后即席揮毫，其中有句佳句為：“冷硯欲書先自凍，孤燈何事獨成花，使君半夜分酥酒，驚起妻孥一笑嘩。”宋仁宗年間，御史唐介遭貶，由雙溝渡淮時，也曾留下“聖宋非狂徒，清淮異汨羅。平生仗忠言，今日任風波。舟揖顛危甚，魚龍出沒多。斜陽幸無事，沽酒聽漁歌。”

據當地方志記載，清乾隆初年，雙溝鎮上釀酒糟坊已達十數家，所產美酒，靠依湖傍淮的水旱碼頭，；被運往各地，時人有“看景看揚州，飲酒飲雙溝”的美譽，在清未南洋勸業會上，雙溝大麴被評為名酒第一，榮獲金質獎，這種鼎盛局面一直延續到抗戰時期。

抗戰時期，我黨老一輩無產階級革命家劉少奇、陳毅、鄧子恢、彭雪峰等經常借雙溝酒業前身的雙溝全德酒坊作為運籌帷幄、指揮抗戰的秘密戰點，當時的酒坊老闆賀子模還被請出做縣參議員。陳毅元帥的著名詩篇《大柳巷春遊》便是在雙溝寫下的。1979年，陳毅元帥的長子，時任團中央書記的陳昊蘇到江蘇雙溝酒廠尋訪先輩遺跡時，曾寫下了《長相思》一首，贈雙溝酒業的前身——江蘇雙溝酒廠，詩為：“古泗州，醉猿州，特液釀成淮水頭，濃香品質優。爭上游，再上游，不愧中華第一流，舉世贊雙溝。”

清朝晚期（1910年），泗洪雙溝鎮釀製的雙溝大麴白酒曾參加南洋勸業會名酒賽，被評為第一名，並榮獲金質獎章。

建國后，在歷屆全國評酒會上，均被評為國家名酒，榮獲金質獎。

1955年全國第一屆釀酒工業會議上被評為甲等佳酒第一名。

1963年在全國第二屆全國評酒會上，被評為中國優質酒第一名。

1979年在全國第三屆評酒會上，53°雙溝大麴、39°雙溝特液同時被評為國家優質酒。

1984年全國第四屆評酒會上，53°雙溝大麴被評為國家名酒，獲金獎；39°雙溝特液獲銀獎。

1984年全國酒類質量大賽上，53°雙溝大麴、39°雙溝特液均獲得輕工部金杯獎。

1989年全國第五屆評酒會上，53°雙溝大麴、39°雙溝特液、46°雙溝大麴被評為國家名酒，榮獲金質獎章；33°雙溝特液獲得國家優質酒稱號，獲得銀質獎章。

1992年聖地亞哥貿易博覽會上，53°雙溝大麴、46°雙溝大麴榮獲美國“自由女神金杯獎”。

1993年香港國際名酒博覽會上，46°雙溝大麴獲特別金獎；39°雙溝特液獲得白酒金獎。

1995年53°雙溝大麴、46°雙溝大麴榮獲美國“佛羅里達金帆船獎”。

2010年10月“雙溝珍寶坊”榮獲中國馳名商標。

2011年1月雙溝品牌榮獲“中華老字號。

2011年1月雙溝酒業榮獲宿遷市首屆“市長質量獎”。

2011年6月雙溝大麴被授予“國家地理標誌保護產品”稱號。

2011年9月1日雙溝酒業獲“全國安康杯競賽優勝企業”稱號。