瀨戶燒與備前、信樂、常化等並存，為日本現存最古陶窯之一。但跟大多數燒制農民使用 的甕、壺一類雜物的備前等地比起來，瀨戶則是仿效中國的
青瓷及
天目燒而生產使用灰釉(黃 瀨戶釉)及黑飴釉(天目釉)的貴重工藝品，自鎌倉時代起就開始製作。
而瀨戶窯之所以擁有這樣先進的技術，多是因為自
室町時代中期以來茶葉茶的大量普及而 使得中國的本土產物供不應求，而瀨戶則因此開始燒制
茶罐等物品的緣故。瀨戶的先進技術也 帶給其他地區燒窯相當的影響，而這樣的瀨戶，自然與日本古代傳承下來專屬日本風格的
燒窯 有極大的不同，這或許與瀨戶自古就與中央貴族有著相當程度的關聯有關。
愛知縣瀨戶市是日本屈指可數的陶瓷出產地。其中，
瀨戶市的“赤津燒”被譽為日本六大代表性陶瓷之一。“”陶瓷的特點是釉料色彩相當豐富。具有代表性的品種有“黃瀨戶”、“志野”、“織部”等，它們的製造歷史已達數百年之久。“瀨戶燒”陶瓷得益於當地的優質陶土，陶工們的技藝也相當精湛。現在，“瀨戶燒”陶瓷製品有茶道器具、花道器具、普通的
餐桌用具等，它們一脈相承地繼承了傳統的技法。1977年，“瀨戶燒”陶瓷被指定為國家傳統工藝品。
