蘆蒿炒香乾
南京的一道名菜
用料
| 食材 | 用量 |
| 蘆蒿 | 350克 |
| 香乾 | 6塊 |
| 紅椒 | 30克 |
| 植物油 | 2勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 雞精 | 少許 |
| 清水 | 小半碗 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把準備好的蘆蒿。香乾。紅椒清洗乾淨. |
| 步驟二 |  步驟二 | 蘆蒿洗凈切段。香乾切絲。一點紅椒切絲配色。姜切絲蒜切片 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋中加水燒開。香乾絲焯水去除豆腥味. |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋中倒入植物油。油溫6成熱放姜蒜爆香 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入香乾絲炒香1分鐘左右 |
| 步驟六 |  步驟六 | 再放入蘆蒿。紅椒絲加一點清水翻炒1分鐘 |
| 步驟七 |  步驟七 | 倒入鹽。糖。少許雞精大火翻炒入味。就可以出鍋裝盤了. |
| 步驟八 |  步驟八 | 開吃啦～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蘆蒿 | 一把 |
| 香乾 | 三片 |
| 鹽 | 不夠在加 |
| 雞精 | 一勺 |
| 白醋 | 幾滴 |
| 食用油 | 二湯勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 去掉葉子切好 |
| 步驟二 |  步驟二 | 香乾切好備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 起鍋放油燒開加蘆蒿香乾一起炒一會加雞精和鹽，加一點水炒一會就裝盤 |
| 步驟四 |  步驟四 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蘆蒿 | 一把 |
| 香乾 | 兩片 |
| 生抽 | 5克 |
| 鹽 | 1克 |
| 雞精 | 1克 |
| 白醋 | 3克 |
| 食用油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蘆蒿切段，香乾切片。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋中放油，油熱放入香乾翻炒。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入蘆蒿翻炒均勻。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入生抽，鹽，雞精，白醋翻炒均勻即可。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 很好的下飯菜！ |
外地人來南京，慕名要吃的是蘆蒿炒香乾，產蘆蒿的地方多了去，但都沒有南京人對待素菜的那份精細。南京人吃蘆蒿，一斤要掐掉8兩，單剩下一段乾乾淨淨、青青脆脆的蘆蒿桿兒尖。炒香乾也是“素”炒，除了一點油、鹽，幾乎不加別的佐料，要的就是蘆蒿桿兒尖和香乾相混的那份自然清香，食后唇頰格外清爽。
主料：豆腐乾150克，蘆蒿200克，香蔥10克
配料：調味料鹽少許，生抽2/3湯匙，油2湯匙
蘆蒿炒香乾
2、放豆腐乾絲翻炒一分鐘，完成。
整個過程速度要快，蘆蒿是易熟的菜。
蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便秘等功效。蘆蒿因含有側柏蓮酮芳香油（C10H10O）而具有獨特風味。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
蘆蒿炒香乾
一般人皆可食用，香乾鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食；老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
