陰陽俱虛

可因陰損及陽或陽損及陰，或陰陽俱損而致。在辨證方面，既有陽虛的見證，又有陰虛的見證，多見於素體虛弱及久病的患者。治療原則應陰陽雙補，並根據陰陽虛損的情況，有所偏重，分主次施治。

銀耳冰糖滋陰——補腎食品

[原料>銀耳10克，雞蛋1個，冰糖60克，豬油適量。

[做法>水發銀耳摘去蒂頭，揀去雜質，漂洗潔凈，加水適量，急火煮沸改用文火煮熟，至銀耳酥爛，加入冰糖，攪拌至溶化。雞蛋取蛋清加少許水攪勻后入鍋中，再以文火令沸，出鍋前加入熟豬油少許即成。

[用法>早晨或睡前服食。

[作用>潤肺補氣，滋陰補腎。適宜於AIDS（艾滋病）肺虛咳嗽，午後潮熱，盜汗煩躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。

[評註>銀耳所含多糖類物質對AIDS患者可提高其免疫功能；蛋清、冰糖、豬油相佐調節口味。本葯膳看上去冰清玉潔，色味誘人，食之甘甜滑軟，入口即化，是一道傳統的保健葯膳。

山藥：性平味甘，為中醫“上品”之葯，具有補肺、健脾作用，能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。

乾貝：又稱江珧柱。性平味甘咸，能補腎滋陰，故腎陰虛者宜常食之。

鱸魚：又稱花鱸、鱸子魚。性平味甘，既能補脾胃，又可補肝腎，益筋骨。

栗子：性溫味甘，除有補脾健胃作用外，更有補腎壯腰之功，對腎虛腰痛者，最宜食用。

枸杞子：性平味甘，具有補腎養肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛，久服能益壽延年等功用。尤其是中年女性腎虛之人食之最宜。

何首烏：有補肝腎、益精血的作用，歷代醫家均用之於腎虛之人。凡是腎虛之人頭髮早白，或腰膝軟弱、筋骨酸痛，或男子遺精，女子帶下者，食之皆宜。

忌吃或少吃：荸薺、柿子、生蘿蔔、生黃瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋蔥、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、蒓菜、菊花、鹽、醬、白酒及香煙等。

中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。

扁豆：多在夏秋季節食用。對由脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由於脾胃虛弱，經常感到口乾舌燥，平時最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。

刀豆：味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來煮食或製成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補的作用；老刀豆則對打嗝的治療效果最好。

豇豆：也就是我們所說的長豆角，有健脾、和胃的作用。