糯米粑粑
魯甸回民的特色小吃
糯米粑粑，黏軟柔膩，香甜可口，是魯甸回民的特色小吃。糯米粑粑的做法簡單而又繁複，也就是會做的人輕而易舉，不會做的人束手無策。
粘腳粘手，麵糰一點都不聽使喚，即便勉強做來，也是歪三扯四，厚薄不一，滴糖漏餡。所以，做糯米粑粑必須按傳統的方法去做，才會得心應手，隨意即成。
用料
| 食材 | 用量 |
| 糯米粉 | 不定量 |
| 開水 | 不定 |
| 黑白芝麻 | |
| 白糖 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 取糯米粉用開水或溫水和面 |
| 步驟二 |  步驟二 | 和好的狀態 |
| 步驟三 |  步驟三 | 芝麻和白糖融合一起，分好麵糰擀皮包好，下鍋煎，少油之後用鍋蒸熟即可。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 糖 | 150克 |
| 糯米粉 | 1000克 |
| 白芝麻 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將碾碎的白芝麻跟砂糖均勻攪拌 |
| 步驟二 |  步驟二 | 和好的糯米團包上芝麻餡 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放入農村大鍋里，灶堂里的柴火不能太大，得用小火慢慢烘烤 |
| 步驟四 |  步驟四 | 注意翻面，以防烤糊，你們有沒有發現，糯米粑粑鼓起來了 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放置篩子里冷卻，不過我喜歡趁熱吃，又軟又糯 |
| 步驟六 |  步驟六 | 咬上一口，味道棒極了！！這才是記憶里最難忘的味道，你們想吃嗎？ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 糯米 | 適量 |
| 熟芝麻 | 適量 |
| 自己炒的花生米 | 適量 |
| 自己炒的黃豆 | 適量 |
| 白糖 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 糯米泡一夜，上鍋蒸熟趁熱搗黏。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 自己炒熟的黃豆打粉。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加上自己炒的花生米，買的熟芝麻一起打碎。加白糖，根據自己的喜歡。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 糯米團成團放在花生，芝麻，黃豆粉滾一滾，，香噴噴的，好吃到爆❤️❤️就是這麼簡單。 |
糯米粑粑主要成分是糯米加糖，糯米主要含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
1.糯米粉加水、加糖，和勻，和到能捏成團，不能太稀，太稀了不好揉，太幹了不成團
2.將和好的糯米取乒乓球大小，搓圓，壓扁．
3.平底鍋內放少許油，小火慢煎，二面煎黃之後，再放少許水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘．讓餅裡面熟透．
油炸，蒸制，水煮，烘烤，油煎
糯米性甘平，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有“糯米粥為溫養胃氣妙品”。
糯米有收澀作用，對尿頻盜汗有較好的食療效果。
由於烹飪方式不同，油炸的吃多了容易上火，適量食之。
