意式肉腸

意式肉腸(Mortadella)是義大利一種豬肉香腸，用切細肥豬肉熏制，調味料包括黑胡椒、玉米粒、桃金娘、肉豆蔻和香菜。

在義大利別處，意式肉腸以Bolognese方式製做。