山藥湯
以山藥為主材料做的湯
山藥湯是以山藥作為主料，配以其它中藥等為輔料蒸煮而成，具有補中益氣等功效的一種食療飲品。
烹飪簡單
營養豐富
料
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 1根 |
| 玉米 | 1個 |
| 食鹽 | 適量 |
| 姜 | 1塊 |
| 水 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 山藥 | 1根 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 紅棗 | 1小把 |
| 枸杞 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 所有食材備好，排骨我是提前讓賣肉的師傅給斬好了。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 山藥浸入清水中去皮。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 玉米和胡蘿蔔分別切塊。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 山藥切塊泡入放了白醋的水中防止氧化變黑。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 排骨冷水下鍋倒入適量料酒大火煮開，煮出浮沫。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 煮好的排骨用溫水沖洗乾淨。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 燉鍋放入適量溫水，倒入排骨和生薑煮開轉小火燉煮30分鐘。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放入玉米，胡蘿蔔和山藥繼續小火燉煮30分鐘。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放入紅棗煮15分鐘。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 最後放入枸杞和鹽，煮5分鐘關火。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 口感超級鮮。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 棒骨 | 1根 |
| 玉米 | 半根 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 山藥 | 1段 |
| 蔥 | 1段 |
| 姜 | 2片 |
| 清水 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 棒骨放在冷水中浸泡2個小時左右，中途換2次水，目的是泡除血水，讓熬出的湯更清亮。鍋中放冷水，同時下入棒骨，水沸騰后關火撈出來用清水沖洗掉棒骨表面的浮沫 |
| 步驟二 |  步驟二 | 洗凈砂鍋放入棒骨，一次性加入足夠的清水，放入蔥段、薑片燒開后改小火，就是爐灶最中間的那個小火苗，熬夠3個小時，湯已經是濃濃的奶白色了 |
| 步驟三 |  步驟三 | 玉米洗凈切塊，胡蘿蔔和山藥去皮切成滾刀塊，放入鍋中煮熟即可 |
| 步驟四 |  步驟四 | 盛湯時不要忘記撇掉表面油脂哦~ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬骨頭 | 適量 |
| 新鮮蟲草花 | 200克 |
| 山藥 | 1根 |
| 枸杞 | 1小把 |
| 紅棗 | 10個 |
| 姜 | 1小段 |
| 清水 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好所有材料。 豬骨頭、枸杞、紅棗、蟲草花清洗乾淨。 山藥去皮切段，姜切片。 小貼士：山藥健脾益胃，助消化；枸杞清肝明目，滋補腎肝；紅棗補血養顏，保健脾胃。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 骨頭焯水后撈出洗乾淨備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋里加適量清水，放入骨頭，大火燒開。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 滾幾分鐘，如有泡沫，用湯勺撇走。 然後將薑片和紅棗倒入同煮，轉小火煲1小時。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 一小時后倒入蟲草花與山藥。 這裡要敲一個重點！ 很多人不懂得正確食用蟲草花，會使其營養成分大大折扣。 下面划兩個注意事項： a）蟲草花不宜浸泡太久，以免附在蟲草花上的真菌孢子粉流失。真菌孢子粉有很不錯的食療價值，將蟲草花簡單清洗一下即可。 b）蟲草花不宜煮過久，以免營養流失，一般文火煲湯約半小時即可。如果是用燉盅煲湯的話，燉的時間控制在兩小時內。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 大火重新燒開後轉小火，蓋上鍋蓋煮半小時到40分鐘左右。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 最後十分鐘，放入枸杞。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 關火前三分鐘用適量鹽調味即可。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 蟲草花山藥枸杞湯煮好了。 此湯熬煮的時間約1個半小時左右。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 湯色金黃，特別漂亮。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 如此好喝又營養的養生湯，這個秋天絕對不能錯過！ |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 【功效】：滋陰潤燥、補肺補腎、養肝護肝、補益氣血。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鮮羊肉 | 500克 |
| 山藥 | 200克 |
| 白蘿蔔 | 350克 |
| 小蔥 | 6根 |
| 生薑 | 1塊 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 八角 | 1個 |
| 花椒 | 3克 |
| 料酒 | 30ml |
| 胡椒粉 | 1茶勺 |
| 食鹽 | 1茶勺 |
| 紅棗 | 30克 |
| 枸杞 | 10克 |
| 檸檬汁 | 6滴 |
| 白糖 | 1茶勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 備好所需食材~ |
| 步驟二 |  步驟二 | 羊肉切3cm大小見方的均等塊兒，生薑切片，大蒜切片，花椒、八角洗凈，小蔥擇根洗凈，蘿蔔切滾刀塊~ |
| 步驟三 |  步驟三 | 將備料與羊肉放入深盤中，倒入料酒和胡椒粉腌制20分鐘~ |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋中坐水，待水稍微有溫度，下入腌制好的羊肉，大火煮沸~ |
| 步驟五 |  步驟五 | 煮開后撇去浮沫，轉中火，倒入削好的蘿蔔塊兒，蓋鍋蓋繼續燉煮25分鐘，趁此時間削山藥皮兒，切斜切段備用~ |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入削好切段兒的山藥，轉小火蓋鍋繼續燉煮10分鐘~ |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入紅棗和山藥，擠入6滴鮮檸檬汁，加入白糖，再熬煮10分鐘~ |
| 步驟八 |  步驟八 | 撒入胡椒粉和食鹽輕輕攪動下，關火，撒上切好的蔥花輕輕攪動一下，起鍋裝入食器~ |
| 步驟九 |  步驟九 | 肉質酥爛，湯汁清口兒，食材滿足食慾的靚湯就好啦，大家想喝嗎？ |
| 步驟十 |  步驟十 | 來一份吧 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 仔排 | 350g |
| 山藥 | 500g |
| 紅棗 | 4枚 |
| 枸杞 | 10g |
| 蔥 | 3根 |
| 姜 | 1塊 |
| 鹽 | 1勺半 |
| 味精 | 少許 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 說明 | |
| 步驟一 | 排骨洗凈，改刀切成小塊，姜切片備用。 | |
| 步驟二 | 鍋內加熱水，放入排骨焯水，煮開后再繼續煮2分鐘，去除血沫。 | |
| 步驟三 | 鍋內倒水1.5L，放入薑片、蔥、排骨和紅棗，蓋上鍋蓋小火燉煮1小時。 | |
| 步驟四 | 山藥洗凈去皮后，切滾刀塊，泡在水裡備用。 | |
| 步驟五 | 排骨湯用鹽1勺半、味精少許調味，加入山藥塊煮開后再煮10分鐘。 | |
| 步驟六 | 出鍋前加入枸杞，撒胡椒粉1勺調味，就可以享用美味又養生的山藥排骨湯了。 |
原料：
排骨、山藥、蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5朵。
做法：
各處家鄉排骨山藥湯
2、排骨加熱水，放入蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個燉2小時;
3、山藥洗凈切滾刀塊，放入，燉20分鐘后出鍋加鹽、香菜、香蔥末調味。
材料：紅棗10粒，山藥300克左右，桂圓肉若干，白砂糖。
功效：紅棗補血益氣，山藥健脾保胃，這兩者美容的佳品再加上超級潤補的桂圓，真是好喝又養顏，是冬天的美容滋補好靚湯。
做法：將洗乾淨的紅棗提前泡軟，山藥去皮后切成小塊，然後把二者一起放進水中燒開，直到煮的軟爛為止。這時，再向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖。煮開，待桂圓肉軟爛后即可關火食用。
主料：烏雞一隻 山藥200g
配料：枸杞大棗 花椒 蔥 姜
滋補烏雞山藥湯
2、砂鍋（我家的鍋是紫砂電鍋）中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。
3、放入枸杞、大棗、花椒、蔥、姜，轉文火煲2個小時。
4、后加入山藥，適量鹽調味即可。
山藥湯
山藥1斤（煮熟），粟米半升（炒，為面），杏仁2斤（炒令過熟，去皮尖，切如米）。
《飲膳正要》卷二。
補虛益氣，溫中潤肺。
每服2錢，加酥油少許，空心白湯調下。
藥物組成
山藥半兩（炒），白朮半兩（炒），粟米1分（略炒），木香1錢（濕紙裹煨），人蔘（去蘆）半兩，甘草1錢（炙）。
處方來源
《魏氏家藏方》卷十。
方劑主治
脾胃怯弱，不喜飲食。
製備方法
上為細末。
用法用量
每服2錢，水半盞，加陳紫蘇1大葉，同煎至1半，去滓，食前溫服。
