煙台大櫻桃
山東煙台特產
煙台大櫻桃，山東省煙台市特產，中國國家地理標誌產品。
大櫻桃以其色澤鮮艷、晶瑩剔透、香甜可口、營養豐富，被譽為“果中珍品”，具有極高的營養價值和商業價值。“北方春果第一枝”就是煙台大櫻桃的代名詞。
2007年12月10日，原國家質檢總局批准對“煙台大櫻桃”實施地理標誌產品保護。
煙台大櫻桃
果實為寬心臟形，果核小，甜度高、果粒大，屬大型果。果面鮮紅，充分成熟時為紫色，逐漸變成黑紫色，極為艷麗美觀。果肉淡黃，質脆，豐產，耐貯運，品質上等。
水晶
水晶又名黃玉，果形為寬心臟形，果實小，果柄細長。果皮薄而柔軟，易剝離，有透明感，乳黃色，成熟後為深黃色，果實向陽面具鮮紅色暈，果肉淡黃色，果汁較多，味極甜。因果皮薄，肉質軟，故而不耐貯運。
紅燈
紅燈被譽為“水果中的鑽石”，20多年來成為煙台大櫻桃中發展最快的品種之一。在眾多品種中最早成熟，屬大型果。果實腎形，果梗短粗，果皮深紅色，充分成熟後為紫紅色，肉質較軟，肥厚多汁，皮薄，耐貯運性稍差，採收前遇雨有輕微裂果。
先鋒
先鋒果形為心臟形，屬大型果。果面為紫紅色，有光澤，艷麗美觀，果梗短粗，肉質豐滿肥厚，甜酸多汁，果皮厚且有韌性，豐產，耐貯運。
義大利紅
義大利紅果形短雞心形，果實中大，果色紫紅，果肉紅色，肥厚多汁，酸甜適口，肉質厚，硬度中。成熟期極早，比紅燈早3天左右，但品質超過紅燈，屬早熟優良品種。
拉賓斯
拉賓斯果形為心臟形，顏色紅艷，是櫻桃中果實最大的品種。果表紅中帶翠、光鮮誘人，果肉肥厚飽滿，脆甜帶韌，此外，拉賓斯屬於營養價值比一般櫻桃都高的晚熟品種，豐產，耐儲運，保質期長。
薩米脫
薩米脫又名皇帝，果形長心臟形，果實較大，果皮紫紅色，屬中晚熟品種。表面光澤度高，豐產，果皮薄而韌，肉質硬，采前遇雨裂果較多。
雷尼
雷尼果形心臟形，果實較大，果皮底色黃色，富鮮紅色暈，光照良好時可全面紅色，鮮艷美觀。果肉無色，質地較硬，離核，核小，可食部分93%。抗裂果，耐貯運，是一個豐產、質優的品種。
黑珍珠果形近圓形，果實大，皮中厚，蠟質層中厚，底色紅，果面紫紅色，充分成熟時呈紫黑色，外表光亮似珍珠。果肉橙黃色，半離核，可食率90.3%。質地鬆軟，汁液中多，風味濃甜，香味中等，品質極上。
煙台大櫻桃
中國栽培櫻桃已有三千多年的歷史。周代的《禮記月令》中記載：“羞以含桃，薦寢廟”，這裡的“含桃”就是櫻桃。可見當時已把櫻桃作為祭祀祖先的珍貴果品了。櫻桃雖然味美可口，但果實過小，成熟期又太短，常常“食未果口”就下市了。
19世紀80年代，由華僑引入的歐洲甜櫻桃，開始在煙台市東郊栽培，經過百餘年的培育，形成了果實大、口味美、宜金鮮食，也適於加工的煙台大櫻桃。
在“十一五（2006－2010年）”、“十二五（2011－2015年）”期間，煙台市級財政每年安排1000萬元，扶持開展大櫻桃優良品種選育、示範基地建設等工作，實施煙台大櫻桃提升計劃。
2011年開始，煙台市連續4年持續打造16個市級大櫻桃示範基地，建設2個農業部“菜籃子”標準化生產示範基地，取得良好效果。
2016年，煙台大櫻桃栽培面積達30.8萬畝，居中國第二位，產量17.6萬噸，居中國第一位。整個櫻桃季網銷收入3.78億元。
2007年12月10日，原國家質檢總局批准對“煙台大櫻桃”實施地理標誌產品保護。
2011年，在上海舉辦的第5屆中國國際有機食品博覽會上，煙台大櫻桃獲得博覽會金獎。
煙台大櫻桃
煙台大櫻桃地理標誌產品保護範圍以山東省煙台市人民政府《關於申請煙台大櫻桃地理標誌產品保護對象的函》（煙政函〔2006〕44號）提出的範圍為準，為山東省煙台市現轄行政區域。
（一）立地條件
砂壤土、砂質壤土或礫質壤土，土層厚度≥50厘米，排水良好，土壤pH值為6.0至7.5。有機質含量≥1.0%。
（二）栽培管理
煙台大櫻桃
3.栽植密度：根據土壤狀況、品種生長結果特性的不同，每公頃≤825株。
4.肥水管理：以有機肥為主，每公頃施腐熟有機肥不少於30噸，合理配施無機肥料，適時灌溉。
5.整形修剪：採用有中心領導主幹的改良主幹形和無中心領導主幹的開心自然形。採用冬剪和夏剪相結合，確保樹體通風透光。採用促控結合的管理方式，維持穩定、健壯的樹勢。
（三）果實採收
果實達到商品成熟度時，適時採收表見1。
| 表1 煙台大櫻桃各品種適時採收表 | ||
|---|---|---|
| 品種 | 採收時期 | 指標 |
| 紅燈 | 6月上旬 | 果皮鮮紅色 |
| 芝罘紅 | 6月上旬 | 果面鮮紅色 |
| 早大果 | 5月底至6月上旬 | 果面鮮紅至濃紅色 |
| 那翁 | 6月上中旬 | 果面乳黃色，向陽面著紅暈 |
| 雷尼爾 | 6月中旬 | 果面黃底色、向陽鮮紅色 |
| 先鋒 | 6月中旬 | 果面紫紅色 |
| 斯太拉 | 6月中下旬 | 果面暗紅色 |
| 拉賓斯 | 6月中下旬 | 果面紫紅色 |
| 濱庫 | 6月中下旬 | 果面暗紅色 |
| 薩米脫 | 6月中下旬 | 果面濃紅色 |
（四）質量特色
1.感官特徵：色澤鮮艷，果肉脆，汁液多、酸甜適度、硬度適中。
2.理化指標：各品種理化指標符合表2規定。
| 表2 煙台大櫻桃理化指標 | |||
|---|---|---|---|
| 品種 | 可溶性固形物（%） | 單果重（克） | 總酸量（可滴定酸）（%） |
| 紅燈 | ≥15 | 8.5 | ≤0.6 |
| 芝罘紅 | ≥16 | 7.0 | |
| 早大果 | ≥17 | 8.5 | |
| 那翁 | ≥16 | 7.0 | |
| 雷尼爾 | ≥17 | 8.0 | |
| 先鋒 | ≥17 | 8.0 | |
| 斯太拉 | ≥16 | 7.0 | |
| 拉賓斯 | ≥17 | 7.5 | |
| 濱庫 | ≥18 | 8 | |
| 薩米脫 | ≥18 | 8.5 | |
煙台大櫻桃地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向山東省煙台市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。
