紫英，俗名紫菜、烏菜，生長在淺海潮間帶的岩石上的一種紅藻門、紅毛菜科植物，藻體呈膜狀，顏色呈紫色或褐綠色。主要有甘紫菜、褐紫菜和壇紫菜。其含有大量人體必需的氨基酸，礦物質和維生素，是品位極高的營養保健食品。
它具有豐富的
蛋白質和碘、磷、鈣等物質並具有人體生存十二種必需的
胺基酸。根據本草綱草記載，還具有清熱、
解毒、減肥、防
便秘、
降血壓、
抗癌等功效，長期食用，對人身健康有益。本地的壇紫菜是生產在有豐富
微生物的淺海間，用
毛竹支架，隨潮漲潮落自然生長而成的。並根據本鎮氣候和海塗微生物豐富的特點選苗養殖成的優良淡紫菜。
紫菜也分葉、葉柄和團著器三部分，不同種類的葉片形狀、大小不同，壇紫菜的葉狀體呈長葉片狀，基部寬大，梢部漸失，葉薄似膜，邊緣有少些皺格，自然生長的長30～40厘米，寬3～5厘米；養殖得好的葉長可達1～2米。加工后的紫菜均呈深紫色，富光澤。
