桲欏葉

相傳在古代，明築城建關設衛，因其依山襟海，故名山海關，古為榆關。作為長城東端的一座關隘自古便是兵家必爭之地。據說抗倭名將戚繼光曾率部駐守山海關長城徠，並在這裡設寶了軍火庫、草料場、軍糧庫、後勤補給站、武器修造所等一系列設施。

可當時，邊關形勢越來越吃緊，經常有關外的姦細和小股部隊騷擾邊關，有時，守軍剛剛坐到飯桌前，敵人又來了，土兵們不得不餓著肚子去打仗。話說有一日，敵軍騎馬偷襲，由於長城高城牆厚，加之防守嚴密，敵人攻了多次，也無法得手，他們便後撤一里地，在河灘中埋鍋造飯，喂馬，山海關戚家軍的守軍也鬆了一口氣，都在城頭上就地野餐。

然而負責做飯的老伙夫把人數記差了，結果少了幾個士兵的碗筷，恰巧山海關一帶的長城邊處長著好多的桲欏樹，樹葉清香且肥大，土兵就地取材掰來幾片大桲欏葉用來盛飯誇今天的飯做得特別好吃，有淡淡的清香，說者無心，聽者有意。伙夫下山的路上，順手采了新鮮桲欏葉，回到廚房便開始了研究，經過多次實驗，最終研製成功了一種用玉米面、高糧米面做皮。用各種菜做餡，然後，用洗凈的桲欏葉合起來蒸熟的食品。士兵們吃了，無不交口稱讚，這東西不但好吃，而且攜帶十分方便，平時來不及吃飯揣兜里幾個，有空了就可以吃，此物由軍中傳到當地百姓家這便是桲欏葉餅。形態特徵

冠體高大，枝叉外展，葉繁茂大，表面滑韌而背多絨毛，富有彈性。

沂蒙人民常用於包粽子、製作桲欏葉餅，具有獨特的香味，清香開胃。是一種不可多得的特色美食。日照、膠南，諸城都用於包粽子。

槲樹主產中國北部地區，以河南、河北、山東、山西等省山地多見。遼寧、陝西、湖南、四川等省也有分佈。

⒈整地作床從9月中旬開始，整地深翻30cm，揀出草根、石塊，春播在秋翻後於翌年春耙地，每公頃施有機肥22.5t。翻地時進行土壤消毒每每公頃施600kg硫酸亞鐵，防治地下害蟲，每公頃施37.5kg辛硫磷。然後每平方米施入熟好的農家肥5kg，作床高10cm，床面寬1.0m，步道25～30cm。

為防治苗木病害，每平方米用5g溶液噴灑床面，用藥5d后播種。

⒉育苗地要選擇在地勢平坦、排水良好、土質肥沃、pH值5.5～7.0，土層厚度50cm以上的沙壤土和壤土。

⒈採種母樹，選擇結種盛期、密度大、樹榦通直、林齡一致、無病蟲害林分作為採種的優良林分。

⒉九月中旬待種子完全成熟時進行採種，在已經定為優良的母樹上採種，蒙古櫟種子成熟一般自然脫落到地面，對未脫落的種子採取震擊樹榦，讓其脫落，然後地面收集，收集的同時去發育不飽滿、有蟲眼的種子。

種子收集后立即用50～55℃溫水浸泡種子半小時，一是殺死橡實中的橡鼻蟲，二是精選種子，提高種子純度，三是用溫水浸泡進行催芽處理。

⒊種子採收後用50℃～55℃溫水浸種15min或用冷水浸種24h，同時將漂浮的不成熟、蟲蛀種子撈出，也可以用敵敵畏熏蒸一晝夜進行殺蟲處理。秋播種子消毒處理后即可直接播種，效果良好；春播種子在冷室內混沙（種沙比為1∶3）催芽，每周翻動一次，隨時檢出感病種子並燒掉，翌年春播種前一周將種子篩出，在陽光下翻曬，種子裂嘴達30%以上可播種。

⒋種子調製及播種種子精選后，放到涼爽濕潤的庫里貯藏。種子貯藏要因地制宜，通常有下列三種貯藏方法。

室內沙藏選通風乾燥的室內或棚內，先鋪一層沙，接著鋪一層種子，厚度8-10厘米，如此一層沙，一層種子堆上去，堆的高度不超過0.7米。也可將沙和種子拌在一塊堆藏。但無論那種，堆中間都必須間隔豎立草把，以利通氣，防止種子發熱霉爛。

室內窖藏此法使用於冬季少雨，氣候寒冷的北方即在露天選乾燥的地方挖地窖，寬與深各1米，長短根據種子多少確定，同上法一樣一層沙一層種子，堆至距窖口20-30厘米的地方為止，上面再用干沙蓋滿。堆的同時，在窖中間同樣並列豎立許多草吧，然後用土堆在上面，成饅頭形的土丘，丘上再蓋草或席子等，四周挖溝排水。

流水貯藏法用竹簍，柳筐盛種子，放在流速不大的河邊，溪流中，用木樁固定簍，筐，防止被流水沖走。

催芽后，將催芽的種子用0.5%的高錳酸鉀溶液進行種子消毒，然後於9月中下旬進行播種。播種量在0.7kg/平方米，地徑、苗高和出苗量最為適宜。播種床面幅為1m，播種后覆土4cm，進行輕度鎮壓。進入10月下旬，採用樹葉和草覆蓋床面，厚度為5cm,然後在樹葉上覆蓋1cm—2cm厚的土作為冬季防寒處理，翌年4月中旬將床面的覆蓋物去掉，以使苗木正常生長。

⒈播種時間秋播10月上旬～11月上旬；春播4月中旬～5月上旬。

⒉播種方法有撒播、條播、點播三種。撒播將種子均勻撒在床面上覆土4～5cm鎮壓；條播幅距10cm，開溝深5～6cm，將種子均勻撒在溝內覆土4～5cm鎮壓；點播株行距8cm×10cm，深度5～6cm，每穴放一粒種子，種臍向下，覆土4～5cm鎮壓。播種前澆足底水。

⒊播種量撒播、條播的播種量為130～200kg/667平方米，點播為100～130kg/667平方米。⒈灌水：因種實大，覆土厚，就需要一定的濕度，濕度一般保持地表下1cm處土壤濕潤即可，不是特別乾旱的不必天天灌水，苗木出土前不必澆水，防止土壤板結，造成頂土困難或種子腐爛而失敗。

⒉切根播種后15～20d出苗，當真葉出土4片時，切斷主根，留主根長6cm，可促進鬚根生長，切根后應將土壓實並澆水。

⒊間苗在苗高進入高生長速生期定苗，間去病苗、弱苗，疏開過密苗，同時補植缺苗斷條之處，間苗和補苗后要灌水，以防漏風吹傷苗根。留苗密度60～80株/平方米。

⒋鬆土、除草按著“除早、除小、除了”的原則及時清除，採用人工除草，保持床面無雜草，除草結合鬆土，鬆土深度2～8cm，以利苗木的正常生長。

⒌桲欏葉苗木，當年有3次生長的習性，採用兩次追肥，即第一次封頂後進行追肥，約6月20日左右，硝酸銨每平方米5g；第二次追肥在苗木第二次封頂後進行，約7月下旬左右，硝銨每平方米7g。

⒍起苗：秋季起苗，進行控溝越冬假植；春季起苗，可原壟越冬，不必另加防寒措施。栗實象鼻蟲：成蟲體長7-9毫米，赤褐色或黑色而有灰黃色鱗毛嘴細長，腿節棍棒壯下面有一齒突。幼蟲在種子內蛀蝕，種子在外面看不到柱孔，僅有一小黑點，受害種子不成熟往往早落，如有三頭以上幼蟲為害，一般都失去芽力。特別在種子堆積期間，溫度升高，幼蟲蛀蝕嚴重。

⒈溫水浸種將種子放進55度溫水中浸泡10分鐘，或在50度的溫水種浸泡15分鐘，無影響。也可用於溴化甲蒸熏，當氣溫在23度時每立方用藥37.4克。熏蒸40小時，殺蟲率可達100%。

⒉二氧化碳熏蒸：將種子放秘室內或密封容器內，在溫度25度以下每立方用二氧化碳30毫升處理20小時，殺蟲率在95%以上，對種子發芽無影響。也可用於溴化甲蒸熏，當氣溫在23度時每立方用藥37.4克，熏蒸40小時，殺蟲率可達100%。

⒊成蟲盛發期可用90%敵百蟲1000倍液噴殺。

⒋幼蟲未爬出櫟實前，收集並清除早期脫落的櫟實。殺蟲率很高，且不影響種子發芽，浸種后2天陰乾后才能貯藏。喜溫暖濕潤氣候，也能耐一定寒冷和乾旱。對土壤要求不嚴，酸性、中性或石灰岩的鹼性土壤上都能生長，耐瘠薄，不耐水濕。根系發達，有很強的萌櫱性。

桲欏葉種子發芽的適宜溫度為25～30℃，15℃時發芽緩慢，30～35℃時發芽最快，但幼芽細弱。莖葉生長適宜的白天溫度為23～30℃，夜間溫度為15～18℃；溫度高於35℃或低於15℃生長緩慢。幼瓜生長適宜溫度白天為25～30℃，夜間為15℃左右。

桲欏葉屬於短日照作物，對光照的要求不太嚴格，最適宜中等強度的光照條件，生長良好；在每天12小時以內的短日照條件下有利於雌花提早形成及數目增加，並且節位降低。晚春和夏季過強的光照也不利於生長發育，容易引起植株萎蔫和發生病毒病。蒙古櫟具有發達的根系，抗旱能力較強，但由於葉片較大，蒸騰作用旺盛，需要吸收大量的水分，可以在幼瓜膨大期間應及時澆水，以滿足生長發育的需要。