抹茶布丁
抹茶布丁
抹茶布丁原料是布丁體材料可以市售冷藏抹茶牛奶（100g）與吉利丁（2g）替代，先把吉利丁片泡在冷水中5分鐘，再將抹茶牛奶加熱至沸騰，最後放入吉利丁片攪拌均勻再倒入杯中待凝結。
湯匙2支、鍋子1支、杯子1隻。
事先準備：
1.布丁體：把吉利丁片泡在冷水中5分鐘，將抹茶粉與糖拌勻，將牛奶與鮮奶油加熱至沸騰，倒入抹茶粉中攪拌均勻，放入吉利丁片攪拌均勻，倒入杯中待凝結。
2.將鮮奶油打發備用。
用料
| 食材 | 用量 |
| 純牛奶 | 240克 |
| 抹茶粉 | 6克 |
| 清水1 | 40克 |
| 細砂糖 | 25克 |
| 吉利丁 | 7克 |
| 清水2 | 30克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 7克吉利丁粉用30克水泡軟。我用的粉如果是吉利丁片要1.5片。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 6克抹茶粉用40克水調勻備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 布丁碗或杯準備好，如果想倒出來吃，碗里抹一層融化的黃油，這樣容易脫模。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 240克牛奶加25克細砂糖混合，用火溫熱。糖化了即可關火。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 泡軟的吉利丁加入溫熱的牛奶里，攪拌均勻不要有結塊兒。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 再把抹茶液倒進去。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 攪勻。這裡過篩更細膩，我沒過。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 倒入準備好的布丁碗里，入冰箱冷藏3小時以上。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 冷藏至凝固，大碗里裝入溫水，把布丁碗放進去溫一下，這樣就很容易倒扣脫模了。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 可以享用了。這個夏天怎麼少的了冰品。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋（6寸蛋糕坯） | 3個 |
| 牛奶（蛋糕坯） | 35g |
| 玉米油（蛋糕坯） | 30g |
| 低筋麵粉（蛋糕坯） | 45g |
| 竹炭粉（蛋糕坯） | 5g |
| 白棉糖（蛋糕坯） | 40g |
| 抹茶粉（布丁） | 3g |
| 吉利丁片（布丁） | 5g |
| 牛奶（布丁） | 150ml |
| 淡奶油 | 250ml |
| 白棉糖 | 30g |
| 抹茶粉 | 少許 |
| 棉花糖（裝飾） | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 第一步，製作抹茶布丁：。牛奶+抹茶粉+已經用冷水泡軟了的吉利丁片 |
| 步驟二 |  步驟二 | 第一步，製作抹茶布丁：。隔熱水融化攪拌均勻，冷卻後放入冰箱冷藏定形 |
| 步驟三 |  步驟三 | 第一步，製作抹茶布丁：。第二步，製作戚風竹炭蛋糕胚：。3個蛋黃+35g牛奶+30g玉米油 |
| 步驟四 |  步驟四 | 第一步，製作抹茶布丁：。第二步，製作戚風竹炭蛋糕胚：。用打蛋器攪拌至乳化 |
| 步驟五 |  步驟五 | 第一步，製作抹茶布丁：。第二步，製作戚風竹炭蛋糕胚：。篩入低筋麵粉、竹炭粉 |
| 步驟六 |  步驟六 | 第一步，製作抹茶布丁：。第二步，製作戚風竹炭蛋糕胚：。用刮刀上下翻拌均勻，注意手法避免起筋 |
| 步驟七 |  步驟七 | 第一步，製作抹茶布丁：。第二步，製作戚風竹炭蛋糕胚：。3個蛋清，一定保證盆子無油無水 |
| 步驟八 |  步驟八 | 第一步，製作抹茶布丁：。第二步，製作戚風竹炭蛋糕胚：。分三次加入白棉糖，用打蛋器打發 |
| 步驟九 |  步驟九 | 第一步，製作抹茶布丁：。第二步，製作戚風竹炭蛋糕胚：。打發至濕性發泡 |
| 步驟十 |  步驟十 | 第一步，製作抹茶布丁：。第二步，製作戚風竹炭蛋糕胚：。將蛋黃糊與蛋白拌勻 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 第一步，製作抹茶布丁：。第二步，製作戚風竹炭蛋糕胚：。裝入6寸蛋糕模具中 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 第一步，製作抹茶布丁：。第二步，製作戚風竹炭蛋糕胚：。烤箱提前預熱，上下火，底層，先130度烤30分鐘，再轉為150度烤20分鐘即可 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 第一步，製作抹茶布丁：。第二步，製作戚風竹炭蛋糕胚：。烤好的竹炭蛋糕倒扣晾涼后，橫切成三片 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 第一步，製作抹茶布丁：。第二步，製作戚風竹炭蛋糕胚：。淡奶油加抹茶粉打發 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 第一步，製作抹茶布丁：。第二步，製作戚風竹炭蛋糕胚：。一片蛋糕胚+抹茶奶油+抹茶布丁 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 第一步，製作抹茶布丁：。第二步，製作戚風竹炭蛋糕胚：。重複上一步，直至做完三片蛋糕，表面過篩少許抹茶粉 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 第一步，製作抹茶布丁：。第二步，製作戚風竹炭蛋糕胚：。表面用棉花糖作裝飾 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 第一步，製作抹茶布丁：。第二步，製作戚風竹炭蛋糕胚：。周圍用巧克力片圍邊 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 第一步，製作抹茶布丁：。第二步，製作戚風竹炭蛋糕胚：。解剖圖，中心有嫩嫩的抹茶布丁 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 淡奶油 | 150g |
| 牛奶 | 250g |
| 糖 | 35g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 抹茶粉 | 5g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 冰水先浸泡吉利丁片。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋內放入淡奶油與牛奶，再放入糖。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 小火加熱至糖融化。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 篩入抹茶粉攪拌，放溫涼後放入泡軟的吉利丁片。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入容器內，涼後放冰箱冷凍片刻即可食用。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 可能是抹茶粉沉澱的原因，顏色比成品要淺，上面可以放上果乾或者蜜豆，又或者水果。非常好吃，很Q彈。 |
主料
吉利丁5克、抹茶粉5克、牛奶200克、糖14克
輔料
水適量
步驟
1. 先把一片吉利丁用冰水泡好（切記是冰水哦）。
2. 準備碗及裝布丁的小容器。
3. 抹茶稱出來，最好是有茶筅，這樣能把抹茶散開。
4. 吉利丁隔水加熱化開。
5. 慢慢的倒入溫牛奶及抹茶，有茶筅就好了，顆粒會少很多。
6. 把抹茶液過篩，倒入碗中，然後分裝在各個漂亮的容器中，待涼后，放冰箱冷藏4小時以上至凝固。
7. 4小時后取出凝固的布丁，在上面擠上一朵淡奶油，加上藍莓樹莓薄荷葉加以裝飾，就美美的出鏡了哦。
布丁體材料可以市售冷藏抹茶牛奶（100g）與吉利丁（2g）替代，先把吉利丁片泡在冷水中5分鐘，再將抹茶牛奶加熱至沸騰，最後放入吉利丁片攪拌均勻再倒入杯中待凝結。
