桂林三花股份有限公司

公司擁有白酒、啤酒、果露酒、醋四大類共25個系列一百多個品種。主導產品“桂林三花酒”源於唐代，有上千年釀造歷史，是“中國米香型白酒的代表酒”，以“酒質晶瑩、蜜香清雅、入口柔綿、落口爽洌、回味怡暢”的風格在中國白酒中獨樹一幟。與茅台、瀘州老窖及五糧液、汾酒一起，成為中國白酒四大基本香型的領軍品牌。該產品多次在全國評酒會上被評為優質酒，蟬聯銀質獎。曾榮獲具有世界權威的“布魯塞爾金獎”，享有“中國米酒之王”的美譽。2002年獲國家質檢總局頒發的“原產地標記註冊證書”，2005年榮獲“全國酒類產品質量安全誠信推薦品牌”稱號，屢次獲得“廣西名牌產品”稱號，是廣西最具特色的名優產品，被譽為“桂林三寶”之首。

公司另一主導產品“老桂林酒”是公司在米香型酒基礎上發展的創新產品，老桂林酒在2004年榮獲“中國白酒質量優秀產品”稱號。

公司是全國米香型白酒標準化分技術委員會秘書處單位、米香型白酒行業國家標準制定單位，是國內技術實力最先進最雄厚的白酒企業之一，被中國白酒專家譽為“小曲釀造白酒傳統工藝和現代技術結合的典範”。

2008年“桂林三花酒傳統釀造技藝”被列入廣西壯族自治區級“非物質文化遺產”名錄。公司先後榮獲“中國白酒工業百強企業”、“全國釀酒行業百名先進企業”、“中國行業一百強”、“優秀民營科技企業”、“廣西經濟效益百強企業”、“廣西綜合實力百強企業”、“廣西誠信企業”、“桂林市十佳誠信企業”、“桂林市稅收貢獻獎”等多項榮譽稱號，以其卓越的成就、巨大的貢獻成為桂林經濟發展和社會進步的領頭雁。

桂林，是歷史文化名城，也是一個有著悠久釀造歷史的地區。

據《臨桂縣誌》記載，桂林釀酒業已有一千多年的歷史，早在唐宋時期，桂林的釀酒業就已十分發達。唐代著名詩人宋之問在《桂州三月三日》一詩中寫道：“始安繁華舊風俗，帳飲傾城沸江曲。”秦漢時期，桂林為始安郡。詩中記述了桂林三月“帳飲傾城”的盛況。

宋代詩人范成大任廣南西路經略使時，在《桂海虞衡志》一書寫道：“及來桂林，而飲‘瑞露'，乃盡酒之妙，聲震湖廣。”瑞露是以桂林三花酒為酒基，用名貴藥材浸泡的滋補酒。

北宋田錫著的《曲本草》一書中記載了嶺南地區的一種酒是經過“反覆二至三次蒸餾，度數較高，飲少量便醉”。

清代《聽雨軒筆記》中記載了廣西有“單料雙熬三熬四熬等目。單料似吾鄉之麥燒而較醇。雙熬則味釅而性猛也。至三熬竟不可以口。予嘗試一杯，味香而辣，若一火線自喉直通丹田者然，遍身壯熱，酕醄半日而後醒。四熬之色余不敢嘗，嗅其氣亦足以醉矣。”

民間過去叫“三蒸酒”、“三熬酒”，後來怎麼稱作“三花酒”了呢？

古代沒有酒度計，釀酒師們便總結出了“觀花論酒”的經驗。當酒度在55°至60°時，由於液體表面張力，酒面晃動便泛起數層酒花，經久不散。釀酒師們說“起花了，三花！”就接酒。三花酒便由此而來。酒花有粗花、細花、中花和堆花、不滿花、跑馬花之分。又以細花和堆花質量最好，它具有“酒質晶瑩，蜜香清雅，入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢”的特點。

隨著歷史的變遷，桂林的釀酒業幾經興衰，尤其是一九四一年香港淪陷以後，桂林人口從三萬暴增到三十多萬，促使桂林釀酒業急劇發展，僅三花酒槽坊就有百餘家，百年老字號的有“安泰源”、“品冽”、“胡裕興”、“源生祥”、“源生隆”、“同利安”、“黎萬盛”等數十家酒坊。其中又以“安泰源”所生產的三花酒名氣最大，以水路暢銷梧州、廣州、香港、澳門和東南亞一帶，被譽為“桂林三寶”的第一寶。桂林自古以來，官府都是用桂林三花酒來作宴會用酒。李宗仁、白崇禧招待國府主席林森就是用桂林三花酒，林森對桂林三花酒讚嘆不已。1972年美國前總統尼克松到桂林喝的也是桂林三花酒，尼克松稱桂林三花酒是“桂林茅台”！

五十年輝煌