甜羹
以銀耳為主材製作的甜點
甜羹是一種粥，本菜品主要食材是銀耳、紅棗、桂圓、百合、枸杞等。本菜品主要採用煮制的方法製作而成。
用料
| 食材 | 用量 |
| 玉米面糯米丸子製作: | |
| 糯米粉 | 60g |
| 玉米粉 | 20g |
| 溫水 | 100g |
| 甜酒釀丸子羹製作: | |
| 玉米面糯米丸子 | 60g |
| 自製甜米酒（帶湯汁） | 260g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 紅棗 | 6顆 |
| 枸杞子 | 一小把 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 認識一下自製甜米酒，看起來非常好，等我空了再專門寫個食譜。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 糯米粉玉米麵粉，加溫水拌成棉絮狀再揉成麵糰。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 用筷子攪拌成絮狀，如圖，溫水不要一次全入，分2－3次，揉麵糰覺太干再一點點加入。 |
| 步驟四 | 甜酒釀丸子羹所有材料，如圖。揉好的麵糰取60g，摘小顆粒揉成丸子，防粘在盆子灑一層薄薄幹粉。 | |
| 步驟五 |  步驟五 | 取無水油的奶鍋，適量清水煮開，（我放了大約280g水量）放入紅棗以及丸子。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入的糯米丸子會沉底，攪拌一下防粘，煮2分左右丸子會上浮，表示煮熟，這個時候把甜米酒倒入。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 倒入稍作攪。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 煮至沸打入雞蛋，調小火再慢慢攪開，蛋花就出來了，這是1人份，所以雞蛋就一個，喜歡蛋花多可以打入2個雞蛋。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 盛出裝碗，枸杞子溫水提前沖洗，在出鍋時倒入拌勻，或者像我這樣盛出再碼上，看起來有點裝飾感。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 趁熱即食，自來甜無需加糖，不要覺著酒釀羹是冬天吃的，夏天去寒去濕，吃了整個胃暖暖的，養心補身是好物。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 冰糖玉米 | 3根 |
| 甜玉米 | 小半截 |
| 清水 | 適量 |
| 玉米面 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好材料。 玉米面有粗細之分，這次用的是粉狀的。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 冰糖玉米乍看像糯玉米，其實它外表多了一分通透一分清爽。 白如珍珠，粒粒飽滿，口感脆甜。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 用刀子將玉米直接削成小粒。 喜歡更細碎口感的，可以放砧板上再切一切。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 其實只用任意一種玉米都沒問題，隨自己喜歡。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 適量水燒開，倒入玉米粒，待水再次沸騰後轉中火。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 沒一會便煮出了白色小泡沫，用勺子撇走泡沫。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 調製玉米麵糊。 普通小碗裝半碗水，倒入2湯匙滿滿的玉米面。 玉米面必須先跟冷水混合均勻，才能與其他材料加熱同煮。直接倒玉米面到鍋中，會容易結塊。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 攪拌均勻，無粉狀無顆粒。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 將玉米麵糊倒入鍋中。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 用勺子不時攪拌一下，以免粘底。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 再煮2分鐘即可關火。 待稍微晾涼後會更濃稠些。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 幾分鐘的時間便能煮好一鍋純正香濃的玉米羹。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 健康美味！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 銀耳 | 半朵 |
| 木瓜 | 半個 |
| 清水 | 適量 |
| 枸杞 | 20粒左右 |
| 冰糖 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 新鮮銀耳洗凈，撕碎或剪碎放入電飯煲或燉鍋，如果用銀耳干，要先用溫水泡發。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入清水沒過銀耳。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蓋上電飯煲蓋子，選擇燉湯的功能；如果用砂鍋，用大火煮開之後轉成小火，慢燉一個小時左右。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 慢燉一小時，銀耳已經煮出膠了之後，下入去皮切成小塊的木瓜。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 10分鐘后，加入枸杞和冰糖，繼續煮5分鐘冰糖融化了即可。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 顏值在線，膠質滿滿。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 嘗一口，絲絲縷縷的甜蜜在舌尖化開，溫暖直入心田。 |
宋陸遊
山廚薪桂軟炊粳，旋洗香蔬手自烹。
從此八珍俱避舍，天蘇陀味屬甜羹。