豪達

豪達（gouda）為典型的荷蘭古老小鎮之一。古老的建築、錯綜交織的運河、熱鬧的市集，以及友善的居民，豪達有如童話世界里的城市。豪達的市鎮廳（stadhuis）和大教堂（grotekerk）是最具古迹價值的兩座建築。市鎮廳可以追逆到公元1450年，為世界著名的哥德式建築，高聳的尖塔、紅色的百葉窗以及可愛的自鳴鐘，都是其特色。大教堂始建於1485年，為天主教（舊教）教堂，後來因大火的襲擊，於1552年重建。1578年williamoforange領導荷蘭推翻西班牙統治后，豪達大教堂即改為新教的教堂。這座教堂是荷蘭境內最長的教堂（123公尺長），其建築最大的特色在於彩色的格窗（stained-glass），在荷蘭相當珍貴，因為很多類似的教堂，在擁護新教的王室統治下，大多被破壞殆盡。許多教堂的格窗都是由當代的王公貴族或政治家所捐贈的，因此，隱含許多政治意味。

自十五世紀開始，豪達就成為重要的商業城市，漁貨、酒、玉米等的交易中心，至今豪達有一座風車，仍舊每天運轉碾磨玉米粉。荷蘭60%的乳酪來自豪

達，最代表性的就是如同車輪大小的黃色乳酪（kaas），外頭覆一層標明口味的薄蠟，乳味重，此種乳酪最受歡迎。對於旅遊者，最好在6-8月前來豪達的（marketspuares），領略一下傳統乳酪交易市場的熱鬧景象。這裡的交易過程完全遵循古老的方式，先由經驗老道的買家們判別乳酪的品質，如果合意，買賣雙方就以擊掌方式議價，最後以出價最高的人得標。成交后，會有戴著不同顏色帽子（即代表不同的公司）的搬工，兩人一組以矯捷熟練的技巧，在過磅房和卡車間來回搬運乳酪，過程熱鬧有趣。另外，豪達自古也以生產蠟燭而聞名，每年12月13-23日間的一個星期二，市政廳前的廣場會舉行“豪達燭光晚會”，點燃上千支蠟燭的美景與眾人圍著聖誕樹齊唱聖歌的景緻，令人感動。

荷蘭乳酪重鎮

荷蘭乳酪最代表性的就是如同車輪般大小的黃色乳酪（kaas），而在荷蘭說到乳酪當然不能錯過“豪達”（gouda）這個城市，荷蘭60%乳酪來自豪達。對於旅遊者，最好在6-8月前來豪達，領略一下傳統乳酪交易市場的熱鬧景象。除此之外，豪達還有著名的陶瓷煙斗與蠟燭，可以親自製，當然好吃的荷蘭“威化餅”（stroopwafel）也不能放過。

荷蘭乳酪以豪達最有名，它外表特徵，就是長得像個黃色大車輪，外頭覆一層標明口味的薄蠟，乳味重，也最受歡迎，荷蘭60%的乳酪都產自此地。最早的乳酪交易中心建於1668年，也就是現在的乳酪計量所（kaaswaag），當時在交易日，數以千計的農莊主人會帶著他們的產品來此秤重、品評和買賣，雖然現在這樣已不復見，但每周二到周日的下午1時至5時時，仍開放遊客參觀乳酪計量所，裡頭放有大型的計量器，同時介紹乳酪歷史與製造過程，遊客還可以當場試吃。

自15世紀以來，豪達就以產蠟燭聞名。deverguldekaars是其中一家著名蠟燭店，出售各式蠟燭，從簡單的鉛直造型，到複雜的人體、動物樣式，應有盡有，有些點燃后還會散發各種香味，令人著迷。價格大約幾個歐元（一組兩根）。除了出售蠟燭，蠟燭店還歡迎團體預約課程，讓遊客在65℃的蠟油里製作蠟燭，併發揮創意染出自己喜歡的顏色，約45分鐘可完成，做出來的成品可帶回去，做為最值得向人炫耀的紀念品。喜歡抽煙斗的玩家可別放過豪達的陶制陶瓷煙斗。在莫里安煙草博物館（demoriaan），裡面有超過2000隻的珍藏煙斗，每天開放遊客參觀，附近還有一家adriemoorings，專門出售傳統煙斗和各式陶器。

進入adriemoorings首先映入眼帘的就是大大小小的煙斗，這些都是店裡師傅用熟練的技巧，親手打造出來的，由於是當地唯一還看得到製作傳統煙斗的地方，這位師傅早是各大媒體採訪的對象，牆上張貼的報導文章和煙斗顯然都是他最得意的東西。至於價格很合理，只要十歐元起就可以擁有一隻小巧可愛的煙鬥了。除了煙斗，店裡還擺設各式陶製品，原來這位師傅不僅以做煙斗為長，各種色彩繽紛、造型多變的陶瓷也是他的心血之作，價格依大小、製作難易度而定。如果有興趣，同樣可預約學習課程。

另外，荷蘭有一種傳統的圓餅型甜點─威化餅（stroopwafel），以楓糖製作，不甜不膩，深受荷蘭人的喜愛，它雖然在全荷蘭都買得到，但豪達出產的，被公認最好吃、最地道，任何人也不應錯過。

600公斤重乳酪挑戰世界記錄

最近，荷蘭一家公司做出了一個重達600公斤的乳酪，號稱是全世界最重的乳酪，千萬別以為做這麼一塊乳酪很簡單，去看看就知道了。位於荷蘭貝姆斯特的這家乳酪公司已經有幾十年的歷史了，他們從很早就開始醞釀製作一個世界上最大的乳酪了。製作人員表示，乳酪製作過程中最危險的階段是乳酪的翻轉過程。出於乳酪的兩面都要塗上色彩，在一面上色之後，必須小心翼翼翻到另一面，這時候，如果稍有不當，乳酪不是變形，就是分成兩半了。去年，該公司就曾嘗試挑戰世界記錄，但最後就輸在這個環節。今年，他們終於完成了，現在就等吉尼斯的人來測量了。不過，由於製作過程和普通乳酪不同，雖然他們用了5800升的牛奶，但還沒有人知道它的味道呢，估計人家最看重的也不是重量而不是質量。

溫帶氣候，全年多雨。7月最熱，氣溫平均約為17℃;1月最冷，氣溫平均約為2℃。豪達因受北大西洋暖流的調節，緯度雖介於北緯51度-53度之間，但冬天白天氣溫絕少大0℃以下，降雪量不多。荷蘭豪達雨量充沛，年平均雨量為700毫米，降雨的天數達200天以上，中國貴州俗諺：“天無三日晴”，亦是荷蘭豪達氣候最好的寫照。荷蘭豪達每年於春夏及秋冬交接之際，天氣變化多端，濃霧、風雨加上冰雹是司空見慣的事情。

荷蘭豪達自八月起即開始轉冷，出門均應穿著風衣或厚呢大衣。夏季涼爽，氣溫一般均在25℃以下，只有少數天氣溫超過25℃，就是在夏天出門也應準備一件毛衣，以備不時之需。由於夏季並不炎熱，業者如欲拜訪客戶時，仍以穿著夏季西裝為宜。

豪達（gouda）設有火車站，搭乘火車前往相當方便。若從海牙（thehague）或鹿特丹（rotterdam）出發，坐火車約20分鐘可以到達，而且每十幾分鐘就有一班車。豪達距離阿姆斯特丹也很近，約30公里，而且與高速公路連接，若搭乘火車也很方便，車程約1小時。

乳酪+麵包+葡萄酒

歐洲人喜歡吃乳酪就像中國人喜歡吃豆腐一樣，餐餐離不了。一般乳酪很少單獨食用，而是經常和其它食物搭配在一起。最簡單、最傳統，同時也是最完美的組合就是乳酪搭配麵包和紅葡萄酒，營養學家介紹，這種搭配不僅營養豐富，成分配比也非常均衡，乳酪中含有大量易消化的蛋白質和碳水化合物，還有豐富的鈣質和維生素，麵包中的糖分能長時間供應身體能量。專家建議吃的時候最好吃一些水果，這樣乳酪中的脂肪和水果中的酸就能夠中和了。

炒土豆洋蔥時也可加入

有些乳酪比較硬，更適合烹飪以後食用。歐洲人經常在做比薩時加入一點乳酪，這不僅可以使比薩的味道變得更好，還能讓乳酪更容易入口。平時烤芹菜、土豆等蔬菜時也可以加入乳酪，它的油脂不僅能防止蔬菜被烤乾，還能起到調味的作用。

如果家裡沒有烤箱，也可以在炒洋蔥、土豆、四季豆等蔬菜或炒肉時放點乳酪，這樣炒出來的菜會帶有一種特別的香味。而乳酪搭配不同的菜會產生不同的味道，有興趣你可以嘗試一下。

拌色拉時最好放點乳酪

乳酪三明治是很受歡迎的食物，火腿、新鮮的蔬菜，再加上一點乳酪，雖然簡單卻可以保證充足的營養。其實，將比較硬的乳酪切成小塊，在拌色拉時放一點，也是個不錯的吃法。很多乳酪的味道是鹹的，融化后還能讓色拉增加一種牛奶的味道，口感是相當的好。

就餐前的準備

1、不要用塑料而要用不透油的紙來包裹乳酪，這樣可以防止乳酪“出汗”。2、如果你打算晚餐的時候吃乳酪，那麼最好在食用一小時之前把乳酪從冰箱中取出來。

3、其實不同的乳酪搭配什麼食物一塊食用並沒有具體的規定，但蘋果可以和任何一種乳酪搭配食用，而梨則通常和藍乳酪搭配吃比較好。

埃曼塔乳酪洋蔥湯

原料：洋蔥切片300克、上湯1.3公斤、百里香1克、白酒40毫升、法國埃曼塔乳酪切絲50克、麵包1—2片、番芫妥2克、油、胡椒及鹽適量。

做法：（1）將適量的油倒入鍋，油熱，放入洋蔥絲炒至金黃色。（2）加入白酒中慢火煮幾分鐘。（3）將百里香及上湯加入鍋內用慢火煮，然後加入適量的鹽及胡椒調味。（4）將煮好的洋蔥湯倒入碗內約9分滿。（5）在湯麵放上白麵包1—2片。（6）加上埃曼塔乳酪絲，將整碗湯放入烤箱，直到乳酪烤至金黃色。（7）再把烤好的洋蔥湯上淋適量的番芫妥即可。

辦公時間

星期一--星期五星期六星期天

商店8：30--17：308：30--16：/17：00休息

工廠7：30/8：00--16：30/17：00休息休息

辦公室8：30--17：00/17：30休息休息

銀行9：00--16：00休息休息

換匯8：00--20：008：00--20：0010：00--16：00

郵局8：30--17：008：30--12：00休息

藥店9：00--17：30周末和晚上輪換服務

7-8月為歐洲旅遊旺季，以及耶誕節至新年假期，很多公司行號均休假，切記勿赴荷從事商務旅行。

時間：冬季，豪達的時間是格林威治時間加一個小時，夏季（七月至九月），鐘錶要朝前撥一個小時，即格林威治時間加兩個小時。

荷蘭是真正的乳酪王國，每年出口乳酪40多萬噸的產量高居世界第一，它的歷史可追溯到公元400年。乳酪對荷蘭來說除了是每日必備食品外，也是一個了解傳統荷蘭的絕佳去處。這種乳酪文化在阿克馬、豪達和艾登等城市都留下了痕迹。“豪達”、“艾登”和“萊登”乳酪是所有荷蘭乳酪中最著名的產地。豪達乳酪佔總乳酪產量的50%以上。艾登乳酪是世界上唯一保持完美球形的乳酪，是荷蘭各類乳酪中第二重要的產品，占荷蘭乳酪總產量的27%。萊登乳酪由於添加孜然香料，因此也與眾不同。豪達乳酪市場（6/10-8/26）cheesemarket，gouda 地點：markt廣場，豪達

時間：6月10日-8月26日（每周四10：00-12：30）

特點：滿地碩大的豪達乳酪

在世界各地，提到“豪達”一定會令你聯想到著名的豪達乳酪。數百年來，來自附近城鎮的農場主們將產品運來豪達的乳酪市場，並在建於1668年的過磅房稱重。想親眼目睹稱量過程，親口品嘗地道的豪達乳酪，那一定不要錯過豪達這座小城。

休假對豪達人來說真的是生活中最重要的事情之一。每年從4月的復活節開始，員工們就陸陸續續地安排休假了，到七八月份更是達到高峰，從政府機關到大小企業，員工開始輪休，一些小商店、小餐館乾脆關門，一家大小或乘飛機、或開卡賓車（宿營車），歡天喜地地奔向各個度假勝地。也有些人假期就待在家裡，收拾收拾花園，晒晒太陽，享受家庭生活的樂趣。

法定的帶薪休假制度給了豪達人、特別是普通僱員休息和充分享受生活的權利，這一點在勞動合同中寫得明明白白，並得到有效保障。和普通職員相比，豪達的高級管理人員、小企業主或農場主，由於工作關係常常不得不縮短休假時間，但無論哪種休假方式，無論時間長短，關鍵的一點就是徹底遠離工作，完全休息。所以，很多人休假時根本不開手機，就算有天大的事也要等假期結束再說。筆者曾在夏天請人整修花園，開始每天來兩三個工人幹活，後來變成小老闆一個人埋頭苦幹，原來工人全都休假了。

當然，與寬鬆的休假制度相對應的，是豪達人緊張的工作狀態和自覺的工作態度。工作日的每一分鐘他們都百分之百地用在工作上，很少人浮於事。工作時真是忙得抬不起頭，他們的確需要休假來調整自己。正是這種有張有弛的工作和休假制度，令豪達創造出世界最高的勞動生產率，也創造出豐富多彩的休閑生活。