懷鄉雞
懷鄉雞
懷鄉雞原產自廣東省茂名市所屬的信宜市懷鄉鎮,另在1983年前信宜屬湛江管轄,故懷鄉雞又被稱為信宜雞、湛江雞。懷鄉雞為肉用雞種,肌肉豐滿、肉質嫩滑,具三黃雞(黃羽、黃皮、黃爪)特徵,1985年被列入《廣東省家畜家禽品種志》,正式成為廣東省名牌雞品種。20世紀80年代后,因養殖業的發展,主產地遍及信宜。“信宜懷鄉雞”現已被國家工商行政管理總局核准註冊為原產地證明商標,註冊編號為3761179。
2020年5月29日,入選《國家畜禽遺傳資源品種名錄》。
懷鄉雞原產自廣東省茂名市所屬的信宜市懷鄉鎮,另在1983年前信宜屬湛江管轄,故懷鄉雞又被稱為信宜雞、湛江雞。懷鄉雞為肉用雞種,肌肉豐滿、肉質嫩滑,具三黃雞(黃羽、黃皮、黃爪)特徵,1985年被列入《廣東省家畜家禽品種志》,正式成為廣東省名牌雞品種。20世紀80年代后,因養殖業的發展,主產地遍及信宜。“信宜懷鄉雞”現已被國家工商行政管理總局核准註冊為原產地證明商標,註冊編號為3761179。
2020年5月29日,入選《國家畜禽遺傳資源品種名錄》。
圖1 懷鄉雞(公)
考古證明新石器時代信宜已有居民。信宜在公元前200多年(秦漢時)是瑤族、壯族世居“百越”之地,自秦漢朝以後,漢人才陸續遷居信宜開荒、種植。由於北方漢人遷入日漸增多,而入遷的人大多在其原地受到戰亂、飢荒而南遷來信宜,自然有思鄉之意,久之把此地稱為懷鄉,故此地名志上有懷德、懷鄉地名。信宜普遍養雞的歷史悠久,在北界鎮東村、新村坡西漢時期的古墓中曾發現有一件雞首壺陪葬品。與廣東珠三角地區一般籠養小母雞不同,這裡在山上多養去勢的騸雞,養雞項(小母雞)者則少有,故此地雞公苗價格高於雌雞苗,雌苗多需往外地銷售。當地居民每逢節日選擇肥美的大騸雞作成白切雞祭祀祖先,還有競賽大騸雞的習慣。據說解放初,當地有個農民為表達對毛主席的敬仰,給毛主席寄了一隻九斤重的雞,后被送往當年的廣交會展覽,懷鄉雞因此更是美名遠播。
懷鄉雞分大、小兩型。大型雞體大、骨粗、腳高,小型雞體小、骨細、腳矮。單冠直立,喙呈黃褐色。公雞羽色鮮艷,頭頸羽毛金黃色,肩背羽毛深黃色,主翼羽和副主翼羽黑色或帶黑點,尾羽黑色,有短尾羽和長尾羽兩種。母雞全身及主翼羽為黃色,復羽內則麻黑色,尾羽黑色,脛、趾呈黃色。成年信宜懷鄉雞體重:公1770克,母1720克。屠宰率:半凈膛,公82.4%,母84.1%;全凈膛,公73.8%,母72.9%。信宜懷鄉雞開產日齡150-180天,一般母雞年產蛋約80個,蛋重43克,蛋殼呈淺褐色。懷鄉雞有耐粗飼、覓食性好、抗病力強等優點,適宜氣溫為0至35度,對環境的適應性極強。懷鄉雞與清遠麻雞、惠州鬍鬚雞並稱“廣東三大名雞”。該品種雞具有骨脆、肉嫩、味香、三黃(羽毛黃、皮黃、腳黃)、美觀、脂肪含量低等優點,為高級酒樓和追求健康人士的第一選擇,受到省內外食家的讚賞,並列入《廣東省家畜家禽品種志》。信宜懷鄉雞特別適合南方農戶散養,是農民經濟收入的主要來源之一,已得到農民的普遍認可。
懷鄉雞有耐粗飼、覓食性好、抗病力強等優點,對環境條件要求不高,適宜氣溫為0-35℃,在南方任何地方都可以飼養,可見其對環境的適應性極強。
圖2 利用山地養殖的懷鄉雞
2005年開始,信宜市地方政府通過“商標+標準+公司+基地+農戶”的產業化經營模式,將農產品商標作為企業、農戶與市場聯繫的紐帶,提高農民進入市場的組織化程度。上市銷售的懷鄉雞佩戴金屬腳環以防假冒,並相繼通過國家農業部無公害產品認證及ISO9001:2000國際質量體系認證。