玻璃餐具

玻璃餐具的缺點是易碎，若使用不當，很容易引起爆裂；玻璃餐具清潔衛生，不含有毒物質，但玻璃餐具有時也會“發霉”，因為玻璃長期受水的侵蝕，玻璃中的硅酸鈉與空氣中的二氧化碳反應生成白色碳酸結晶，它對人體健康有損害，所以在使用時可用鹼性洗滌劑清除。

普通玻璃餐具也不是完全可靠的，在長期浸水的特定環境下，它會產生“發霉”現象。這是因為玻璃長期受水 的侵蝕，玻璃中的硅酸鈉與空氣中的二氧化碳反應會生成白色碳酸結晶，這種結晶對人體健康有損害。去除這些碳酸結晶的方法就是用鹼性洗滌劑清洗。雖然普通玻璃也可能含有很微量的鉛，但正常使用情況下不會給健康帶來損害。如果您不放心，第一次使用前將普通玻璃餐具放在醋水里泡一下就可以讓鉛析出了。盛放酸性飲料或食品，最好使用普通玻璃器皿，盡量避免用含鉛玻璃器皿。

國際食品包裝協會副會長兼秘書長董金獅在接受記者採訪時指出，任何材料都有一定的安全使用範圍，在常溫下可以盛裝食品的容器未必可以在微波爐內高溫環境下使用。使用微波爐烹飪時，要根據不同材質的特性合理使用餐具，最好使用玻璃或白色陶瓷容器。

玻璃的材料本身來源於天然，製作過程中經過高溫，有害物質已經揮發掉，安全性較高，而且玻璃耐高溫，導熱性好，所以適合於微波爐烹飪使用。

如今許多消費者對不鏽鋼廚具、餐具非常青睞，由於其金屬性能良好，比其他金屬耐鏽蝕，且製成的器皿美觀耐用，因此，越來越多被用來製造廚房用具。然而，不鏽鋼是由鐵鉻合金再摻入一些其他的微量元素製成的，若使用不當，其微量金屬元素會在人體中慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。