花鱸

鱸魚，初見於《後漢書・左慈傳》。李時珍：“黑色曰盧；此魚白質黑章，故名。”在體兩側的背緣常有黑色斑點，好像穿了一件花衣裳，故稱為花鱸。

背鰭Ⅻ-Ⅰ-13，略分離；臀鰭Ⅲ-7～8；胸鰭Ⅱ-15～16；腹鰭Ⅰ-5；尾鰭Ⅵ-15-Ⅴ～Ⅵ。側線鱗 70～80。鰓耙外行7～8+15～16，內行6～7+12。椎骨16+19。

體長161～197.3毫米。體長梭狀。中等側扁，前背鰭始點處體最高；體長為體高3.7～4.2倍，為頭長3.1～3.2倍，為尾部長2.9～3倍。頭亦側扁；頭長為吻長3.8～3.9倍，為眼徑5.2倍，為眼間隔寬49～5.1倍，為口寬2.1～2.3倍。吻鈍短。眼位於側中線上方和頭正中點稍前方。眼間隔平坦，中央微凸。前、后鼻孔緊互鄰，前鼻孔距眼較距吻端近。口大，前位，下頜較上頜略長，有輔頜骨。前上頜骨能伸縮。上頜骨前端細；後端寬截形且外露，達眼中部下方。兩頷、犁骨與齶骨有短絨狀牙群。舌圓、薄、遊離。前鰓蓋骨后緣鋸齒狀，角處及下緣有4個輻狀棘。鰓孔大，側位，達眼後半部下方。鰓膜略連，不連鰓峽。鰓膜條骨7。有假鰓。鰓耙細長，最長的長於鰓絲，內行小突起狀。角舌骨上緣有一深凹刻。腰帶骨后腋突長大於寬。肛門位於臀鰭始點稍前方。

除口部與頭腹側外均被小櫛鱗。模鱗長方形，後端稍圓凸且有椎狀櫛刺，鱗心距前端約為至後端3倍，向前約有6條輻狀紋。背鰭基、臀鰭基有低鱗鞘。側線1條，完整，前方高到尾柄為側中位。

背鰭2，鰭基略連。前背鰭始於胸鰭始點略後方；第Ⅳ～V鰭棘最長，頭長為其長2.3～2.7倍；後背鰭短，背緣斜形，頭長為第3鰭條長2.2～2.5倍。臀鰭第2鰭棘最粗長，頭長為其長2.4～2.5倍；第1鰭條最長，頭長約為其長2倍。胸鰭側下位，圓刀狀，頭長為第5～6鰭條長1.9～2.1倍，約達第7～8背鰭棘下方。腹鰭胸位，比胸鰭基位置稍靠後，左、右鰭間距約等於1眼徑；頭長為第l腹鰭條長1.8～1.9倍，遠不達肛門。尾鰭鈍叉狀，微凹。

鮮魚背側灰綠褐色，稀疏散有不大於瞳孔的黑斑；向下色漸淡，腹側白色。奇鰭灰黃色；背鰭有黑斑且上緣灰黑色。偶鰭淡黃色。虹彩肌灰色，內緣銀色或黃色。

腹膜白色。胃發達。無幽門盲囊。腸有2個折彎，體長為腸長1.4倍。鰾圓錐狀，前端鈍圓而後端尖。

花鱸是近岸淺海魚類，性情兇猛，能在淺水中生活。渤海的花鱸每年3月下旬至4月游到近岸及河口索餌，產卵后則到較深水域的海區越冬。孵出的幼魚在海區越冬，翌年春天幼魚成群進入河口、內灣及近岸。在自然水域中。花鱸攝食以吞食活體動物為主。故屬於肉食性魚類。花鱸攝食的種類很多，其中以游泳動物為主，故也稱為游泳動物食性的魚類。花鱸攝食種類在一年之內有明顯的季節變化，甚至各月之間的變化也非常明顯。花鱸的成魚和幼魚的食物組成有很大差異。早期的幼魚以浮遊動物為食，食性轉變后以小蝦、小魚和等足類為食，成魚食物組成中主要是魚，其次是蝦。

分佈於北海道、符拉迪沃斯托克（海參崴）、朝鮮到雷州半島以西。主要產地是青島、石島、秦皇島及舟山群島等地。在黃海流域僅見於濟南以東黃河下游，沿長江曾見於江西省九江。

花鱸的雌魚少數3齡性成熟，大部分4齡性成熟，平均懷卵量為768432粒。雌、雄比例為1.03:1。產卵期是9月中旬至11月，卵是浮性卵。產卵地點是河口相鄰海區的近岸。

花鱸肉嫩味美，其肉常做成生魚片，餘下部分則可燉湯，向來是上等的食用魚類。除鮮銷外還可以製成咸干品。

花鱸自古為中國人民所喜食。宋范仲淹（989-1052）詩云：“江上往來人，但愛鱸魚美。”

花鱸魚肉鮮嫩，營養豐富，滋補強身，並具藥用價值。花鱸的鰓、肉都可人葯。其鰓性味甘、平，有止咳化痰之功效，可用以治療小兒百日咳。其肉性味甘、溫，有健脾益氣之功效，常用於治療慢性胃痛、脾虛泄瀉、小兒疳積、消化不良、消瘦等症；若手術后食用還能促進傷口生肌癒合。

明李時珍：“補五臟，益筋骨，治水氣，多食宜人。作鱸尤良。曝干甚香美，安胎補中，作膾尤佳。”

池塘條件

成魚養殖池塘面積不宜過大，以1～5畝為宜，沙壤土底質，淤泥較少，池底平坦，略向排水口傾斜，水深1.5米，排灌水系統完善，水源充足、清新、無污染，水質良好。池塘經干塘暴晒，在放養前10～15天放水10厘米左右，每畝用生石灰80～100千克，隔天另加漂白粉5千克，化水全池潑灑。

餌料投喂

花鱸掠食性強，可用魚糜或冰鮮小雜魚、野雜魚肉塊餵養，經過馴化可投喂配合顆粒飼料。投料之前先潑澆幾下水，以形成條件反射，再投以顆粒飼料，經過數次調馴，只要聽到潑水聲花鱸就會群游而至取食。選擇位置居中地方，用竹、木跳板伸入池中水面，距池岸6～7米，搭設投餌點，這樣的投餌點餌料投撒面積大，魚攝食時不易渾水，而且可容納較多的魚均勻攝食。日投餌量在前期魚體較小時，可按魚體重8%～15%投喂，每天3～5次，後期隨魚體長大，可按魚體重的3%～5%投喂，日投2次，投餌量應根據魚攝食情況和生長情況及時調整。根據花鱸不喜強光的習性，日出和日落時，攝食旺盛，中午幾乎不攝食，所以應注意早晚2次投喂。投時應掌握“慢、快、慢”的原則，開始時少投，將魚引誘聚集后再快投，並及時擴大投餌面積，使魚群均勻吃飽，等魚快吃飽，搶食不激烈后再少投，一直喂到多數魚離開投餌點為止。一般每次投喂時間在30分鐘左右，防止餌料沉底浪費並污染水體。

苗种放養

花鱸苗種經淡化處理，培育成體長達10厘米左右，放入池塘進行成魚養殖，成活率高。放養規格力求整齊，以免相互殘食，放養密度以每畝1000～1500尾為宜，同時搭配養殖大規格鱅魚種40尾、鰱魚種20尾及彭澤鯽200尾，以充分利用水體，調節水質，增加產量。

水質調節

花鱸屬底棲性魚類，喜歡在清潔、溶氧量較高（4～6毫克/升）、透明度在30～40厘米的水體中生活。在成魚養殖過程中，應根據水色和透明度靈活及時加註新水。前期，由於魚小，溫度低，水質容易控制，加水、換水周期可長一些。隨著魚體的生長和魚塘生物量增加，應做到勤巡塘，經常注入新水，合理使用增氧機增氧。9～10月溫度適宜，是花鱸快速育肥階段，不可忽視水質調節。

捕撈

花鱸極易捕撈，池塘中養殖的花鱸經1～2次拉網可以捕獲90%以上的成魚。但需注意兩點：一是在拉網捕撈前應停止投餌1天，因為飽食的魚胃容量大，被其他魚衝撞后，極易引起受傷；二是花鱸性兇猛，拉網時由於驚嚇也易產生 三碰傷及相互刺傷'故拉網時盡量選擇網目較小的網捕魚，按量取魚，盡量不整池 養拉網。起網時做到網不離水，分段在網中不離水取魚，這樣可使未銷售的商或被采捕的商品魚少受損傷。拉過網的池塘，應該進行1次以預防水霉病為主 釜的水體消毒。

魚鯴寄生於魚體鰓部、皮膚和鰭條；使鰓絲上皮增生變形，炎性水腫，體表損傷，引起繼發性細菌感染，導致魚體死亡。治療方法是全池潑灑晶體敵百蟲0.2～0.3毫克/升。

病魚鰭條基部充血、紅腫，脫鱗，表皮腐爛，肌肉外露。此病多發生在高溫季節，預防時可大量更換新水，定期施入生石灰35～40毫克/升，冬季干塘曝晒。治療時可用漂白粉1毫克/升全池潑灑。

高溫天氣時，池水中氨態氮含量高，甚至產生亞硝酸鹽，致使花鱸缺氧中毒而死亡。主要癥狀是魚群全塘狂游不安，上下亂竄，鰭條充血，鰓絲暗紅。防治方法是立即注入新水，放出老水，注水時注意用木板將水擋散，以免直接衝起塘底污物而加速魚體死亡；施用氟石粉（底質處理劑）10～15公斤/畝，可中和池水中的氨態氮；也可使用微生物製劑加以預防。

病魚食慾低，腹部膨脹，肛門紅腫，輕壓腹部有黃色粘液從肛門流出。腸炎病全年均可發生，預防措施是不要投喂變質的小雜魚，堅持使用優質的膨化飼料，治療方法是按每100公斤飼料摻入300克戊二醛製成藥餌連續投喂3～5天。

此病易爆發流行，死亡率高。主要癥狀是魚體體色發黑，尤以頭部為甚，遊動緩慢，對外界刺激反應遲鈍，呼吸困難，食慾減退，鰓部粘液增多，鰓絲腫脹且末端糜爛，魚體消瘦，離群，最後致死。預防時，要保證水質的清新和溶解氧含量充足，高溫季節經常使用微生物製劑改善水質。發病時，用1毫克/升漂白粉全池潑灑，或五倍子4毫克/升全池潑灑。

2007年12月12日，列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄（第一批）》。