素燜扁豆

製作原料

【原料】：扁豆350克，植物油30克、醬油15克、黃醬10克、精鹽3克、大料兩瓣、蔥花、蒜片各少許。

製作工藝

1.將扁豆去掉筋和尖，洗凈瀝去水；蔥、姜、蒜洗凈切末。

2.鍋內加油燒熱，放入姜、蒜熗鍋，烹入料酒，放入扁豆煸炒幾下，加鮮湯、精鹽、白糖、雞精燒開，改中火，加蓋燜熟，至湯濃時，加味精，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾薄芡，淋入香油，出鍋盛入盤內即成。

菜品特點：

【特點】：扁豆軟爛，味干香。

春季最好的養生飲品蜂蜜

春季飲食養肝為先