坦埠綹子煙

據傳乾隆皇帝

下江南私訪民情，路經山東沂州界，七月流火之時，天旱少雨，植物凋零，景象慘淡。乾隆帝至蒙陰縣坦埠

響水庄村（鎮政府北2.5公里）地段時，見到一片煙田青碧悠悠，不由暗自喟嘆稱奇！問這是什麼莊稼？侍從告訴他是一種煙草，但不知具體名稱。乾隆聽后大喜！要取來吸上一袋。侍從見乾隆竟不知煙有干、濕之別，又無膽違命，遂不用煙鍋，摘一片葉捲成筒狀，不想用火竟可以點燃，就欽點了山東的“坦埠綹子”。

坦埠綹子主指採摘加工后的扎束成品。“柳葉尖”經一個夏日的露浸

日炙，篦去了水分，油脂多，葉肥而黑亮，煙農用專用煙鐮帶秸割采，掛置於蔭涼處，風乾后收於室，於冬日潤水成束。此時的煙葉翻卷后，狀如藏族女人的發束，結散有致，濃香四溢。

因蒙陰縣坦埠鎮地處沂蒙山腹地，地多紅粘土，山嶺薄瘠，充沛的光照與塬嶺氣候提高了煙的品質。

坦埠綹子名聲及外，與革命老區有很大關係，無論是生於沂蒙山而客居他鄉的人，還是在沂蒙山區戰鬥工作過的人，都於艱苦的歲月中，用干辣的土煙熏陶過自己的豪情與韌朴。落葉向根，思少年鄉事，便思鄉事之人，之物、人不可邀，舊事不可復，但煙猶在，鄉情優在。基於這種底蘊與傳統，故煙農對植煙情有獨鍾，基於這種底蘊，使這一傳統品種才有了廣闊的市場，才可得以延傳發展。

現坦埠鎮綹子煙面積1800畝，主要生產村為金錢官莊、來石萬、來石庄、潘庄、東河南、南極山等村，烤煙生產成為這6個村農民增收的特色支柱產業。

坦埠鎮文化站資料

“坦埠綹子”煙

“坦埠綹子”是我國著名的曬煙之一，明朝萬曆年間已大有名氣，以其油分足、色澤紫紅、吸味醇正、香味濃郁、灰白火亮、易燃味足等特點聞名遐邇。據說由於朝中大臣的推薦，曾作為貢品進貢朝廷，也在清朝中期成為官宦世家相互饋贈的佳品。解放后曾多次被選為地方特產進京展覽。因產于山東臨沂蒙陰縣坦埠鎮而得名。至今當地仍流傳著“坦埠綹子”鮮葉捲筒即可吸食的說法，可見坦埠鎮的土壤、氣候適合煙葉生長。據傳乾隆皇帝下江南私訪民情，路經山東蒙陰界，七月流火之時，天旱少雨，植物凋零，景象慘淡。乾隆帝至坦埠響水庄<鎮政府北2.5公里>地段時，見到一片煙田青碧悠悠，不由暗自喟嘆稱奇，問這是什麼莊稼，侍從告訴他是一種煙草，但不知具體名稱。乾隆聽后大喜，要取來吸上一袋。侍從見乾隆竟不知煙有乾濕之別，又無膽違命，遂不用煙鍋，摘一葉而捲成筒狀，不期用火竟可以點燃。一支煙過後，乾隆帝饑渴頓減，精神倍增。

至此，“采鮮而食”，便成了坦埠土煙聲名播外的佳話。回京后，每當地方有貢，乾隆總挑選私訪時最有味色的佳品，在選用煙品時，就欽點了蒙陰的“坦埠綹子”。

解放后，“坦埠綹子”得到了長足發展，產品暢銷國內，深受用戶歡迎。產地主要有坦埠鎮的金錢官莊、硯池萬、艾山前、潘庄、來石萬、來石庄、響水庄、東河南、南極山等村，均因盛產“坦埠綹子”而聞名。

根據工藝,“坦埠綹子”可分為柳葉尖、垛煙、大煙、密拐子、茄煙5個品種類型，其中以柳葉尖為最佳，葉肉肥厚，油分足，產量較高，抗逆力強。

柳葉尖又名“驢耳朵”。不打頂的煙株葉數一般為21片左右，打頂煙株的高度為70厘米左右。栽培中一般留葉16－20片左右，最大葉長58厘米～60厘米，寬23厘米～25厘米，呈長橢圓形，有葉柄。成熟葉面有黃色斑塊，採收時，葉片帶“拐子”（即煙莖的一小段），調製後葉片呈紫紅色，膘厚、勁足、油潤，香味和吃味俱佳。

“坦埠綹子”以夏煙為主，多於清明、穀雨時節催芽播種，苗期為60天左右，麥收后移栽，移栽后最忌下雨，須讓太陽曬苗2-3天，幾近乾枯時，大水澆灌復甦，否則煙株生長高細不壯，葉短煙薄，栽種前以土雜肥為底肥，當煙苗放開8-10個葉時，施豆餅肥調溝培土，展到16-20個葉片時，打尖去頭，然後施豆油使其上煙，在整個栽培過程中，還要掌握好管理、治蟲、打頂、抹杈4個環節。

中秋時節是“坦埠綹子”煙成熟期，當葉片厚實微黃出鼓，已顯成熟時，擇陽光明麗的大晴天，利用專用煙刀進行截莖環割收菸。收割后的製作工藝更複雜精細，要求更嚴格，須經曬、露、分、扎、捂、綹、攥、垛和發酵、調劑等十幾道工序，用時三個多月，才能生產出色澤紫紅、香氣獨特濃郁的成品“坦埠綹子煙”,並且陳放1-2年其味更加醇正。“坦埠綹子”的葉片質量以上部葉片為佳，其含糖量較低，蛋白質和煙鹼含量較高，香味濃、勁頭足，上等“坦埠綹子”煙表面看生有“俊毛”（葉片表面有一層白色粉狀物），葉片十分柔軟，是製造高級雪茄的上等原料，能與世界上最好的“雪茄”媲美。