乙醯輔酶A羧化酶（Acetyl CoA carboxylase）是一種生物素酶，能催化“乙醯輔酶 A+ATP+HCO3→丙二醯輔酶A+ADP+Pi”的反應。廣泛存在於生物界。在許多所知的乙醯輔酶A羧化酶中，對大腸桿菌中的酶了解得最清楚。這種酶由3種蛋白質組成：生物素羧基攜帶蛋白（BCCP，分子量為22500），生物素羧化酶（分子量為98000，有2個49000的亞基）和羧基轉移酶（分子量為130000）。
乙醯輔酶A羧化酶acetyl-CoA catboxyla-se
大腸桿菌或植物中的這種酶可以區分為催化這二個反應的蛋白質和結合生物素的蛋白質，而動物或
酵母中的這種酶則不能分開，動物的酶是一種
變構酶，原體不顯示活性，而聚合成纖維狀的多聚體則呈現活性。動物由於營養條件、激素條件的不同使脂肪酸的合成速度發生變化，在這種變化調節中此酶起著主要作用。即一方面酶量在變化，另一方面每一分子酶的催化力可為
檸檬酸等所激活的長鏈脂肪酸輔酶A等所阻抑（原體即多聚體的轉換）。
