插粉

插粉

插粉是莆田很有名的一到美食小吃,做法主要是以碎斷的米粉(俗叫“米粉碎”)和碎斷的線面(俗叫“面碎”)混和豬血牡蠣芹菜等佐料入鍋合煮,滾沸時拌以溶解的地瓜粉煮熟。吃時放些油炸的花生米,經濟可口,別具鄉土小吃風味,俗叫“插粉”,又叫“豆湯”。

製作方法


製作材料

材料
線面
地瓜粉
牡蠣
豬血
豆泡
米粉
香菇
小白菜
蒜苔

製作步驟

1. 將豬血,豆泡(炸豆腐),干香菇切小塊,小白菜切了備用,地瓜粉一大勺加一碗水的比例勾芡
2. 起鍋蒜苔爆香,加入高湯或清水,放入海蠣,豬血,豆泡,干香菇。
3. 鍋里煮開后,放入小白菜
4. 用手稍微將線面、米粉碾碎放入
5. 地瓜粉芡倒入邊倒鍋里瓢邊攪勻
6. 線面是咸,在放入調味料前,先償下味道