吃年夜飯

你知道南北方年夜飯的差異嗎？

對北方人而言，除了雞鴨魚豬肉牛羊肉等葷菜之外，餃子是餐桌上的重頭戲，有新舊交替、子時來臨之意，也有招財進寶的說法。在包餃子時，還會放入幾枚硬幣，預示來年財運滾滾，表達了對親人的美好祝福。

而南方人的餐桌上一定會有湯圓和一條頭尾完整的魚，寓意著團團圓圓、年年有餘。其他多半是清蒸、湯水類清淡菜品。

吃年夜飯，又稱“吃團圓飯”。除夕飲食習俗。因除夕年飯既有祝賀豐收、慶祝全家團圓之意，又有驅疫健身、圖吉納福之願望，故極有講究。

餃子

餃子，是中國的傳統食品之一。古稱“角子”，也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區了。春節吃餃子的習俗在明清時已相當盛行。餃子一般要在除夕晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音。三十晚上北方人不吃餃子，會覺得沒有過年的氣氛。

傳說北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思（其實，餃子古代稱“角子”）。又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著"新年大發財，元寶滾進來"之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫聖張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便製作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。他用羊肉和一些祛寒溫熱的藥材，用麵皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺得渾身變暖，兩耳發熱。以後，人們仿效著做，世代流傳。

餛飩

新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天闢地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天闢地，才有了宇宙四方。

吃魚

春節吃魚可是有講究的，預示著年年有餘，所以春節吃魚是國內常見的一項習俗。除夕吃頓團圓飯，家家餐桌上都少不了一道魚，魚“余”同音，年年有“余”，圖個吉祥，圖個喜慶。

湯圓

又名湯糰、浮元子，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形（可往裡加入不同口味的餡），再放入鍋里煮食，寓意團團圓圓。湯圓一般當早點或年飯主食，不管是餐館酒店還是家中，都很流行這道美食。

不少地方在吃年飯的時候還搭配些副食品，要想討個吉利的口采。吃棗(春來早)，吃柿餅(事如意)，吃杏仁(幸福來)，吃豆腐(全家福)，吃三鮮菜(三陽開泰)，吃花生(長生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)。

春節食年糕的風俗，興於宋代，盛於明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演繹為年年高升之意。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作生活一年比一年提高。據說，最早時年糕是為午夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。

泰安等地習慣吃栗子雞(意“大吉大利”)、兩條魚(意“年年有餘”)、年糕(意“年年登高)和米糰子(意“闔家團圓”)。諸城一帶則講究必備四個茶菜：一盤銀刀魚(意“年年有餘”)、一盤花生米(俗名“長生果”，有長生不老之意)、一盤芫荽炒肉(諧音“元歲”，以示迎新歲)、一盤蒜拌胡蘿蔔絲(俗名“和菜”，意舉家和睦團結)。蒙陰縣喜食馬齒莧(謂“長命百歲”)。面飯，山東多數地方吃餃子，寓意“更歲餃子”。黃縣習慣吃“長面”。萊陽喜歡吃芋頭。蒙陰愛吃餛飩。萊蕪、新汶一帶則一般吃饅頭。年飯做畢，先供奉祖先，讓其“領氣”。爾後，闔家不分男女老幼聚餐喝酒。若有親人出門在外未歸，則要留空座，放一雙筷子，以示與家人團聚，一起辭舊迎新。