土庫曼人

土庫曼人使用土庫曼語，分成多種方言，屬阿爾泰語系突厥語族烏古斯語支。192 8年前有阿拉伯字母的文字，后改用拉丁字母；從1940年起又改用斯拉夫字母。信伊斯蘭教，屬遜尼派。土庫曼人的遠祖可追溯為古代西突厥烏古斯人，烏古斯分為24個部落，其中有名的是卡亞部、撒拉爾部、柯尼克部和佩切涅克部。土庫曼人主要從事農業和畜牧業，同一村落的居民有的務農，有的游牧。主要種植小麥、高粱、棉花、瓜類，飼養綿羊、駱駝、牛、馬等。農耕技術落後。手工織毯技藝高超。十月革命后，工農業生產得到較快發展，經濟和文化生活有了很大變化。

中亞地區土庫曼的主體民族。中國西北也有分佈。屬歐羅巴人種與蒙古人種的混合類型。

Turkman

中亞地區土庫曼的主體民族。又稱土爾克明尼亞人。在烏茲別克、塔吉克、北高加索、阿斯特拉罕地區及許多城市也有分佈。另有部分分佈在阿富汗、伊朗、土耳其等西亞國家。屬歐羅巴人種與蒙古人種的混合類型。使用土庫曼語，分成多種方言，屬阿爾泰語系突厥語族。1928年前有阿拉伯字母的文字，后改用拉丁字母；從1940年起又改用斯拉夫字母。信伊斯蘭教，屬遜尼派。土庫曼人的遠祖可追溯為古代草原地區使用伊朗語的馬薩格特人和薩爾馬特-阿蘭人，以及古代馬爾基安納、花拉子模等國的部分居民。

居住在今天中亞土庫曼共和國的主體民族—土庫曼人，是突厥語系的民族之一。在我國古代史料中稱為古思，或烏古思，中世紀時活動於西起裏海北岸，東至錫爾河中下游流域，北起曼基什拉克原地，南至今伊朗北部的戈爾干河和阿特列克河流域的廣大地區。勞動生產的方式主要是游牧。到中世紀晚期時，土庫曼人的社會組織仍是靠血緣關係來維繫的氏族公社式的部落聯盟組成的鬆散結構。也正是由於這個原因，13世紀以來，土庫曼人一直處於蒙古人、烏茲別克人等外族的統治之下。生活在巴爾罕山脈、薩拉卡梅什湖沿岸、烏斯丘爾特原地和曼基什拉克 原地以及裏海東岸等廣大的游牧地區和為數不多的綠洲農業區。從16至17世紀時，大部分的土庫曼人分出諸多部落，分為“內撒拉爾”與“外撒拉爾”，內撒拉爾是核心部族，而外撒拉爾是內撒拉爾的勢力影響範圍內的其它突厥人。隨著人口的增加和發展分化為：特克，約穆德，撒拉爾三個小部落，這三個部落是現代土克曼民族形成的基石。都是撒拉爾人的勢力影響範圍內的其它民族的人加入撒拉爾部落。從16世紀末、17世紀初開始，許多原居住在土庫曼北部的土庫曼部族開始了向南部的大規模遷徙。並引起了中亞地區的一系列政權的變動。到19世紀初時所有的土庫曼部族才基本定居。南遷后的土庫曼諸部與當地土著的其他土庫曼和非土庫曼的中、小部族逐漸融合，在此基礎上形成了現代土庫曼人的主體。遷移到中國的最終形成撒拉族。1991年，土庫曼獨立時出版了一本名叫《世界上的土庫曼人》的書，土庫曼現在每年都召開‘世界土庫曼人人文協會’，該協會的主席是土庫曼總統，中國撒拉族都會受邀，並派代表參加。

土庫曼人亦作Turkman或Turkoman。操突厥語族西南語支語言的民族。絕大部分土庫曼人生活在土庫曼及其鄰近的中亞地區，20世紀末，人數超過270萬。另有大量土庫曼人生活在伊朗的東北部以及阿富汗斯坦的東北部和西北，這兩國里的土庫曼人都被稱作外海土庫曼人。在土耳其中部，有大量的土庫曼人居住在那裡，但他們深受少數民族被歧視的苦頭，1958年以後尤為嚴重。全世界的土庫曼人大約超過430萬。

土庫曼人所在地區，大都土地貧瘠。約自伊斯蘭教興起之時起，土庫曼人自阿爾泰山地區向外遷徙。傳統上，他們是游牧民族，逐水草而居，以帳幕為村舍，牧養綿羊、山羊、馬匹、駱駝、驢、牛等。在蘇聯統治下的土庫曼人，憑藉灌溉及化學肥料之助，從事農業生產，牲畜也不以放牧形式進行飼養。當時在蘇聯境外的土庫曼人，有些仍繼續過著放牧生活。土庫曼人經濟活動的一項重要輔助手段是編織毛毯和地毯。對於外海土庫曼人來說，政府控制開始於1925年的伊朗，那是由伊朗國王禮薩·沙·巴勒維（Reza Shah Pahlavi）下令實施的。這些土庫曼人本想逃往蘇聯，但未成功，只得返回伊朗。許多土庫曼人還在放牧之外，從事棉花種植和捕魚以增加收入。後來，蘇聯境內的許多土庫曼人都逃往阿富汗。

土庫曼人的社會結構是以父系遺傳為基礎的。儘管絕大多數中亞突厥民族都畫分為貴族和平民兩個階層，土庫曼人卻按照經濟職能來畫分社會不同的群體，例如放牧就比種田更受尊重。每一畫分單元，都有一名“汗”作為領袖。這種社會結構的模式，在蘇聯統治下的土庫曼人當中早已廢止，但在其他地區繼續存在。

土庫曼人都是穆斯林，不過，正如大多數突厥游牧民族一樣，他們所受到的伊斯蘭教影響，並不像定居的突厥人那麼深刻。

土庫曼人社交習俗總的特點可以用這樣幾句話來概括：中亞國家土庫曼，穆斯林人很普遍；恪守宗教和信仰，崇拜真主為心愿。羊頭、羊腳待賓客，民間屬於上等宴；吃飯不願用刀叉，大多愛以手抓飯；指人說話為不敬，左手服務多討厭。在生活細節上有如下特點土庫曼人是個講究文明禮儀的民族，迎賓待客他們總把禮貌語言“掛在嘴邊”，態度溫順和藹，舉止文雅可親，使人同他們一見面就會有一種溫暖的感覺。土庫曼民族自古就有敬老愛幼的優良傳統，在他們的每個家庭中，兒女一般都非常尊敬長輩。長輩也對子孫們非常疼愛。他們的時間觀念較強，並說話算話講究信義。他們對綠色較為偏愛，認為綠色給人以吉祥之感；喜歡紅色，並視紅色為勇敢和勝利的象徵。

土徠庫曼人在社交場合與客人相見時，一般多以握手為禮。在熟人及好友相見時，也常右手按胸施鞠躬禮。在與客人相見時。也有施擁抱禮的，只是很少。

土庫曼人大多信奉伊斯蘭教，多屬遜尼派。他們對用手指點著人說話很忌諱．認為這樣有侮辱人的意思。他們忌諱左手遞送東西或食物．認為左手下賤骯髒，故使用左手為失禮的行為。對在眾人面前耳語的人很忌諱，認為有不軌行為的人才愛這樣做的。對在眾人面前挖鼻孔、抓痒痒等舉止也很反感，認為這是失禮的行為。禁食豬肉、忌食狗肉、驢肉、騾肉及一切自死的動物肉和血液。

土庫曼人最喜歡羊肉，尤為對羊頭、羊蹄和羊腦髓更加偏愛，甚至奉為珍品。日常生活中他們常把羊頭、羊蹄獻給老人吃，把羊腦髓讓給孩子吃；每逢來客，他們還把這些佳肴用來招待客人。他們對奶製品、肉製品一般都很歡迎。家常飯有肉湯泡碎餅、抓飯、烤羊肉等；裏海沿岸的人愛吃魚、通心粉等。他們一般在夏季都喜歡喝冰涼的駱駝奶，平時多喝奶茶。對中國菜肴頗感興趣，用餐大多慣於以手抓飯取食。土庫曼人在飲食嗜好上有如下特點：

①注重：講究菜肴的鮮嫩，注重菜品肉多量大。

②口味：一般口味喜咸，愛甜、辣味道。

③主食：以麵食為主，饢為主要食品，也喜歡吃抓飯。

④副食：愛吃牛肉、羊肉、魚、雞、鴨、蛋類等；蔬菜喜歡豌豆、菜花、土豆、胡蘿蔔、白菜、西紅柿、蔥頭、大豆等；調料愛用丁香、番紅花、胡椒、糖、鹽等。

⑤製法：對煎、烤、燒、炒等烹調方法製作的菜肴偏愛。

⑥中餐：喜愛中國的清真菜、蘇菜。

⑦菜譜：很欣賞什錦拼盤、砂鍋羊頭、烤肉、手抓羊肉、拔絲蘋果、紅燉蹄筋、炸脊髓、酥鯽魚、雞脯冬瓜、什錦炒豌豆等風味菜肴。

⑧水酒：喝啤酒和葡萄酒，最喜歡吃奶茶，對桔子汁、酸奶、礦泉水、果子露也很喜歡。

⑨果品：愛吃葡萄、香蕉、蘋果、瓜類等水果；乾果喜歡杏干、葡萄乾、核桃仁等。