湯溝酒

湯溝酒源遠流長，是我國享有盛譽的傳統名產、歷史文化名酒，國家地理標誌、中國馳名商標、中華老字號產品,“湯溝酒釀造技藝”被江蘇省人民政府批准為第一批省級傳統手工技藝類非物質文化遺產。產於連雲港市馳名中外的花果山水簾洞西南約60公里處的古湯溝鎮。這裡東近大海，氣候溫熱，雨量充沛；秦代時發生強烈地震，陷落成一片汪洋，宋代前後泥土屯積，滄海始變桑田，漸成溝湖密布、水甜土香、物產豐富之地。天翻地覆間蒼天神工鬼斧造化的一泓微香甘爽、傳奇靈異的“香泉”也隨之悄然出世，逐漸展露出奇絕亮麗的風華。此地自然條件得天獨厚，極宜釀美酒：“香泉”水質優異，微甜，呈弱酸性，富含鎂、錳、鉀等多種礦物質微量元素，硬度適宜，利於糖化、發酵；自然環境、老窖泥等富含很多種稀有的有益於釀酒的微生物；盛產品質優異、適宜釀酒的“湯溝紅”糯高粱；等等。

據《海州志》記載：湯溝酒起源於北宋年間，明末清初聞名於世。自古名人讚譽多。清代著名詩人、戲劇家洪升曾寫下“南國湯溝酒，開壇十里香”之名句，湯溝酒越發聲名鵲起，盛名不衰。時隔三年，另一位戲劇名家、《桃花扇》作者孔尚任再次探究“桃花曲”，更題詞“湯溝傳奇水土，美酒絕世風華”，七年後，名酒“絕世風華”問世。自此，湯溝酒更加譽滿天下，萬古流芳。1990年專家用中國漢代的青銅蒸餾器製作蒸餾酒成功，世界震動，這表明我國早在公元220年前就已率先發明青銅蒸餾器。中國是四大文明古國中唯一持久的國家，至清初長達2000多年的中國一直是最發達，經濟實力雄居世界榜首，乾隆時GDP佔世界32%，在許多重要科技領域長期領先，自古物華天寶，人傑地靈，請品嘗其著名土特產。

湯溝“蓋世風流”、“絕世風華”酒獨得天地靈氣無窮之厚，系依託特異的地域生態環境，由釀酒大師擷取古鎮“香泉”之甘露，以始建於明代的300多年黃泥老窖（明清古建築，著名歷史文化遺產，為江蘇省省級文物保護單位） 、特選的優質原輔料，採用代代相傳神妙獨特的工藝，結合高科技，經以陶壇窖藏5年老熟而成。本品源自水谷清華，香氣幽雅，醇厚諧調，綿甜爽凈，回味悠長，風格典雅獨特，酒體豐滿完美，自古濃香獨秀，風華絕世，不可易地仿製，誠為天工開物，瓊漿玉液，國色天香。

國家大型企業。通過GB/T 19001、GB/T 24001質量、環境管理體系認證。

1924年被民國政府中央實業部命名為“義源永記酒廠”。當時產品經濱海縣殷福記商號遠銷日本和東南亞一帶。

“湯溝酒釀造技藝”被江蘇省人民政府批准為第一批省級傳統手工技藝類非物質文化遺產。

湯溝酒現已正式成為我國地理標誌產品。

“絕世風華”早就經國家工商總局註冊，核准使用，“湯溝古鎮地理”、“湯溝酒文化”、“桃花曲”、“絕世風華”從來就是各界人士旅遊、鑒賞、探究的地理、人文、風情、土特產的亮點和熱點，在國家、省、市、縣各級政府領導、國內外最權威釀酒教授庄名揚、沈怡方等酒界泰斗大師的親切關注、指導下，業已列入國家、省、市、縣各級政府包括地理生態環境、歷史人文底蘊、獨特工藝技藝等各方面的全方位保護、發掘、發展專項規劃。

湯溝酒在省和國家、國際歷次權威大型的評比中，頻頻獲獎：1915年曾榮獲萊比錫國際博覽會銀質獎； 1979年湯溝大麴參加江蘇省評酒會，獲得了第一名，同年獲得江蘇省優質產品證書；1982年，在江西廬山召開的全國名優白酒鑒評會上，湯溝大麴被許多專家公認為“濃香型的後起之秀”，“是很有前途的酒”，並獲得“無色透明，窖香濃郁，醇甜甘冽，回味悠長，尾凈”的評語；1984年，38度湯溝特液和53度湯溝特曲參加江蘇省評酒會，蟬聯第一，同年參加輕工業部酒類質量大賽，分獲金杯獎和銀杯獎，同年在全國第四屆評酒會上，被評為同類產品第五名，同年11月，在名酒薈萃的首都北京，湯溝特曲被我國首次赴南極考察隊選中，在喬治島長城站落成典禮上宴請外國朋友時，受到了國際友人的稱讚；1987年，38度湯溝特液被評為全國旅遊產品“金樽獎”，被譽為“消費者最喜愛的低度白酒”；38度湯溝特液、53度湯溝特曲和55度湯溝優質酒被選送參加首屆中國食品博覽會，獲得兩枚金牌，一枚銀牌；1989年，53度湯溝特曲、38度湯溝特液參加第五屆全國評酒會，雙雙榮獲國優；同年被國家質量技術監督局認證授予“方圓”質量認證標誌，作為國家質量認證免檢產品；1992年，53度湯溝特曲榮獲中國名優酒博覽會金獎等。

即使處於春風得意，縱然遭遇雄關重挫，天下群英也總是戒驕戒躁，自強不息，奮勇爭先。早在清代一些文人雅士有感於此，經調查論證綜合研究，審慎選定品質絕佳、馳名中外的湯溝酒這一傳統名產，冠名“絕世風華”，將美酒美名一同奉獻給那些造福人民、豪情不拘的風流一代。這便是酒名的歷史由來。

主要有：劉加波，總工程師、科研骨幹，一九九四年國家統招統配至湯溝酒廠，南京大學一類本科畢業，兼獲國家釀酒師（師從江南大學著名教授高工沈怡方）、化驗師、會計師、品牌管理師（2013年第六期，師從南藝孫智強教授）等專業技術職務資格，科研實力雄厚，在國內外處於領先地位。在湯溝酒廠搞科研獲國家發明專利3項，取得其他科研成果多項，“絕世風華”、“蓋世風流”商標註冊持有人，是市科委專題會議重點推薦的科研人才等。

大凡名優酒產地，往往釀酒廠家眾多，作坊林立。湯溝古鎮自古名師雲集，作坊密布，釀酒精英世代釀酒，相互競爭，彼此砥礪，博採眾長，科研先行，不斷完善和創新工藝，釀酒技術越來越高。但也有一些不法黑企，利欲熏心，管理混亂，選用偽劣原料，技術落後，無科研實力，工藝荒誕，操作荒謬，乃至聘用文盲飯桶、傳染病人做總工，縱容釀酒班組工人集體飲酒“上崗”，違法釀製毒酒害人。購酒者大多缺乏感官品評、儀器檢測等專業知識和技能，真假難辨，可到廠家實地考察，核查其總工是否具備法定專業技術，是不是傳染病人，有無國家專利（發明類），也可上網搜索查看黑企非法釀製毒酒、投毒等違法犯罪行為，諮詢內行人士等。喝好酒，保安全，盡量選擇湯溝酒大型龍頭企業——灌南縣湯溝曲酒廠，其總工為權威專家劉加波，建有科學、完善的質量、環境等管理體系，科研、生產、檢測技術設備先進，酒品研發實力雄厚，在江蘇、安徽、山東一帶處於領先地位。

俗話說：水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨。大麴作為釀造大麴酒用的糖化發酵劑，對酒質有著非常重要的作用。制曲是釀酒生產的第一道工序，歷史上，以我國傳統名產江蘇湯溝酒所用的“桃花曲”最為著名。中國歷史文化名鎮湯溝鎮溝湖密布，水甜土香，自古物華天寶，人傑地靈，鍾靈毓秀，商賈雲集，豪情風流，繁華無限。每當陽春三月，處處桃花盛開，此時氣候和環境適宜於微生物的生長繁殖，於是成群結隊的美少女開始忙著踩曲了。“桃花泉”畔，桃林深深，踩曲少女，裊裊婷婷，風姿萬千，麗影綽約，她們採擷著這傳奇靈異的古泉水，嚴格遵循秘傳工藝，溫情而專註，動作巧妙、歡快。“此門中，人面桃花相映紅。人面不知何處去？桃花依舊笑春風。”（唐·崔護）。在這裡，您也許會產生和唐朝詩人相似的感觸。踩曲一直持續到秋末。經她們踩制出的曲香味純正，芬芳馥郁，含有多種有益於釀酒的微生物，且量比協調，為曲中珍品，民間稱之為“桃花曲”，釀酒大師總是以此釀製主導產品“湯溝蓋世風流”、“湯溝絕世風華”酒。正是依託這種名曲才釀就了中國傳統名產——湯溝美酒的絕妙品質，絕世風華，這真實而科學。

《桃花扇》的作者孔尚任，字聘之，又字季重，號東塘，山東曲阜人。清初著名詩人、戲劇家，時人將他與《長生殿》作者洪升並論，稱“南洪北孔”。好遊學。在我國傳統名產湯溝酒產地——湯溝古鎮，溝湖密布，水甜土香，自古物華天寶，人傑地靈，鍾靈毓秀，豪情風流，繁華無限，孔尚任每每流連在“桃花泉”畔，桃林深深，楊柳依依，踩曲少女，裊裊婷婷，風姿萬千，麗影綽約，時時留戀於“人面桃花相映紅”，常常酣飲湯溝美酒。這桃花情緣，情真意切，如夢纏綿，後來他創作《桃花扇》，將這運用到劇中女主角——秦淮艷妓李香君的塑造中，李香君血濺纖巧詩扇，候方域的朋友楊龍友利用血點在扇中畫出一樹桃花……，從而清麗凄婉地演繹出候方域和李香君的傳奇情愛，使《桃花扇》成為有清一代名震天下、光耀千秋的不朽名著，一時洛陽紙貴，與洪升《長生殿》齊名，並稱為清代戲曲的“雙璧”。

傳統名產“絕世風華”酒釀造、桃花曲踩制、《桃花扇》排演總是官民聯辦“中國湯溝桃花節”的傳統基本環節。

中國湯溝桃花節，即湯溝古鎮傳統廟會，自古官民聯辦，地址在古寺廟遺址、現湯溝酒廠西北，古湯溝、西

大河東岸，每年自公曆4月9日始，為期三天，其時，“桃花泉”畔，春風送暖，桃花滿眼，遍地爛漫，蔚為奇觀。主要活動為：一、“香泉”水品嘗；“鱉大汪”觀鱉；湯溝古鎮地理生態環境，明清古建築、省級保護文物——四百年釀酒老窖，湯溝酒文化遊覽。二、“桃花曲”踩制、“絕世風華”酒釀造現場觀賞。三、古典名劇《長生殿》和《桃花扇》排演，民間歌舞聯演，精彩紛呈，“舞低楊柳樓心月，歌盡桃花扇底風”。四、酒具、桃花扇等各種工藝品、土特產展銷，傳統名產“湯溝絕世風華”酒純糧原漿散酒、預包裝成品現場鑒賞、評比、批零。可謂商賈雲集。風味美食“仙鱉舞香泉”，選用湯溝“鱉大汪”特有的野生大鱉，以“香泉”異水燉制，聞名遐邇。

這起蹊蹺投毒案沸沸揚揚的已歷時一年。

經常被領導批評，而且還被停過職，於是心存怨恨，並在領導及工友喝的酒里放入了劇毒農藥呋喃丹，最終導致5人中毒。這一報復工友的投毒事件，發生在江蘇湯溝兩相和酒業有限公司（以下簡稱湯溝酒廠）。

2013年11月20日，江蘇省灌南縣人民法院一審以投放危險物質罪判處被告人王某有期徒刑9年。王某不服判決提起上訴，2014年3月11日，連雲港市中級人民法院二審開庭審理了此案。

2013年4月20日上午，湯溝酒廠中試車間十七組組長湯某等5人因飲用被投毒的枸杞散酒，出現中毒癥狀，頭昏、噁心並陷入昏迷，后經醫院搶救脫險。事發當天下午，犯罪嫌疑人、湯溝酒廠中試車間十七組工人王某被公安機關抓獲。

連雲港市公安局物證鑒定所（連）公（化）鑒（毒物）字【2013】0547號《理化檢驗鑒定報告》顯示，在送檢的被害人湯某等5人的嘔吐物和靜脈血中、喝剩下的酒中、吃剩下的海帶絲中，嫌疑人王某的指甲及手部擦拭物中、自行車車把擦拭物中以及三件衣服口袋擦拭物中，均檢齣劇毒農藥呋喃丹成分。2013年10月8日，王某被灌南縣檢察院以投放危險物質罪提起公訴。

一審法院審理查明，被告人王某系湯溝酒廠中試車間十七組工人。2013年4月19日上午，王某為報復他人，從家中攜帶劇毒農藥呋喃丹至公司十七組車間休息室，趁人不備，將農藥投放於供工友們飲用的枸杞散酒中。次日10時許，工友湯某等5人飲用該酒後中毒，后經灌南縣人民醫院搶救脫險，花去醫療費共計35萬餘元。

一審判決顯示，被告人王某原供述和辯解筆錄證明其在酒廠工作，因為工作慢，常遭到被害人湯某批評，還被停過職，氣都憋在肚子里。案發前幾天，又被湯某批評，越想越氣，就想到用家裡的呋喃丹報復湯某。

2013年4月19日早上班前，其從鍋屋取了些呋喃丹，裝入小塑料瓶，又加水搖勻放到上衣口袋，接著就騎自行車上班。上午11時左右，趁人不備將瓶內藥品倒入裝枸杞酒的塑料瓶中，后將該小瓶丟到屋外窗戶下的下水道里了。為達到不在現場和避免喝毒酒，就趁家裡有事，與工友李某調了班。

而未出庭被害人湯某的陳述筆錄證明其是酒廠中試車間十七組組長，該組共有被告人王某等成員6人，其因工作原因曾兩次批評過被告人王某，還停過王某一天職，案發前不久又批評過一次。2013年4月20日，應是成員李某休息，被告人王某與其調休了。吃飯時，除一名成員在崗外，其他5人均在休息室喝了點枸杞酒，開始感覺不對勁，隨後就出現頭昏、噁心並陷入昏迷。

2014年3月11日，連雲港市中級人民法院二審開庭審理了此案。庭審中，上訴人王某堅稱自己是被他人栽贓陷害，從未投毒謀害工友，其辯護人則認為一審判決事實不清、證據不足、適用法律錯誤，應當撤銷一審判決，判決上訴人王某無罪。而二審檢方認為，一審判決事實確鑿、證據充分、適用法律正確，建議維持原判。據悉，該案將擇日宣判。